Altländer pannkaksäpple: smak & odling

Hur smakar det gamla tyska affärsäpplet 'Altländer Pancake Apple'? Vi kommer att introducera dig för äpplet och förklara alla detaljer om odling och skötsel.

‘Altländer pannkaksäpple passar utmärkt som kommersiellt äpple: stort, mycket lagringsbart, med god smak och kan även användas på olika sätt. Det är dock oklart varifrån det aptitretande namnet kommer. Det kan bero på fruktens något platta form. Dessutom kan det faktum att äpplet lätt kan bearbetas till en läcker puré, som sedan kan ätas med pannkakor, vara eponymt.
År 2006 valdes "Altländer Pfannkuchenapfel" till årets fruktträdgårdssort i norra Tyskland eftersom den är pålitlig och hälsosam även vid omfattande odling.

Altländer pannkaksäpple: faktablad

Synonymer	'Altenländer vinteräpple', 'Riktigt pannkaksäpple', 'Thurgau Kent'
frukt	medelstor till stor storlek; gröngul grundfärg och ljusröd, randig täckfärg
smak	mild, kryddig, mer sur än söt; alltid sötare med längre förvaring
Avkastning	hög; men tenderar att växla
Skördetid	Slutet av oktober till slutet av november
Mogen för njutning	Mars till maj
Hållbarhetstid	mycket bra; Kan lagras i upp till 8 månader
tillväxt	initialt stark, senare medelstark
klimat	inte lämplig för mycket torra platser
Sjukdomar och skadedjur	låg känslighet för äppelskorv och mjöldagg

Ursprung och historia

"Altländer pannkaksäpplet upptäcktes som en tillfällig planta nära Hamburg 1840. Dess framgångssaga talar för sig själv: under lång tid var det en viktig grödesort, den stora på Nedre Elbe Områden ockuperade och distribuerade och rekommenderade i hela nordvästra Tyskland, inklusive Mecklenburg-Vorpommern blev. På grund av sin "otilltalande fruktform" och den "strimmiga röda färgen" passar den gamla sorten inte längre in i det chica sortimentet av återförsäljare någon gång. Hållbarheten var inte heller aktuell längre eftersom färskvaror alltid kunde importeras från södra länder.
"Altländer-pannkaksäpplet är nu en av de hotade inhemska grödorna och hålls endast vid liv av högspecialiserade fruktträdsplantskolor, entusiaster och hobbyträdgårdsmästare.
Med trenden mot ett hållbart och mer regionalt jordbruk kan det robusta nordtyska "Real Pancake Apple" kanske snart uppleva ett välförtjänt uppsving.

Dricks: Synonymer för sortens namn är följande lokalt förekommande namn: 'Altenländer Winterapfel', 'Echter Pfannkuchenapfel', 'Thurgauer Kent' (Schweiz).

Smak och egenskaper hos pannkaksäpplet

"Altländer pannkakaäpplet" bildar medelstora till stora frukter som ser sfäriska och lätt kantiga ut. Huden är fast, fin, slät och har en matt lyster. Grundfärgen är gröngul och max hälften av frukten är dekorerad med den ljusröda, randiga täckfärgen. Köttet är fint och fast, men blir så småningom mört efter en längre tids lagring. Unga äpplen smakar klart mer surt än sött, men med lagring skiftar förhållandet mer och mer mot sötma. Sammantaget är smaken mild och har en tilltalande kryddighet. Äpplet avger nästan ingen doft.

Särdrag för odling och skötsel

‘Altländer pannkaksäpple’ trivs på vilken som helst tillräckligt fuktig och näringsrik trädgårdsjord. Varken något mer sandig eller lätt lerig jord kan bromsa dess tillväxt. Trädet med sina rötter i Nordtyskland tål också svala lägen utan att klaga, bara mycket torra lägen är olämpliga för det. Om din trädgårdsjord är ganska näringsfattig kan du använda en huvudsakligen organisk helgödsel som vår för det unga trädet när du planterar det. Plantura organisk universalgödsel ge en bra tjuvstart.
Tillväxten är stark i ungdomsfasen, senare fortfarande medelstark. I ungdomen växer grenarna brant upprätt och bör formas genom att de binds upp. Kronan blir sfärisk och hela trädet är medelstort. En regelbunden snittning är akut nödvändig för 'Altländer pannkaksäpple' för att alltid säkerställa ungt och högkvalitativt fruktträ. Annars tenderar den att bära ett extremt stort antal men sämre frukter på gammalt fruktved.

Uppfostran lyckas som högstam, halvstam, kvartstam eller buskträd, om lämpliga handlingar används i varje enskilt fall. Speciellt som högstam eller halvstam är det absolut nödvändigt att starka, skogshårda baser som plantor av sorterna 'Bittenfelder' eller 'Grahams jubileumsäpple"Eller det medelstarka M4-underlaget kan användas.

Blomningen visas mitt till sent på våren och är ganska okänslig. Bra pollinatörer för 'Altländer pannkaksäpple' är 'Guld parman' och 'James Grieve‘. Tyvärr tenderar 'Altländer-pannkaksäpplet att växla på vissa ställen, så det bär omväxlande mycket och sedan nästan ingen frukt alls. Detta beteende kan göras med en expert Äppelbeskärning motverkas.

Det finns liten känslighet för skorv och mjöldagg, vilket gör regelbunden beskärning ännu viktigare: i en lös krona torkar löven bättre på morgontimmarna och en svampinfektion är mycket mindre trolig förmodligen.

Dricks: Om du vill förebygga svampsjukdomar på äppelträd, plantera dem på mer vindöppna platser. Särskilt 'Altländer pannkaksäpplet tål starkare vindar och kyliga temperaturer bra och ligger före äppelskorv och mögel väl skyddad. På alltför tuffa platser kan "Real Pancake Apple" dock bara trivas med en frostsäker bas.

Altländer pannkaksäpple: skördetid och användning

‘Altländer pannkaksäpple’ kan skördas från slutet av oktober till slutet av november när de är redo för träden. Den är dock färdig för konsumtion först efter en lång tids lagring, nämligen mellan mars och maj. Äpplen som skördats tidigt kan enkelt lagras i 8 månader vid 0 ° C och tillräcklig luftfuktighet.
Det "riktiga pannkaksäpplet" är ett kommersiellt äpple, det används endast sällan för direkt konsumtion. Bearbetningen till juice, kompott och puré rekommenderas varmt och den fasta massan är också perfekt för bakning.

Altländer pannkaksäpplet som ett ganska starkt växande träd är inte det rätta för varje trädgård. En långsammare växande sort som är beväpnad mot många sjukdomar ärReglindis‘. Den är perfekt för bearbetning i köket eller som ett måste, men kan även fungera som en smakrik dessertfrukt på kort tid.