Ostronväxt: allt du behöver veta om exotiskt marint liv

Skaldjur från trädgården? Ostronväxten smakar nästan som sin namne. Vi visar dig hur ostronväxten känns hemma hos dig också.

Ostronsvampen är känd för många, men ostronväxten? Knappast någon känner till den känsliga bladväxten. Speciellt i Tyskland är växten fortfarande en riktig sällsynthet. Fel, trots allt, ostronplantan väntar (Mertensia maritima) med alla möjliga kunskaper: Den smakar inte bara förvirrande lik skaldjuren med samma namn, den kan även odlas utan problem. I vår artikel kommer vi att visa dig vad ostronplantan behöver för att må bra i din trädgård.

Ostronväxt: vad är det?

Ostronväxten kommer ursprungligen från kustområdena i norra Europa, till exempel från Skottland eller Island. I linje med det hårda klimatet som råder där är ostronväxten mycket robust och klarar även den tyska vintern underbart. Dess utseende är inte heller att bortse från: Endast 10 till 15 cm hög och ganska plattväxande, det är en attraktiv prydnadsväxt med sina blågröna, lätt silvriga blad. Ostronplantan är särskilt vacker i sin blomning: De små, blå och hängande blommorna är inte bara en riktigt blickfång, men bidrog också till att ostronväxten numera på många håll i folkmun är känd som "dalens blå" kallad.

Ostronväxt: plats och jordkrav

Lyckligtvis är ostronväxten ganska lätt att behaga. En solig eller åtminstone delvis skuggad plats är viktig för dem. Ostronplantan däremot tycker om att dess jord är sandig och humusrik. Framförallt är det viktigt att underlaget är löst och väl genomsläppligt för vatten - den lilla plantan tål inte vattensjuka bra. Något salta jordar är däremot bra för växten tack vare dess maritima rötter - så den kan odlas särskilt bra i kustområden.

Plantera ostronväxt

Vill man ge ostronplantan ett nytt hem har man i princip två alternativ: Dels kan man man sår ostronplantan, å andra sidan kan ostronplantan delas vegetativt genom att dela den multiplicera. de vegetativ uppdelning har fördelen att du ser direkta resultat och inte behöver vänta i evigheter på de första plantorna. Den bästa tiden att plantera sticklingarna är på våren, då temperaturerna ännu inte är för höga, men ingen sena frost är heller att befara. Det finns dock en stor nackdel: du behöver redan en ostronplanta för att få nya delar av plantan. Eftersom anläggningen fortfarande är relativt okänd i Tyskland är detta ofta ett svårt uppdrag.

Att få frön till växten är relativt enkelt tack vare internet. Fröna kan sås på hösten i kruka eller direkt utomhus, men bör bara täckas med lite jord, eftersom det är lätta bakterier. Vidare behöver fröna temperaturer runt 5°C för att överhuvudtaget börja gro - så det går inte att odla dem inomhus. Fröna får inte heller torka ut, därför bör de vattnas regelbundet utan att det blir vatten. En nackdel med denna metod: Fröna gror väldigt ojämnt och under lång tid, vilket kan få trädgården att se oattraktiv ut till en början.

Underhåll ostronväxter

Ostronplantan är faktiskt relativt lättskött, men lite stöd skadar inte plantan. Regelbundna beskärningar hjälper ostronplantan att hålla sig i form och utveckla starkare stjälkar. Växten stöder också avlägsnandet av döda eller överflödiga blommor: På så sätt kan den lägga sin energi på sitt hemliga klimax, nämligen i sina intensivt aromatiska blad. Annars skadar lite gödsel ingen, precis som vanlig vattning inte gör det. Här bör man dock gå försiktigt fram: Ostronväxten tål inte torka eller vattensjuka, så en säker instinkt krävs. Ett i första hand organiskt långtidsgödsel som vårt rekommenderas som gödningsmedel Plantura organisk universalgödsel.

Ostronväxter i en kruka

Även om ostronplantan snabbt känner sig hemma i de flesta trädgårdar är krukan ofta ett värdefullt alternativ. Det finns två huvudorsaker till detta: ostronväxten är en riktig snigelmagnet. De slemmiga varelserna är galna i växten och faller bokstavligen på dem. Trots detta lyckas det i sängen Snigelskydd och Co knappast för att skydda ostronväxten från sniglarna. Å andra sidan skapar en kruka som höjts en aning en oöverstiglig vägg och sniglarna har ingen chans längre.

En annan anledning till odlingen i krukan är att ostronplantan kan spridas nästan explosivt i bädden. Om förutsättningarna är de rätta förökar sig den lilla plantan snabbt och effektivt via löpare – andra plantor har knappast en chans och körs iväg. I en kruka däremot stannar ostronplantan där den hör hemma.

Ät ostronväxter

Naturligtvis kan du inte bara titta på ostronväxten, du kan också äta den. Du kan använda växten regelbundet från vår till höst. Skörd är bara inte möjlig på vintern eftersom de ovanjordiska delarna av växten dör av och spirar först igen nästa vår. Man ska inte överdriva med skörden heller: ungefär hälften av bladen ska sitta kvar på plantan, annars riskerar man att de går under.

Bladen är en riktig njutning i köket. De smakar underbart intensivt som skaldjur och är det perfekta tillskottet till sallader eller bröd. Ostronplantan smakar också utmärkt till fiskrätter. Bladen ska dock inte kokas. För i varmt vatten tappar bladen inte bara sin färg, utan också sin vackra arom.

Det här är som ostronväxten Strandkål (Crambe maritima) en så kallad halofyt (saltväxt) och trivs i kustjordar berikade med lösliga salter.