Rabarber: plantera, gödsla och skörda

Rabarber tar liten plats och är mycket populär bland amatörträdgårdsmästare. Vi visar dig hur du korrekt planterar, gödslar och skördar rabarber.

Rabarbern, som tillhör familjen knotflugor (Rheum rhabarbarum) tillhör årets första grönsak. Det är sant att rabarber populärt felaktigt kallas en frukt, vilket indikerar dess användning i desserter kan tillskrivas, men strängt taget är det bladstjälkgrönsaker som mangold eller selleri. På grund av den nuvarande återgången till gamla sorter och regionala referenser har rabarbern upplevt en rejäl boom de senaste åren.

Rabarber smakar gott i många varianter och kan odlas underbart i din egen trädgård. Den fleråriga plantan kan skördas igen varje år utan större ansträngning. Deras starka dofter skyddar dem också från rovdjur, vilket ytterligare underlättar framgångsrik odling. Eftersom rabarber är resistent mot kyla och frost är den också idealisk för svalare trädgårdar. I det följande kommer vi att introducera dig till allt från sorter av rabarber till korrekt plantering och skötsel till skörd.

Rabarber: ursprung och historia

Rabarber är hemma i Himalaya och delar av Kina. De besläktade växtarterna som den tibetanska rabarbern (Rheum officinale) och den palmerade rabarbern (R. palmatum) användes som läkemedel inom traditionell medicin. Det var inte stjälkarna som bearbetades, utan främst de underjordiska groddarna. Grönsaksrabarbern letade sig via Centralasien till England där den har odlats sedan 1700-talet. Århundradet har vuxit. Än idag är rabarbern fortfarande väldigt populär i England, vilket leder till sådana namn Rabarber triangel, ett rabarberfäste i West Yorkshire. Anläggningen nådde sedan Tyskland, Österrike och Schweiz via England.

Rabarber sorter

Rabarbersorterna är differentierade antingen efter skördetidpunkten (tidiga, medel- och sentmogna sorter) eller efter stjälkarnas färg. I allmänhet är gröna sorter mer produktiva, men de rödköttiga sorterna tilldelas en mildare smak och högre prydnadsvärde. Det finns ett stort utbud av sorter att välja mellan. Du kan hitta en översikt över de mest kända här:

• 'Champagne’: Tidig och högavkastande sort
• "Elmsblitz": Gammal och mörkröd sort av rabarber med låg halt av oxalsyra
• 'Elmsjuwel': Stjälk och kött rött med låg syra; rekommenderas särskilt för personer som är känsliga för oxalsyra; medelhög avkastning
• "Frambozen Rood": Sen och aromatisk sort med röda stjälkar och grönt fruktkött; På grund av sin doft är Frambozen Rood även känd som jordgubbs- eller hallonrabarber

• 'Jätte': Mycket kraftig och grönskaftad sort med hög halt av oxalsyra
• "Goliat": Största rödskaftade och grönköttiga rabarbersort med stjälkar upp till 100 cm; under blomningen når växten upp till 180 cm; en hög kvalitet och mycket högavkastande sort
• 'Holsteinsblod’: Välkänd sort där stjälkarna är röda i slutet; sorten är känd för sin milda smak och höga sockerhalt

En omfattande Översikt över sorter av rabarber finns i denna specialartikel.

Plantera rabarber

Den lättskötta rabarbern är en sjukdomsresistent och sevärd växt som inte bör saknas i någon trädgård. Han gillar det fuktigt och föredrar ett ganska hårt klimat, eftersom en tillräckligt lång kall period är en garanti för en bra avkastning. Rabarbern föredrar en solig, skyddad plats i trädgården. Jorden ska vara permeabel och helst ha ett pH på 7. Eftersom rabarbern förökar sig mycket bör du räkna ut cirka en kvadratmeter yta per planta. Rotbitar av äldre växter eller containerväxter som kan planteras i april eller höst planteras antingen på hösten. Som en tillfällig lösning kan rabarber även odlas i kruka, men man bör se till att ha en tillräckligt stor planteringsmaskin och genomsläpplig jord. Vår Plantura Ekologisk tomat- och grönsaksjord ger din rabarber optimala näringsämnen och är dessutom helt torvfri.

En detaljerad guide till Rabarberväxter Du hittar här.

Föröka rabarber

Du kan föröka rabarber antingen genom att dela den eller genom att så den. Division är en mycket enkel form av reproduktion. För att göra detta grävs först rabarbern upp. Sedan delar man försiktigt rhizomen med en grävgaffel eller en spade i bitar ("klumpar") som väger ungefär ett kilo. Se till att varje "klump" har minst en skottspets. Att hugga igenom rötter är ofta avgörande för delning. De avskurna bitarna läggs sedan i näringsrik jord som vår Ekologisk tomat- och grönsaksjord planteras och vattnas väl.

Det andra sättet att föröka rabarber är att så den från köpta frön. Så dem i den kalla ramen i maj. Rabarber som förökas från frön kan dock variera mycket i smak och färg, så att ”klona” en rabarberplanta genom att dela den är mer lämplig för din egen förökning.

Mer information om Förökning av rabarber Du hittar här.

Att ta hand om rabarber

I och för sig är rabarber inte särskilt underhållskrävande. Här har vi sammanfattat all viktig information om att ta hand om växten åt dig.

