Körvel: plantering, skötsel och användning

Den riktiga körveln är en aromatisk ört som är lättskött och som till och med har använts inom naturmedicin. Hos oss kan du få reda på allt om att odla och använda körveln.

Sedan urminnes tider den riktiga körvel (Anthriscus cerefolium) en populär ört. Den finner också bra förhållanden på våra breddgrader och inspirerar med sin fräscha och högaromatiska smak. Vi introducerar den antika örten och ger tips om odling och användning av den riktiga körveln.

Körvel: ursprung och egenskaper

Körveln kommer ursprungligen från södra Europa och regionen upp till Kaukasus. I tysktalande länder är det också känt som åsnekorg, Karweil, Keferfil, Kräutl eller Körblikraut. Örten nådde våra breddgrader genom de gamla romarna, men stannade till en början bara sporadiskt där. Körveln har bara odlats i Tyskland i drygt 400 år. Körvelens blad liknar dem på 

Morötter (Daucus carota) och persilja (Petroselinum crispum), liksom dem tillhör den skärmbilden (Apiaceae). Det finns slätbladiga och krulbladiga sorter, som alla är ettåriga. Slätbladig körvel kan lätt blandas med den mycket giftiga hemlocken (Konium maculatum) kan förväxlas. Körveln blommar det första året. Bladen har bara sin aromatiska smak innan de blommar, som påminner om en blandning av anis (Pimpinella anisum), Persilja och fänkål (Foeniculum vulgare) påminna. Gamla och torkade körvelblad har knappt någon smak – du bör därför alltid använda bladen färska.

Planterar riktig körvel

Körveln växer mycket bra på våra breddgrader och kan skördas kontinuerligt tills den blommar. Du kommer att lära dig hur du odlar och tar hand om körveln i följande stycken.

Rätt plats för körvel

Den riktiga körveln föredrar en fuktig, lös trädgårdsjord och kan stå i halvskugga, vilket också förlänger skördetiden fram till blomningen. Körvel kommer att blomma tidigare på varma, soliga platser. Körvel är en dålig ätare och behöver bara små mängder andra näringsämnen förutom kalium. Så även platser med lite humus är lämpliga för att odla körvel i trädgården.

Så körvel

Körvelns frön sås direkt i bädden från mars till augusti, radavståndet bör vara ca 10 till 15 cm. Eftersom körveln bildar blommor efter cirka åtta veckor och därför inte längre går att klippa är det värt att så flera gånger i rad. Körvelplantorna som sås i juni och juli sätter igång blomningsfasen mycket snabbt, eftersom långdagsväxten stimuleras att blomma av de långa perioderna av dagsljus. Ett uppehåll i odlingen under dessa månader kan därför vara vettigt.

Plantera ut körveln

Körvelväxter finns även kommersiellt tillgängliga i kruka eller som små unga plantor, som givetvis också kan planteras i bädden. Men att så dem ger ofta bättre avkastning än att plantera körvel och kostar mycket mindre.

Underhåll körvel

Den snabbväxande körveln har bara ett litet behov av näring, men den drar större mängder kalium från jorden. Ett övervägande organiskt gödselmedel som vårt Plantura organisk tomatgödsel, förebygger bristsymtom och förser körveln med kväve och kalium. För den svaga ätaren räcker det med 40 g/m² gödselgranulat, som jämnt bryts ner av markorganismerna och därmed frigör näringsämnena. Körvel kan skördas upp till åtta veckor efter sådd, varefter den kommer att blomma. Under denna tid bör du vattna regelbundet, eftersom körveln älskar att det är fuktigt.

Den riktiga körveln kan vara infekterad med mjöldagg och rostsvampar, bladlöss och morotsflugan angriper den snabbväxande plantan då och då. Ett Blandad kulturmed skadedjursavvisande grannar, som purjolöksplantor (Alliaceae) mot morotsflugan, kan hjälpa.

Är körvel härdig?

Körvel är inte härdig eftersom den blommar första året, bildar frön och dör oftast snabbt. Örten kan därför knappast övervintras. Istället är det bäst att så körveln på fönsterbrädan på hösten så att den aromatiska örten kan skördas även på vintern.

Skörda körvel

De gröna bladen kan enkelt klippas av med sax och skördas i portioner för färsk konsumtion. Skördemängden kan vara upp till 1,5 kg/m². Körvelns frön kan skördas senare på året så fort de blir bruna på de torkande skärmarna. De lossnar lätt - så det är bäst att skära av hela skärmarna på morgonen när det är dagg och låta dem torka i huset. Fröna gror bra i cirka två år.

Använd och bevara körvel

Körvel används som krydda i sallader och såser, men körvelsoppa görs också av det. Olika pålägg och dipp med den aromatiska örten är särskilt populära. Som en del av den berömda Frankfurts gröna sås har körveln sitt mest kända utseende. Inom örtmedicin används den riktiga körveln för att spola kroppen. Det kan stimulera avgiftningsaktiviteten hos njurar, lever och galla. För detta ändamål görs te av färska körvelblad flera gånger om dagen. Den dagliga dosen är 5 gram. Gravida kvinnor och de med njursjukdom bör inte använda körvelte.

Extrem försiktighet rekommenderas också på grund av risken för förväxling med den giftiga hemlocken, lockiga körvelsorter ger här ett botemedel. Körvel bör användas färsk när det är möjligt för att fullt ut utnyttja aromen. Torkning minimerar smaken, ett bra alternativ är att frysa in de färska körvelbladen.

Det finns många aromatiska örter i familjen umbelliferae, inklusive koriander. Du kan ta reda på hur du odlar den asiatiska kryddan här i vår specialartikel.