Persikosorter: våra 20 mest populära

Knappast någon annan frukt representerar sommaren mer än den söta persikan. Vi presenterar dig för de 20 mest populära typerna av vit och gul persika.

En varm, dammig sommardag är en tugga i en underbart saftig persika underbart uppfriskande. Det är dock desto mer nedslående om aromen av persikan som just har köpts färsk från snabbköpet inte är precis intensiv - för att inte säga intetsägande. Det bästa sättet att förhindra en sådan besvikelse är säkert ditt eget persikoträd (Prunus persica) precis utanför dörren. Men vilken typ av persika är bäst?

De bästa persikoträden för din trädgård

En stor variation av sorter skapar mycket förvirring. Men det stora antalet tillgängliga sorter säkerställer att det finns en passande persika för varje smak och varje trädgård. Som tur är kan virrvarret till och med sorteras lite, eftersom det finns några egenskaper som sorterna kan klassificeras efter. Till exempel kan förfallotiden användas. Tidiga sorter börjar mogna redan i juli, medan senare sorter fortfarande bär frukt fram till september. Följande gäller: sent mogna sorter är i allmänhet mer aromatiska än tidigt mogna och deras fruktkött är lättare att ta bort från stenen.

I allmänhet är persikor inte de mest frosttåliga av alla träd, varför de även kan klassificeras efter frosthärdighet.

Och även motståndet mot frizz-sjukdomen (Taphrina deformans), en vanlig sjukdom hos persikoträd, kan användas som en klassificeringsfunktion.

Det vanligaste kriteriet för att klassificera sorterna är dock färgen på fruktköttet.

Vanliga klassificeringskriterier är därför:

• Mognadstid
• Härdighet
• Motståndskraft mot frissighet
• Färgen på fruktköttet

Då och då nämns det uttryckligen i sortbeskrivningar att sorten är självpollinerande. Du behöver dock inte bli förvirrad av detta, eftersom som regel alla persikosorter är självpollinerande med några få undantag.

Vitköttiga persikosorter

Vitköttiga persikosorter odlas främst för färsk konsumtion, eftersom deras mjukare fruktkött gör dem mindre lämpliga för konservering. De erbjuder ett brett utbud av smaker och har ett rykte om sig att vara relativt mindre mottagliga för frizz-sjukdomen.

• "Benedictine": Frukterna av denna sort är söta och syrliga och behagligt aromatiska. De mognar i stort antal i slutet av augusti eftersom ’Benedictine’ har mycket hög avkastning. Dessutom är sorten robust, till exempel mot den fruktade locksjukan.
• "Francis": I början av augusti mognar de välsmakande frukterna av sorten "Franziskus". Denna sort är mycket robust och tolerant även mot frizz-sjukdomen.
• "Helene": De något syrliga frukterna av denna sort är mogna för skörd från mitten av juli. Växten är spänstig och dess blommor kännetecknas av sin goda frostbeständighet.
• "Priscilla": Sorten 'Priscilla' är extremt robust. Mognad på sommaren föregås av riklig blomning på våren. Fruktköttet är underbart sött och kryddigt.
• "Permens mirakel": Denna väl beprövade sort fördes en gång till Tyskland av emigranter från Ural. Följaktligen är deras goda frosttolerans karakteristisk. Persikan visar också sin robusta sida mot olika sjukdomar. De söta frukterna mognar mellan slutet av augusti och mitten av september.
• "Amsden": Väl beprövad, robust sort; tidig blomning och uppkallad efter sin amerikanska upptäckare
• "Revita": Ny ras med speciell resistens mot krullsjukdom och andra patogener; uttalad frosttolerans

Gulköttiga persikosorter

Vissa hävdar att de gulköttiga persikorna är bäst eftersom de vanligtvis är sötare och fastare än sina vitköttiga motsvarigheter. De är därför särskilt lämpade för konservering och vidareförädling. Vem vet, kanske kan det faktiskt ligga något i det, men tyvärr är sorterna med gul fruktkött också mer mottagliga för den irriterande locksjukan. Om du är ett absolut fan av gulköttiga sorter borde det inte vara ett hinder, för det finns några mer robusta representanter här också.

• "Dixired": De intensivt rödfärgade frukterna av den gamla Dixired-sorten mognar tidigt på året mellan mitten av juli och mitten av augusti. Denna stam är infödd i USA och är mindre benägen att drabbas av frizz-sjukdom.
• "Proskau persika": I grövre områden rekommenderas odling av ’Proskau persika’. Denna typ av persika producerar intensivt aromatiska frukter som mognar i början av september. Den visar sig vara resistent mot frost och frissighet.
• "Redhaven": Det vackra upprättstående persikoträdet bär extremt saftiga, söta frukter med en lätt syrlig ton. Frukterna mognar varken tidigt eller sent, utan snarare i mitten av augusti. Skörden är mycket hög - men tyvärr är denna sort ganska mottaglig för krullsjukdom.
• "Fairhaven": Frukterna från den stora Fairhaven mognar inte förrän i mitten till slutet av augusti och är därför behagligt aromatiska och söta och dessutom extremt saftiga.
• "Spring Lady Merspri": Denna persikosort, som fortfarande är ganska ung, bär stora och välsmakande frukter. Dessa mognar i juli. Som med andra brådmogna persikosorter kan kärnan inte tas bort från köttet så lätt, men blommorna är extremt frostbeständiga.
• 'Symfoni': Frukterna av denna resistenta sort mognar i slutet av augusti.
• "Avalon Pride": Tidig bärande sort med resistens mot locksjukdom
• "Starcrest": Kraftfullt växande, särskilt tidigbärande sort

