Är frukterna ätbara?

Frukt är ätbart, men inte alltid välsmakande

Japansk kornel odlas i sitt östasiatiska hemland, inte bara på grund av sina distinkta blommor, utan också på grund av frukterna. Deras utseende påminner om hallon eller litchis, men de smakar inte så aromatiskt som dessa. Fruktköttet är orange till färgen och har en gelatinös konsistens. Dessutom är frukten täckt av ett ganska läderartat skal. Endast mycket mogna frukter (känns igen på sin mörkröda färg, de ska också vara mycket mjuka) en mycket söt smak, men när den äts rå är den gelatinösa munkänslan inte för alla är.

Bearbeta frukterna av den japanska korneln

Detta, liksom det ganska sega skalet, går dock förlorat när frukten kokas, speciellt skalet nästan helt överkokt. Det är bara kärnorna – det är trots allt en stenfrukt – som ska silas ur. Av denna anledning kan du bearbeta frukter från den japanska korneln mycket väl till sylt, gelé, fruktjuice eller till och med likör.

Koka marmelad

Smaken på kornelfrukterna passar väldigt bra till söta äpplen, det är därför de gör det

• 300 gram kornelfrukter
• 150 gram äpplen
• 500 gram konserveringssocker (förhållande 1:1)

kan kokas med lite äppeljuice för att göra en läcker sylt. Frukterna ska givetvis tvättas väl innan, äpplena skalas, tas bort och skäras i små bitar. Se till att koka frukten tills skalet har sönderfallit, och sylten ska sedan passera genom en sil eller duk och först därefter fyllas i glas.

Förbered likören

Speciellt i Japan görs en fruktig likör av de hallonliknande frukterna, som du självklart kan prova hemma.

• Fyll en tom och rengjord spritflaska till hälften med tvättade kornelfrukter.
• Dessutom finns det fortfarande socker eller råsocker där,
• cirka två tredjedelar av mängden frukt.
• Det hela är fyllt på med minst 37,5 procent vodka,
• väl stängd
• och förvaras på en sval och mörk plats i flera veckor.
• Skaka flaskan regelbundet.
• Efter cirka fyra till sex veckor kommer du att smaka på det hela
• och tillsätt socker om det behövs.