Röd, brun och vit lök: odling och sorter

Lök finns i en mängd olika former, färger och storlekar. Vi på Plantura visar dig de bästa löksorterna och tips för att odla dem i trädgården.

Det kan överraska vissa människor, men andra misstänker det redan: löken (Allium cepa) tillhör purjolöksläktet. Termen "lök" kan vara lite förvirrande på tyska, eftersom det i det här fallet betyder båda typ av växt samt lökdelen av växten, som ansvarar för att lagra näringsämnen och fukt serverar.

Det är något mystiskt med löken på ett sätt. Å ena sidan är deras ursprung ännu inte klarlagt, å andra sidan går det inte längre att hitta riktiga vilda former. Den art som är närmast släkt med löken kommer från dagens Iran och Turkmenistan. Utgrävningar har dock avslöjat att lök har odlats specifikt i mer än 4000 år. Således är löken en av de äldsta grönsaksväxterna som människan känner till. Det är därför inte konstigt att löken är väldigt varierad.

Synonymer: Bolle, huslök, trädgårdslök, bordslök, kökslök, sommarlök, lök

Odla lök i trädgården

Löken är en populär växt i din egen trädgård. Odlingen är framgångsrik, skörden är riklig och de aromatiska löken kan faktiskt användas av vilken hobbykock som helst.

Sandiga lerjordar och lössjordar är särskilt populära bland lök. I allmänhet bör jorden lossas väl före odling. Det är viktigt att se till att du inte för in för mycket kväve i jorden. Dessutom får ingen färsk gödsel tillsättas.

Lök kan antingen sås eller nålas. Vi får hela tiden förfrågningar om det verkligen går att så löken redan i slutet av februari. Ett rungande ja! är svaret. För att lökfröna gror vid bara några minusgrader. För att undvika sjukdomar bör lökar sås med ett avstånd på 10 cm mellan plantorna och 25 cm mellan raderna. vara ansluten). Lökuppsättningar planteras redan på hösten i klimatmässigt gynnsamma regioner. Om klimatet är lite hårdare bör du vänta till mitten av maj.

Gödsling är vanligtvis inte nödvändig om jorden har förberetts väl. Medan du lossar jorden för plantering arbetar du redan i en portion väl lagrad kompost. Om du överdriver det med kvävegödsling, växer det gröna i löken. Detta fördröjer dock bildandet av löken avsevärt.

Du kan hitta detaljerade steg-för-steg-instruktioner här: Odla lök: sådd, skötsel och skördetid.

Löksorter

Löken är väldigt varierad. Detta är knappast förvånande för botaniker, eftersom löken känner till många besläktade arter och har odlats sedan människan tänkte.

Du kan hitta en omfattande artikel om alla vanliga löktyper här: Lök: att välja rätt sorter att odla.

Skörda och lagra lök

Förutom vårlöken skördas all lök så fort löven ändrar färg och börjar vissna. Beroende på plats och sort kan skörden ske mellan juli och september. Använder du lök istället för frön kan du i allmänhet skörda lite tidigare. Vid skörd lyfts löken försiktigt upp ur jorden. Bladverket ska också förbli intakt. Om vädret är torrt bör löken mogna ytterligare några dagar utomhus i solen. torr. Under denna tid drar löken fortfarande ingredienser från bladen. När bladverket är helt torrt kan lökarna hängas från bladverket. Alternativt kan du också ta bort bladen. Lök ska förvaras torrt, inte för kallt och framför allt mörkt. På en lämplig lagringsplats kan du hålla bra typer av lagring fram till skörd nästa år. Som en tumregel gäller att ju mer senmognad och fastare löken är, desto lättare är det att lagra den.

Lök: Ingredienser och användningsområden i matlagning

Ingredienserna i lök har länge varit föremål för kontroversiella diskussioner. Dels är löken inte speciellt rik på vitaminer. Men det innehåller vissa mineraler som kalium, kalcium och magnesium. Lökens positiva effekt på människor sägs främst bero på deras svavelhaltiga föreningar. Dessa sägs ha en antibakteriell effekt, varför konsumtionen av rå lök sägs lindra förkylningar inom folkmedicinen. Löken innehåller cirka 30 kcal per 100g.

Löken kan användas på många sätt i köket. Det är en väsentlig komponent i soppgrönsaker och är god i sallader eller som pålägg på bröd. Stekta och rostade, serveras de ofta med ostspaetzle eller med lökbräserat kött. Som pålägg till en biff eller hamburgare kan löken även fräsas och sedan kanderas.

Skadedjur och sjukdomar

Lök växer mestadels frisk och robust. Ibland svampsjukdomar som Dunmögel attackera växterna. Det som är viktigt här är en väldränerad jord som förhindrar vattenförsämring. Plantorna ska inte heller placeras för nära varandra. På så sätt kan sjukdomar hoppa över snabbare och växterna torkar inte ut snabbare efter nederbörd. Lökflugan är dock viktigare än dunmögel. Detta använder grönsakerna som grogrund för deras avkomma. Detta gör att löken äts upp. Detta gör det lättare för förruttnande ämnen att tränga in. Löken börjar då ofta ruttna. Klarar man inte avkommorna kan de lägga sina egna ägg några veckor senare. En andra generation av skadegöraren angriper då ofta de få kvarvarande plantorna. Ett skyddsnät är särskilt användbart som motåtgärd. Detta bör täcka löken sömlöst från april till maj.

Följande produkter har visat sig vara i vår trädgård:

• Neudorff - Atempo koppar-svampfri: Injektioner mot många svampsjukdomar; miljövänlig och inte farlig för bin.
• NEUDORFF - Fri från svampar, ros och grönsaker: Växtskyddsmedel som är skonsamt mot nyttiga organismer och inte utgör en risk för bin med mycket goda långtidseffekter
• NEUDORFF skadedjursskyddsnät: Skyddar på ett tillförlitligt sätt dina växter från skadedjur

En populär variant av kökslöken är Schalottenlök. Vi ger en översikt över purjolöksfamiljens odling, sort och skörd.