Så här fungerar det i ugnen och i pannan

Rostning bevarar ingredienserna

Hasselnötter är hälsosamt. Förutom omättade fettsyror och många B-vitaminer innehåller de även många spårämnen som järn, kalcium och zink. Värmen som verkar på hasselnötterna under rostning förändrar detta värdefulla innehåll endast i liten utsträckning. Det betyder att rostade hasselnötter förblir nyttiga, men har fått betydligt bättre smak.

Rosta hasselnötter hemma

Att rosta hasselnötter själv är inte så svårt. Allt som behövs för detta finns i alla fall i alla hushåll:

• en panna och en spishäll
• eller en ugn

Det är bara viktigt att vara uppmärksam på rostningsprocessen. Om den optimala rostningstiden missas bränns nötterna och smakar bittert.

Rosta hasselnötterna i en panna

Naturligtvis måste hasselnötterna skalas bort innan de kan rostas. Annars kan de förbli hela, men kan också rostas i någon annan form: hackad, skivad eller finmalen.

1. Välj en tung panna som också har tillräckligt med plats för nötterna.
2. Använd gärna lite neutral olja för att nötterna inte ska brännas. Ta dock inte för mycket, annars ändrar det smaken på nötterna. Det går även att rosta nötter utan någon olja.
3. Lägg hasselnötterna i pannan i portioner. Hela nötter ska inte överlappa varandra. Rosta bara ett tunt lager malda nötter åt gången, annars kan resultatet bli ojämnt.
4. Sätt spisen på medelvärme.
5. Rör om nötterna regelbundet med en träslev. Rostningen tar cirka 6 till 8 minuter för hela nötter. Med finare bitar går det mycket snabbare.
6. Så fort nötterna börjar bli bruna och lukta går det väldigt snabbt. Nu måste du röra om hela tiden och anpassa den optimala stektiden.
7. Ta genast ut nötterna ur pannan så att rostningsprocessen blir fullproppad.

Rosta hasselnötterna i ugnen

Större mängder hasselnötter kan också rostas i ugnen:

• Värm ugnen till 180 grader Celsius
• Välj över- och undervärme
• Bred ut hasselnötterna på en plåt - utan bakplåtspapper
• de ska inte ligga ovanpå varandra
• Sätt in nötterna i ugnen
• Rosta i den i cirka åtta till tolv minuter
• rör om några gånger med en träslev
• kontrollera rostningsgraden regelbundet
• Kriterier: nötig doft och brunaktig färg
• Ta bort de färdiga nötterna från bakplåten och låt dem svalna

lagring

Om de rostade hasselnötterna inte används direkt kan de lagras i upp till flera månader. De kyls ner i en förslutbar behållare och förvaras svalt och mörkt.

Slutsats för snabba läsare

• Smak: Efter rostning får hasselnötter en intensiv nötsmak
• Ingredienser: Omättade fettsyror, B-vitaminer och viktiga spårämnen behålls till stor del under rostning
• Lämpliga nötter: Hela nötter från skalet, men även bitar av nötter, hyvlade och malda nötter
• Rostnivå: Det är viktigt att hålla den optimala rostnivån, annars bränns nötterna och smakar bittert
• Möjligheter: Hasselnötter kan rostas hemma i panna på spisen eller i ugn
• Pan: En tung, stor panna är idealisk; Rosta utan olja eller med lite neutral olja
• Steg 1: Tillsätt hasselnötterna i portioner i pannan; hela nötter ska inte ligga ovanpå varandra
• Steg 2: Rosta på medelvärme i cirka 6 till 8 minuter; rör om regelbundet
• Steg 3: justera den optimala graden av rostning; Tecken: nötig doft och brunaktig färg
• Steg 4: ta omedelbart bort nötterna från pannan; låt svalna
• Tips: Lägg hela nötter i en trasa och gnugga ihop; Skalet lossnar av sig självt
• Ugn: Värm ugnen till 180 grader Celsius över- och undervärme
• Steg 1: Bred ut nötterna på bakplåten och sätt in i ugnen
• Steg 2: Rosta nötterna i cirka 8 till 12 minuter; rör om regelbundet och kontrollera stekgraden
• Steg 3: Ta genast bort de färdiga nötterna från brickan och låt dem svalna
• Förvaring: Kylda nötter som inte används omedelbart kan samlas upp i en förslutningsbar behållare
• Hållbarhet: På en mörk och sval plats behåller rostade hasselnötter sin arom och förblir ätbara