Vingård persika sorter

Vingårdspersikor, även kallade blodpersikor, är bland de äldre representanterna för persikosorterna. Som namnet antyder var de förr placerade i lediga platser i vingårdar. Länge var de sedan bortglömda och försummade, men tack vare några initiativ planteras vingårdspersikor idag igen - till exempel på Mosel. Mognadstiden infaller ungefär runt tidpunkten för druvskörden, det vill säga mellan slutet av augusti och början av september. Det finns olika underarter av vingården persika, som skiljer sig i färgen på fruktköttet och Peel (vardera från mörkröd till vit) skiljer sig, men i övrigt skiljer sig i alla andra egenskaper samma.

Persikorna är ofta mindre söta, men starkt aromatiska och idealiska för bearbetning i köket, till exempel som persikosylt eller persikolikör. På grund av sitt ganska tjocka hår är de också väl skyddade mot fräcka getingar, som annars skulle vilja gnaga av sig en bit av den söta persikan. Locksjukdomen är också ett mindre problem för vingårdspersikor än många andra typer av persikor. Dessutom är vingårdspersikor frösäkra, så de kan förökas direkt från frön.

• "Poysdorf vingård persika": Den söta vildpersikadoften är typisk för 'Poysdorfvingårdspersika'. Dess glesa hårighet är slående jämfört med andra vingårdspersikor. Den historiska sorten kommer från den österrikiska staden Poysdorf nära den tjeckiska gränsen och kännetecknas av sin höga avkastning och den sena skörden mellan slutet av augusti och mitten av september slutet. Pluspoäng är också frostbeständigheten och robustheten mot locksjukan.
• "Röd vingårdspersika": Den "röda vingårdspersikan" har odlats i vinodlingsområdena vid Mosel i århundraden. Den mycket håriga persikan mognar inte förrän i september och har ett djuprött fruktkött. Dess smak är bitter-söt och underbart aromatisk. Men om du föredrar sötman bör du ta bort skalet innan du njuter av persikan.
• "Vinmakarens dröm": Som är typiskt för vingårdspersikor, är denna sort en av de traditionella raserna. Däremot är det helt atypiskt att frukten är helt hårlös.

Dvärg persika sorter

Om det saknas utrymme är en dvärgpersika det rätta valet. De små träden kan till och med hållas i badkaret på terrassen och är extremt dekorativa, speciellt när de blommar på våren. Men eftersom persikor generellt har problem med frost och kyla bör man vinterisolera hinken bra, till exempel med bubbelplast. Detta förhindrar att rotklumpen fryser igenom. Naturligtvis finns det också många olika typer av dvärgpersikor:

• "Crimson Bonfire": Som är typiskt för en dvärgpersika växer 'Crimson Bonfire' långsamt. Sorten är också mer av en senblommande när det kommer till frukt och så de läckra persikorna mognar inte förrän i mitten av september. De röda bladen som 'Crimson Bonfire' pryder sig med är en speciell prydnad.
• "Bonanza": De underbart röda frukterna av denna sort mognar mellan augusti och september. Trädet når en maximal höjd av 120 centimeter.
• 'Diamant': Denna dvärgpersika bär redan sina stora vitköttiga frukter i juli.

Platta / tallrik persika sorter

Platta persikor är inte bara en sort, de är till och med en sort bland persikorna med det vetenskapliga namnet Prunus persica var. platycarpa. Det har sitt ursprung i Kina för mer än 2000 år sedan, där det har älskats och värderats sedan dess. De stora platta frukterna har också letat sig in i europeiska stormarknader. Men här uppstår ofta förvirring, eftersom de skivformade frukterna ofta handlas som vingårdspersikor eller vildpersikor. Det här namnet är helt enkelt fel, eftersom platta persikor varken är vildare än andra typer av persikor, och de har inte heller något att göra med den lilla, runda vingårdspersikan.

Platta persikor, även kallade tallrikspersikor, är lätta att känna igen på fruktens platta form. Det vita eller gulaktiga köttet är extremt aromatiskt. Den höga andelen socker gör resten. I mitten finns en liten sten jämfört med andra persikor, som lätt kan lossas från fruktköttet. Tyvärr är träden ganska mottagliga för krullsjukdom.

• "UFO3" och "UFO4": Representanterna för ‘UFO’-serien bär redan i början av juli sina stora rosa frukter. Fruktköttet är vitt och smakar extremt sött. Frukter av dessa typer kan ofta hittas i stormarknader.
• 'Louvr': Jalousie ', i motsats till' UFOs persikor, bär gulköttiga frukter med ett ljust gulrött skal. Frukterna är stora och har en intensivt kryddig smak.
• "Saturnus": De underbart söta och saftiga frukterna av 'Saturnus' har också gul fruktkött. Denna sort är också mycket köldtolerant.

Om du vill veta mer om persikor har vi all information du behöver i ämnet persikoträd sammanfattas i en särskild artikel.