Odla & sköta gulbetor

Gul rödbeta smakar mildare och sötare än sina röda släktingar. Vi visar hur du enkelt kan odla, skörda och använda gulbetor i trädgården.

För många hör den klassiska rödbetan hemma på bordet på hösten. Hennes syster, den gula rödbetan, lägger till en färgaccent. Hur den skiljer sig från rödbetan, hur man odlar och använder den i sin egen trädgård kan du ta reda på i den här artikeln.

Gul rödbeta: profil och egenskaper

Den gula rödbetan (Beta vulgaris subsp. vulgaris) har många namn. Inte bara de två stavningarna "gulbetor" och "gulbetor" är korrekta, utan även beteckningen "gulbetor". Ur botanisk synvinkel är gulbeta en variant av Rödbeta, Liksom andra odlade betor är det en rävsvansväxt (Amaranthaceae). Men den hänförs också ofta till gruppen av gåsfotfamiljen (Chenopodiaceae), som är en del av den.

Den gula rödbetan kommer ursprungligen från Medelhavsområdet, troligen från Nordafrika. Romarna spred den därifrån till hela Romarriket för 2000 år sedan och kom därmed också till Tyskland. De intensiva färgerna på dagens sorter, både gula, röda och vita rödbetor, kommer från sorter. De skiljer sig till stor del från den vilda formen, vildbetan.

Det finns många likheter mellan röd och gul rödbeta, men också några skillnader. Bortsett från den tydliga färgskillnaden brukar gulbetornas rödbetor smaka mycket sötare än de röda. Dessutom "blöder" inte rödbetan under bearbetningen. Betorna kan vara runda, platta eller långa, cylindriska. Skalet är mycket tunt, men fruktköttet är saftigt och krispigt.
Bladen på den gula rödbetan är avlånga äggformade och bildar ett 15 till 30 cm långt bladblad. De är ordnade i en rosett och växer direkt ur betorna. Den frodiga gröna liknar rödbetan, men bladen på den gula rödbetan har gula ådror. Kanterna tenderar att ryckas med åldern. Gulrödbeta är en tvåårig, örtartad växt som utvecklar kålrot och bladrosetten det första året och en cirka 1,5 meter hög blomställning andra året. De femfaldiga blommorna är hermafroditiska och pollineras av vinden.
Eftersom betan bildas direkt vid rothalsen av skottet och växtroten, växer den till stor del utanför jorden. En djup kranrot bildas för att tillföra vatten och näring, det finns knappt några sidorötter.

Gula rödbetssorter

De mest populära typerna av gulbetor inkluderar:

• "Burpees Golden": Intensivt apelsinskal, ljusgul fruktkött; mycket produktiv och snabbväxande; bra att använda rå eller i smoothie, men även till matlagning, bakning eller stekning; fruktig-mild smak, ganska söt.
• "Boldor F1": Apelsinskal, gyllengul fruktkött; lönsam; stora rödbetor innehåller mycket socker, vilket gör dem särskilt lämpliga för bakning, unga blad är idealiska att lägga till sallader; speciellt söt smak.
• "Gyllene öga": Ljus orange skal, gyllengul fruktkött; Rovor blir mycket jämnt runda; bra för färsk konsumtion eller för konservering; mild-söt, jordig smak.

Odlar gulbetor

Gulbetan är en ganska anspråkslös växt. Platsen bör vara djup eftersom den bildar kranrötter. Endast tunga jordar visar sig vara olämpliga för odling av gulbeta, eftersom betornas utveckling är begränsad. Full sol är en fördel för god utveckling, men delvis skuggade platser accepteras också. En konstant god vattenförsörjning är viktig under vegetation. Bor- eller manganbrist kan uppstå på platser med ett för högt pH. En borbrist kan kännas igen av förlamade, hjärtformade löv, medan en manganbrist visar sig genom dålig tillväxt och nekros. Däremot kan man förebygga sådana bristsymtom genom att inte kalka direkt innan man odlar gulbeta.

Den gula rödbetan är idealisk för att odla blandgrödor. De andra plantorna bör dock inte växa för högt för att inte råna de lågväxande gulbetorna från ljuset. gräslök (Allium schoenoprasum), Kålrabbi (Brassica oleracea var. gongyloder) eller rädisa (Raphanus sativus var. sativus) är mycket lämpliga till exempel. För växtföljden i trädgården är det viktigt att inga andra gåsfots- eller rävsvansväxter har odlats på området i förväg, eftersom det kan leda till överföring av sjukdomar. Gåsfots- eller rävsvansväxterna inkluderar andra rödbetssorter, spenat (Spinacia oleracea) eller sockerbetan (Beta vulgaris var. altissima).

