Klipp och plocka sallad: allt du behöver för att odla

Att odla sallad och skära sallad framgångsrikt: experttips för plantering och skötsel av sallad och skuren sallad, och vi presenterar de bästa sorterna.

Skär eller plocka sallad (Lactuca sativa var. crispa) är speciella varianter av trädgårdssalladen. Det speciella med dessa sallader: De kan skördas om och om igen. Dessutom är de okomplicerade och lättskötta och passar därför även nybörjare i trädgården. Vi berättar allt du behöver veta om att odla sallad för styckning och plockning. I vår artikel får du därför lära dig allt du behöver veta om olika sorter, plantering, skötsel, skörd och användning av dessa salladssorter.

Skär och plocka sallad: ursprung och egenskaper

Klipp och plocka sallad tillhör salladsfamiljen (Lactuca) och därmed till tusenskönafamiljen (Asteraceae). Det exakta ursprunget för trädgårdssallaten, som även omfattar skuren och plockad sallad, är ännu inte klarlagt. Det antas dock att den ursprungliga formen av trädgårdssallaten var den taggiga salladen (Lactuca serriola), som är utbredd som stäppväxt i södra Europa och Främre Orienten samt i norra Indien och Nordafrika.

Utseendet och egenskaperna hos sallad för plockning och styckning är mycket olika, eftersom detta inte är en specifik form av sallad, utan endast odlingsformen avses. Lollo sallad (Lactuca sativa var. crispa), ekbladssallat (Lactus sativa var. crispa)eller Batavia sallad (Lactuca sativa var. capitata) och romansallat (Lactuca sativa var. longifolia) vuxit. Dessa skiljer sig åt i utseende och växtsätt. Även mangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris) eller spenat (Spinacia oleracea) används som sallad för att plocka och skära och finns i många salladsblandningar. I allmänhet är klipp och plocka sallad en örtartad växt som till en början växer som en basalbladsrosett. Vi skördar och äter dessa rosettblad som salladsblad. Det börjar på sommaren Fotograferar salladen och den bildar en blomställning. Salladens blommor är vanligtvis gula, men kan också få en violett färg.

Dricks: Babybladssallader har blivit allt populärare de senaste åren. Det här är sallader som ger särskilt små blad med en mycket delikat smak. Och det är just dessa egenskaper som skär och plocka sallad också har.

Skär och plocka salladssorter

Som nämnts ovan kan många olika former av sallad odlas som snitt- eller plocksallat. I de flesta fall erbjuds specialblandningar för stycknings- och plocksallat, där flera sorters sallad redan är blandade. Om du gillar det färgglatt och varierat är det bäst att blanda olika sorter och former av sallad. Lollosallat kännetecknas av sina speciella, krullade blad, ekbladssallat har den speciella bladformen som ekblad och bataviasallat finns i många olika färger. Resultatet är en vacker, färgstark bild - både i trädgårdssängen eller balkonglådan och på tallriken. De bästa sorterna för plockning och Låt oss nu presentera dig för den skurna salladen.

Vilka sorters sallad är lämpliga att skära och plocka?

• ˈAustralisk gul hästˈ: Gör stora, lummiga solitära växter med ljusgröna, ömtåliga blad
• "Lollo rosso": Denna sort ger små, mycket lockiga växter med mörkrött bladverk; skördetiden är från mitten av maj till mitten av september
• katalog: Bildar täta buskar med långa, flikiga, maskrosliknande, delikat skarpa, ljusgröna blad
• ˈoxtungaˈ: Bildar stora växter med rika gröna, köttiga, mjuka blad med en lätt nötaktig smak
• röd sammet: Denna sort ger dig ett särskilt mörkt, rödbrunt bladverk. Den har en mild, fyllig smak
• ˈWitte Dunselˈ: Ger släta, ljusgröna blad och kan odlas året runt

Ännu mer om de olika formerna och Sorter av sallad kan du läsa i den här artikeln.

Köp klippa och plocka salladsplantor: guide

När du köper salladsplantor är det första som spelar roll dina personliga preferenser. Du bör vara uppmärksam på följande punkter när du köper skuren sallad eller salladsplantor.

Vad ska man se upp med när man köper snitt- och plocksalladsplantor?

• bladform och färg
• Planteringstid för de olika sorterna
• Vitala och oskadade växter
• hälsostatus
• Ingen illaluktande lukt (kan tyda på rotröta)
• Gärna från ekologiskt jordbruk

Du kan hitta unga salladsplantor för styckning och plockning i järnaffärer, trädgårdscenter, på veckomarknaden och i plantskolor. Om du letar efter en speciell sort kan du också söka på Internet och beställa från specialiserade onlineåterförsäljare.

Odla skuren och plocka sallad

Grunden för en rik skörd läggs när du planterar den – det gäller även klippa och plocka sallad. Vi kommer därför att berätta var den idealiska platsen för salladen är, när du ska odla den och hur du bäst går tillväga.

En detaljerad guide till plantera sallad hittar du här.

