Supermattrend: hälsosamt eller marknadsföringssnack?

Supermat har nu blivit en del av vardagen för många människor. Men vad är egentligen en superfood? Vi avslöjar vilka livsmedel som definieras som supermat och visar vad som verkligen stämmer med denna trend kring hälsosamma underdroger.

Oavsett om det är på stormarknadshyllorna, i media eller på olika privata Facebook-sidor - supermat finns bokstavligen på allas läppar. Speciellt nya och exotiska produkter som chiafrön (Salvia hispanica) eller gojibär (Lycium barbarum) blir allt populärare. Men är dessa supermat verkligen så hälsosamma eller bara ett marknadsföringsknep för livsmedelsindustrin?

Vad är en superfood?

Själva namnet superfood får dig att tänka att det måste vara hälsosam, näringsrik, men kalorifattig mat – allt är toppen. Men förmodligen är man också snabb med att hoppas att inte bara maten i sig innehåller attributet super, utan även din egen kropp efter att den har konsumerats. Under de senaste åren har hälsomedvetenheten ökat avsevärt i många västländer. Att må bra i sin egen hud, att vara vältränad och, bäst av allt, att se ännu bättre ut har blivit kärnmålen. Detta drivs av den stadigt växande livsstilsindustrin.

Superfood är ett marknadsföringsbegrepp i sig. Det finns ingen officiell definition av exakt vad ett supermat är, vad det måste innehålla eller liknande. Ändå kan vi hitta fler och fler av dem i vanliga stormarknader eller lågprisbutiker. Å ena sidan finns chiafröna. För några år sedan kunde man, med lite tur, hitta de små, mestadels gråaktiga kulorna i ekologiska butiker eller hälsokostaffärer, och priserna är oftast inte direkt billiga. De finns nu hos Tysklands största lågprisbutik, även i ekologisk kvalitet. Fröna kommer ursprungligen från Centralamerika och var förmodligen redan odlade och konsumerade av aztekerna. Chia är särskilt rik på omega-3, men innehåller också många antioxidanter, vitaminer och mineraler.

Andra exotiska arter som alltmer läggs på tallriken, eller bättre sagt i müsli eller smoothies, är gojibär, hampafrön (Cannabis sativa) eller vetegräs (Triticum aestivum). Alla dessa livsmedel sägs ha en särskilt god effekt på hälsan och till och med lindra sjukdomar eller förhindra att de utvecklas i första hand. Empiriska bevis än i dag motsäger sig själva. Vissa studier kunde hitta förbättringar för ämnens hälsa, andra forskare fick inga signifikanta resultat.

Fördelar med supermat: är allt bara en lögn?

Även om många antar att namnet superfood bara är ett sofistikerat marknadsföringsknep så finns det fortfarande en gnista av sanning bakom namnet. Faktum är att många superfoods, som gojibär, är särskilt rika på näringsämnen och glänser med ett stort antal vitaminer, mineraler och sekundära växtämnen. På så sätt kan växterna faktiskt ge hälsofördelar och bidra till en varierad och hälsosam kost. Men de är inga mirakelkurer: Än så länge finns det inga tillförlitliga vetenskapliga data som bevisar att hälsoeffekterna går utöver en balanserad kost. Den bantande effekten av olika superfoods är inte heller bevisad. Men de som använder supermat istället för godis kommer sannolikt att gå ner några kilon genom den hälsosammare kosten. Supermaten rekommenderas därför särskilt som ett hälsosamt mellanmål däremellan.

Nackdelar med supermat: hur hållbar är trenden?

Supermat är ett bra komplement till en balanserad kost – men hälsosam mat har också sina baksidor. I synnerhet diskuteras ofta hållbarheten hos sådana livsmedel. Anledningen till detta: En stor del av supermaten kommer från tropiska regioner och måste importeras specifikt för den tyska marknaden. Den långa transporten av tropisk föda har en negativ inverkan på klimatbalansen och kan även avsevärt minska växternas näringsinnehåll. Följaktligen finns det ofta färre av de värdefulla ingredienserna i superfoods än vad som faktiskt antas. Dessutom måste mat som kommer från avlägsna regioner ha en ökning Föroreningsbelastning kan förväntas, eftersom tyska krav ofta inte eller endast i otillräcklig grad efterlevs kommer. Ändå bör supermat inte demoniseras: variation på tallriken ger många hälsofördelar och kan med fördel kompletteras med supermat. Det är dock tillrådligt att inte bara äta superfood, utan helst frukt och grönsaker Att välja din egen eller regionala odling som huvudkomponent och bara ibland lägga till supermat berika.

Inhemska alternativ för superfoods

Många människor förstår superfoods som exotiska frukter från tropikerna. Detta antagande är fel - särskilt hälsosam mat behöver inte alltid komma från andra änden av världen: lokal frukt och grönsaker kan också betraktas som supermat per definition. Blåbär (Vaccinium myrtillus) är särskilt rika på vitaminer K, C och antioxidanter. De sägs också lindra hjärtsjukdomar och högt blodtryck. Även om British Dietetic Association inte tydligt har kunnat bevisa en direkt hälsoförbättring, rekommenderar den ändå daglig konsumtion av de friska bären.

Faktum är att det finns ett antal lokala livsmedel som säkert kan beskrivas som superfoods:

svart fläder (Sambucus nigra): I likhet med blåbär har fläder också ett högt innehåll av antocyaniner, som ska skydda kroppen från oxidationsprocesser. Med det sticker de ut som det som kallas superfood Acaibär (Euterpe oleracea) i ingenting.

Svarta vinbär (Ribes nigrum): de Svart vinbär imponerar särskilt med sin extremt höga C-vitaminhalt. Faktum är att den till och med överträffar gojibärets, vilket gör svarta vinbär till en av de riktiga supermaten.

valnötter (Juglans regia): Med sitt höga innehåll av enkelomättade och fleromättade fetter är valnöten en idealisk energigivare. Tack vare sin långa hållbarhet är valnöten tillgänglig regionalt nästan året runt, vilket gör den till ett utmärkt alternativ till avokado (Persea americana).

Hirs (Panicum miliaceum): Glutenfri, proteinrik och med hög järnhalt är hirs ett utmärkt tillskott som veganer gillar att använda. I motsats till superfood quinoa (Chenopodium quinoa), men den odlas också i Tyskland och är därför tillgänglig regionalt.

Rödkål (Brassica oleracea convar. capitata var. Rubra): Med ett högt innehåll av antocyaniner, vitaminer och mineraler är det rödkål ett användbart tillskott till menyn och kan fungera som ett alternativ till açaibär.

linfrö (Linum usitatissimum): Du kan också använda chiafrön istället för chiafrön linfrö grab: Den lokala supermaten övertygar med ett högt innehåll av fibrer, omega-3-fettsyror, protein och kalcium och kan användas på en mängd olika sätt.

Kamomill (Matricaria chamomilla): Matcha-te anses vara den nya trenden bland superfoods. Ett hälsosamt regionalt alternativ är det kamomill: Det stimulerar även ämnesomsättningen och har en avslappnande effekt.

För att supermat från trädgården hemma ska vara riktigt bra för din hälsa bör du alltid vara uppmärksam på ekologisk kvalitet i dina trädgårdsprodukter. I vår Plantura butik du hittar allt du behöver för det.