Citron citron och citron
Citronen, ett vintergrönt och ganska litet träd eller buske med en höjd på upp till tre meter, har odlats i tusentals år. Arten tros härstamma från foten av Himalaya och odlas över hela världen i tropiska, subtropiska och medelhavsklimat. Numera finns de huvudsakliga odlingsområdena i Medelhavet, södra Kina och Puerto Rico. Citronen heter "Citron" på engelska och "Cidro" på spanska, medan citronen heter "Lemon" eller "Lemon". "Limón" (spanska) är känd. Citronen eller, mer korrekt, lime är en korsning mellan den ursprungliga citronen och den bittra apelsinen.
läs också
- Lime eller citron - vad är skillnaderna?
- Ursprunget till limen
- Ta med den exotiska kaffirlimen väl över vintern
Limen å andra sidan, på engelska "Lime" eller på spanska "Limero", är med citron eller citron nära besläktad med citron, men inte desto mindre en separat art med många underarter. Termen "lime" betyder bokstavligen något som "liten lime". Det är de verkligen Limefrukter betydligt mindre än citroner, och bären skördas vanligtvis gröna. Å andra sidan är lime saftigare och mer aromatiska än citroner (ergolime), vilket är anledningen till att de är mycket populära för att laga cocktails eller för att laga mat eller dricka. Bakning kan användas. Limefrukter innehåller dock också betydligt mindre C-vitamin än sina stora, gula kusiner. För övrigt, tack vare sitt tjockare skal, har citroner längre hållbarhet än limefrukter med tunnare skal.
Näringsvärden av lime och lime i jämförelse
100 gram färsk lime/citron innehåller:
- 47 kcal / 39 kcal
- 1,9 gram kolhydrater / 3,2 gram (inklusive tre gram socker)
- 29 milligram C-vitamin / 51 milligram
- 0,3 milligram E-vitamin / 0,4 milligram
- samt små mängder vitamin B1, B2 och B6
- även järn och zink
- och 6 milligram magnesium / 28 milligram
- och 33 milligram kalcium / 11 milligram
Färska citroner innehåller även klorid, svavel, kalium (upp till 170 milligram per 100 gram frukt!), Fosfor (16 milligram) och små mängder koppar, fluor och jod.
Citroncitroner har väldigt lite fruktkött, varför det tjocka fruktskalet i första hand används. Detta är kanderat (som citronskal) och bearbetas i bakverk och godis. Bären används också för att smaksätta rätter, för att göra sylt, som en komponent i sallader och för att smaksätta läsk och alkoholhaltiga drycker.
IJA