Gödsla rabarber

Rabarber älskar näringsrik, kompostberikad jord. Det är ibland svårt att tillsätta kompost till den mogna perennen, så det är extra viktigt med den Plantering är viktigt, jorden i förväg med tillräckligt med kompost eller huvudsakligen organiskt långsamt frigörande gödselmedel att berika. Vår Plantura Ekologisk tomatgödsel är en sådan långtidsgödsel med tre månaders effekt och innehåller alla de näringsämnen som behövs för en rik rabarberskörd. Den bästa tiden för ytterligare gödsling är efter skörden i juni eller juli. Mer om idealet Gödsla rabarbern Du hittar här.

Häll rabarbern

Det enda du bör göra när du häller upp rabarbern är att se till att den inte håller den för torr eller för blöt. Rabarber tål inte vattensjuka bra. Vissa källor rekommenderar att man tar bort blomställningarna, som också kan konsumeras. Det är dock inte absolut nödvändigt att ta bort blommorna.

Skadedjur och sjukdomar

I allmänhet är rabarber inte särskilt mottagliga för sjukdomar. Placeringen av anläggningen bör ändras vart 10:e år. Här är det lämpligt att plantera unga plantor eller vid behov sticka av unga rhizomer från moderplantan. I mycket tunga och fuktiga jordar kan det ibland uppstå problem med röta. Generellt sett bör jorden i ett sådant fall lossas väl med mycket kompost innan plantering. Sax eller kniv bör inte användas vid skörd, eftersom de kan överföra sjukdomar.

Skörda rabarber

Rabarbern skördas i allmänhet först det andra året efter plantering. Skördetiden börjar sedan i april och pågår till St. juni). Efter det ska du inte skörda din rabarber längre, och av två anledningar: För det första, för För att tillåta växten en vilo- och återhämtningsfas och å andra sidan på grund av ökningen av Oxalsyrahalt. Personer som lider av järnbrist och personer med gikt, reumatism, artrit eller njursjukdom bör generellt vara försiktiga med att konsumera livsmedel som innehåller oxalsyra som rabarber.

Man skär inte rabarberstjälkarna utan vrider dem försiktigt ur marken. Annars kan växterna ruttna vid gränsytan eller utveckla andra sjukdomar. Ungefär tre stjälkar kan skördas från varje fullvuxen planta per vecka utan att orsaka några bestående skador på plantan. Även om stjälkarna kommer att hålla sig fuktiga i kylen i ungefär en vecka, bör de ändå endast den mängd som faktiskt behövs för att mata plantan kan skördas spara. Du kan ta bort bladen på rabarbern direkt under skörden, eftersom de har en hög halt av oxalsyra. Om bladen inte tas bort tappar rabarberstjälkarna vatten och blir snabbt slappa.

Mer detaljerad information om Skördar rabarber finns här i vår specialartikel.

Forcera och bleka rabarbern

Forcering och blekning är ett sätt att föra rabarberskörden upp till tre veckor framåt. För detta ändamål sätts vanligtvis ett fartyg in i slutet av februari. Forcer) över rabarbern som fortfarande vilar i marken. Den så kallade jacking potten eller bleking potten är vanligtvis ett smalt terrakottakärl med avtagbart lock. Eftersom drivkrukan fångar årets första solstrålar och lagrar värmen inne i några timmar efter solnedgången, börjar rabarbern driva tidigt på året. Mörkret påskyndar också tillväxtprocessen när växten skjuter upp på jakt efter ljus. Trädgårdsmästaren kan kontrollera tillväxten genom det avtagbara locket.

Mer information om Forcering och blekning av rabarber Du hittar här.

Konservera rabarber

Rabarberstavarna innehåller mycket C-vitamin och smakar fantastiskt i desserter, kakor, juicer och sylt. Om rabarberskörden visade sig vara lite för rik finns det sätt att bevara den. Vi har samlat allt du behöver veta om att frysa och koka rabarber så att du kan njuta av din smakrika rabarberskörd så länge som möjligt.

Frys in rabarbern

Skölj stavarna noga med vatten och skala rabarbern. Då är det lämpligt att skära pinnarna i mindre bitar och fylla dem i en lämplig behållare för frysen. Så du kan fortfarande njuta av din rabarberskörd när som helst. De frysta bitarna är särskilt lämpliga att senare göra till kompott eller kakor.

Reducera rabarbern

Om du inte kan bearbeta din rabarber i god tid eller vill bevara den för senare njutning kan du även koka ner den med kompott eller sylt. För att göra detta, tvätta och skala rabarbern och skär den i cirka en tum breda skivor. Innan du faktiskt tillagar rabarbern bör den läggas i kokande vatten i cirka fem minuter för att minska innehållet av oxalsyra.

I grund och botten kan rabarber kokas ner på två sätt. Endast i vatten eller som ett sött alternativ med socker och utan vatten. För båda varianterna kokar du rabarbern till önskad konsistens, ofta räcker det med tio minuter. Efter kokning fylls den i steriliserade burkar medan de fortfarande är heta och dessa stängs tätt. Lägg burkarna på locken tills de är helt svalna. Den kokta rabarbern kan lätt förvaras i flera månader på ett mörkt ställe.

En mer detaljerad guide till Infrysning och konservering av rabarber Du hittar här.