Trädgårdskrasse: så, odla och skörda själv

Att odla trädgårdskrässe är ingen magi. Deras kryddiga arom och värdefulla ingredienser kommer säkert att förtrolla många hobbyträdgårdsmästare.

Trädgårdskrasse (Lepidium sativum) är förmodligen den perfekta växten för att kröna början av trädgårdsarbete med framgång. Det från korsblommiga familjen (Brasicaceae) relaterad anläggning är i Odling nämligen så lätt att använda att den kan odlas nästan var som helst och när som helst. Örten, som förmodligen har sitt ursprung i Asien, njuter av sin popularitet på grund av sin milt kryddiga smak. Den korta formen krasse kommer från den gamla tyska "cresso" - kryddig. Karl den Store beordrade en gång deras odling och krassefrön hittades på gravplatser från det antika Egypten. Trots den fantastiska blygsamheten hos krasse, finns det några små saker att tänka på för att odla denna ört med skörda att slutföra framgångsrikt.

Odling av trädgårdskrässe

Den ettåriga trädgårdsörten förökas genom sådd. Om trädgårdskrässan ska sås utomhus är ett soligt läge fördelaktigt. Men korsblommans växt nöjer sig också med en skuggig plats – då tar det bara några dagar längre innan skörden kan genomföras. Sådd kan göras efter behag. Krassan bryr sig inte om den sås i rader eller tätt i breda frön. Sådd bör dock inte göras innan ishelgonen i mitten av maj, eftersom de läckra plantorna är mycket känsliga för frost. Dessutom behöver fröna minst 15 ° C för att gro. Detsamma gäller för sådd av trädgårdskrasse: fröna måste hållas permanent fuktiga. Dessutom bör sådden inte täckas med ett underlagsskikt för att skydda den från uttorkning, eftersom trädgårdskrasse är en så kallad ljusgrodd. Krasse gror efter bara några dagar. Det gör att den fortfarande kan sås utomhus på hösten och fortfarande mogna.

Medan trädgårdskrässe endast kan odlas utomhus under frostfria årstider, kan den aromatiska örten odlas året runt på en ljus plats i fönsterbrädan. Framgången är nästan garanterad, oavsett var eller i vad du sår krasse. Krasse är känd för att gro i nästan alla substrat. Oavsett om det är bomullsull, fuktigt hushållspapper eller vanlig trädgårdsjord - trädgårdskrasse kommer att gro efter några dagar i rumstemperatur. Efter fyra dagar är den redo att skördas och avnjutas. Därför är en förlängning i block efter varandra att rekommendera. Odling av krasse i bomull eller andra aseptiska substrat bör till och med föredras. Lika lätt som det är att odla är det känsligt för angrepp av bakterier och svampar. Framför allt har jordnära substrat vanligtvis en stor variation av olika skadliga patogener. Men om du bestämmer dig för att odla trädgårdskrässe i vanlig jord bör underlaget värmas i ugnen före sådd. Detta minskar skadedjurstrycket i substratet.

Gödsla och vattna trädgårdskrasse

Av Odling trädgårdskrässe är också idealisk för nybörjare. Ljusgrodden är extremt kravlös. Det är dock viktigt att hålla det svällande fröet fuktigt under groningen. De unga plantorna har också en jämn tillförsel av vatten. Du kan helt strunta i näringstillförseln med trädgårdskrasse. Korsblommiga växten har inget emot välgödslade jordar eller substrat, men denna ört nöjer sig även med en näringsfattig och dålig jord. Den lägre tillgången på näringsämnen minskar inte skördens framgång. Följaktligen finns det inget behov av ytterligare gödsling under den korta odlingsperioden för krasse. Men om du vill skapa de bästa odlingsförhållandena, använd ett högkvalitativt substrat som vår torvfria Plantura för odling i krukor Ekologisk tomat- och grönsaksjord. Räddar kan även fyllas på med jord innan plantering.

Krassesorter: det finns också skillnader här

Förutom den enkla trädgårdskrasse (Lepidium sativum) det finns två välkända krassekollegor: vattenkrasse (Nasturtium officinale) och den Nasturtiums (Tropaeolum). Bladen på alla tre typerna av krasse är ätbara. Den vanliga trädgårdskrassesektionen har dock inte en stor Mångfald av sorter på. Trogen mottot: Huvudsaken är att den gror bra och har den karakteristiska aromen. Större avelsinsats kan dock ses i nasturtium. Många sorter med skillnader i tillväxt och blomfärg finns på marknaden.

Trädgårdskrasse - skörd och lagring

Vid en gynnsam temperatur på runt 20 ° C är trädgårdskrasse redan efter fyra dagar redo att skörda. Förmodligen hittar ingen annan ört snabbare från såpåsen till tallriken. De små plantorna kan enkelt klippas av cirka en centimeter ovanför substratytan med sax. Bara så mycket bör skördas för att möta dagens behov. Krasse ska dock bara användas tills den har blommat ut. Eftersom krasse förlorar sin arom inom en mycket kort tid efter skärning är direkt användning att rekommendera. Tvätta aldrig krasse på vägen från odlingsbädden till tallriken. Som ett resultat tappar trädgårdskrässan sin fräscha fräschör och blir istället mosig. Tyvärr går det inte att konservera de aromatiska örterna i någon form. Men vill man ha krasse permanent tillgänglig så går det inte att så flera gånger med korta mellanrum. Om en del av krasse inte skördas i tid före blomningen kan den användas för fröproduktion.

Trädgårdskrasse - användning och ingredienser

En riktig klassiker: en färsk brödskiva garnerad med påläggsost och nyskördad, kryddig trädgårdskrässe. Tack vare senapsglykosiderna den innehåller får krasse sin karaktäristiska peppriga ton, som även avrundar smaken av fräscha sallader och många andra rätter. Den visuella förfiningen av rätterna är en anmärkningsvärd bieffekt. Men trädgårdskrässe kan mycket mer än att bara vara kryddig och se bra ut. Det så kallade krassetestet är en enkel och snabb indikator för att mäta luftföroreningar med föroreningar. Tillväxten av krasseplantor som utsätts för en förorenad miljö jämförs med den hos oförorenade plantor. På så sätt kan man dra grova slutsatser om de utsläpp som finns i luften.

Trädgårdskrässan har överraskande nog också ett högt innehåll av C-vitamin, järn, kalcium och folsyra. Om trädgårdskrässan odlas på fönsterbrädan kan den vara ett värdefullt och energigivande tillskott, speciellt vintertid. Färsk och näringsrik frukt och grönsaker är ofta en bristvara vid den här tiden på året. En annan positiv effekt av regelbunden konsumtion av trädgårdskrasse: brutna ben växer ihop snabbare. Denna örts helande kraft har till och med bekräftats av studier.