Eftersom vid temperaturer under 7 ° C kan växten skjuta alltmer, så växten växer i tjocklek tidigt Om rödbetan bryter av och börjar blomma ska gulbetorna endast sås från mitten av april till runt mitten av juli kommer. Groningen av de gula rödbetsfröna börjar först vid cirka 7 till 9 ° C. En fleece är ett bra skydd mot individuell nattfrost. Skörd är möjlig tre till fyra månader efter sådd, beroende på sort.
Sådden sker direkt i bädden. För detta ändamål, fröna med ett avstånd på 15 till 25 cm mellan de enskilda plantorna och med en Sådd ett avstånd på 10 cm mellan raderna och sedan ca en till två fingerbredder med jord täckt. Om du vill skörda tidigare kan du förgrodda de gula rödbetsfröna från mars och ta in de unga plantorna i bädden från mitten av april. En näringsfattig krukjord som vår lämpar sig för förodling Plantura ekologisk ört- och frökompost, eftersom detta främjar tillväxten av ett friskt och tätt rotsystem. Alla näringsämnen som är viktiga för den unga plantan finns i lagom mängd och säkerställer en optimal utveckling. De unga plantorna kan planteras i maj med något större plantavstånd, med ca 20 till 30 cm mellan plantorna och 10 cm mellan raderna.

Dricks: Fröna finns naturligt i vad som kallas en boll med fyra frön. Så är det även när du köper fröna. De något dyrare fröbanden är ett undantag, här är fröna redan isolerade. Om gulbetor sås i boll måste de separeras senare, annars blir det för smalt för de enskilda rödbetorna.

I vår Plantura grönsaksodlingssats Förutom fyra andra färgglada grönsaker innehåller den även frön till Rainbow Mix-rödbetan. Du hittar också allt material du behöver för sådd i setet - så betor kan odlas utan problem.

Skötsel av gulrödbetor

Om fröna har groddat och är för smala kan de behöva separeras. Detta säkerställer att varje betor har tillräckligt med utrymme att växa. Under tillväxten räcker det med att vattna gulbetan regelbundet. För jämn tillväxt bör jorden vara konstant fuktig, men vattenförsämring bör undvikas. Befruktning av gulbetan är möjlig på fattiga platser, men bör endast göras med måtta.

Detta bör noteras med gul rödbeta med avseende på nitrat:

• Blad- och betorgrönsaker som gul och rödbetor, men även sallad och spenat, samlar på sig nitrat, en form av kväve, i bladen.
• För högt intag av nitrat misstänks vara hälsofarligt. Därför bör grönsakerna endast konsumeras med måtta.
• Små barn är mer utsatta eftersom deras magar ännu inte är fullt utvecklade. Du bör därför inte äta för mycket gulrödbetor och andra blad- och rödbetor.
• Att skörda på kvällen har fördelen att nitrathalten i bladen är lägre än på morgonen.
• För att stävja det alltför stora kväveupptaget bör mineralkvävegödsling undvikas. Ett i första hand organiskt gödningsmedel, som vårt, är bättre lämpat Plantura organisk tomatgödsel, som uppfyller de höga kaliumkraven hos gulbetor.

Skörd och lagring

Gulbetor kan skördas tidigt från slutet av juli till vintern om de sås tidigt. En grävgaffel eller en liten spade är lämplig för detta, för att lätt lossa jorden runt betorna. Sedan kan de helt enkelt dras ut och överflödig jord lätt slås bort. En rest av jorden bör finnas kvar på betorna, eftersom det ökar hållbarheten. Roten kan helt enkelt vridas av cirka tre centimeter under betan. Bladen sitter kvar på rödbetorna.

Den gula rödbetan kan sedan ätas färsk eller lagras. Förvaring är möjlig i tomträtt eller i sandfylld låda i trädgården eller källaren. Temperaturer på 0 till 1 ° C är mest lämpliga, för då är lagring möjlig under hela vintern. Det finns också möjlighet att helt enkelt låta den gula rödbetan sitta kvar i marken tills du är redo att använda den. Alternativt kan den även kokas ner och på så sätt bevaras under en längre tid.

Gul rödbetssmak och ingredienser

Smaken av gulbetor är intensiv och aromatisk. Den är väldigt lik den hos rödbetor, men lite sötare. Den gula färgen orsakas av karotenpigmentet.
Gul rödbeta innehåller mycket järn, kalium och även vitamin B och har en hög folsyrahalt. Dessa ingredienser gör gulbetor friska och stödjer levern och gallblåsan. Det sägs också ha antiinflammatoriska och humörhöjande effekter.

Förbered gul rödbeta: rå och kokt

Det finns otaliga recept på gulrödbetor – de kan tillagas på samma sätt som rödbetor. Du kan äta dem råa eller kokta och använda bladen för att göra en läcker gul rödbetssallad. Det är viktigt att inte alla blad på en växt plockas. Annars måste växten lägga mycket energi på nya blad istället för att låta betorna växa.
Rödbetan smakar extra gott rå som carpaccio, men du kan också fritera den till chips, ånga den, steka den eller tillaga den. Du kan även dricka den gula rödbetan, antingen som juice eller i smoothie. Rödbetssoppan är en klassiker av en anledning, men den gula rödbetan passar lika bra till detta.

Behöver du fortfarande rätt krydda för en läcker gul rödbetssoppa? Läs allt här Odla och skörda persilja.