Den perfekta platsen för att skära och plocka sallad

Det fina med sallad för plockning och styckning är att man inte behöver så mycket plats för att odla den och den trivs även bra i krukor. Men oavsett om det är i trädgården eller på balkongen - salladen älskar en solig till delvis skuggad plats. Framför allt ska jorden vara lös och väldränerad. Ett högt närings- och humusinnehåll rekommenderas också. Om alla dessa villkor är uppfyllda står inget i vägen för en framgångsrik odling av styck- och plocksallat.

Var ska man plantera skära och plocka sallad?

• Soligt till halvskuggigt läge
• Löst, väldränerat underlag
• Högt närings- och humusinnehåll

Experttips: Sallad och skuren sallad är välkomna grannar i sängen. Eftersom salladen växer snabbt blir den en bra marktäckare för långsamma grödor som t.ex morötter (Daucus carota subsp. sativus) eller bönor (Phaseolus vulgaris) planteras. Även med spenat lök (Allium cepa) och Rödbeta (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. betingelser) denna sallad harmoniserar bra.

När planteras klipp- och plocksallad?

Skär och plocka sallad kan föredras, men detta är endast möjligt i begränsad omfattning på grund av dess snabba tillväxt och korta odlingsperiod. Om du ändå vill odla unga plantor kan du börja i slutet av februari. Sådd i den kalla ramen eller i det uppvärmda växthuset börjar också i slutet av februari. Om du bestämmer dig för att så direkt kan du börja göra det utomhus från början av april. Du kan plantera tidiga eller inköpta unga plantor i trädgårdsrabatten eller i krukan från slutet av april.

När ska man plantera skära och plocka sallad?

• Ta fram från slutet av februari eller i den kalla ramen
• Odling utomhus från början av april
• Plantor hämtade från slutet av april utomhus

Instruktioner: Plantera skär och plocka sallad

För att så sallad, lossa jorden väl och berika den med kompost eller ett gödselmedel med en organisk långtidseffekt. Vår Plantura lämpar sig bäst för detta Organiskt universalgödselmedel, vilket skapar de perfekta förutsättningarna för idealisk tillväxt av din stycknings- eller plocksallad.

Om fröet sås direkt, skapa planteringsräfflor med ett radavstånd på 25 till 30 centimeter och ett djup på 0,5 till en centimeter. Alternativt kan en bred kastsådd också göras. Fröet är endast lätt täckt med jord eller substrat, eftersom det behöver ljus för att gro. Vattna nu fröet. Vid en temperatur på 15 °C bör fröna gro inom 10 till 14 dagar.

Dricks: Om du vill så tidigt och är rädd för frostiga, kalla nätter kan du skydda fröet med trädgårdsfleece på natten.

Plantorna separeras sedan på ett avstånd av 15 till 20 centimeter. I krukan kan planteringsavståndet också vara mindre. Inköpta eller tidigt uppfödda unga plantor planteras också på samma avstånd. När du planterar, var noga med att inte plantera plantorna för djupt i jorden.

Hur planteras klipp- och plocksallad?

• lossa jorden
• Berika med kompost eller ett långtidsverkande organiskt gödningsmedel
• Gör fröfåror 0,5 – 1 cm djupa
• Radavstånd: 25 – 30 cm
• Täck endast fröet lätt med jord
• gjutning
• Optimal groningstemperatur: 15 °C
• Separera efter resning
• Planteringsavstånd: 15 - 20 cm
• Plantera inte unga plantor för djupt

Skötsel av styckning och plockning av sallad: Vattna och gödsla ordentligt

Att plocka och skära sallad kräver mycket vatten. Salladen måste vattnas regelbundet, särskilt efter att plantorna har groddat och under torra och varma dagar.

Dricks: Ett kompostlager av gräsklipp eller löv kan skydda jorden från att torka ut och även dämpa ogräs.

sniglar tyvärr älskar sallad, plocka och skära sallad är inget undantag. Därför bör du regelbundet kontrollera trädgården efter sniglar eller bekämpa objudna gäster. Har du gjort en grundgödsling med kompost eller ett gödningsmedel med organisk långtidseffekt innan sådd eller plantering, behöver din sallad inte längre någon ytterligare gödsling. Vår Plantura organisk universalgödsel med långvarig organisk effekt släpper näringsämnena långsamt och skonsamt till salladsväxterna och förser dem på så sätt med tillräckligt med och hållbart kväve, fosfor och kalium.

Hur sköts stycknings- och plocksallad?

• Vattna regelbundet
• läsa eller Slåss mot sniglar
• Efter grundgödslingen vid plantering behövs ingen ytterligare gödsling

Öka snittet och plocka sallad

Även om det är möjligt att föröka sallad själv med hjälp av frön, innebär produktionen av frön i det här fallet en stor ansträngning och är inte särskilt lätt. Det är faktiskt lättare att köpa nya frön varje år. Om du ändå vill prova måste du låta några salladsväxter blomma. Ungefär 14 till 24 dagar efter blomningen utvecklas små, ömtåliga frön. Du kan samla dessa genom att knacka dem i en behållare. Fröet torkas i en tygpåse och rengörs sedan. Förvaras på en sval och torr plats förblir fröet grobart i upp till tre år.

Hur förökas skär- och plocksallat?

• Låt några salladsväxter blomma
• Fröna är klara 12-24 dagar efter blomningen
• Knacka frön i en skål
• Torka i en tygpåse
• Rengör frö
• Förvara svalt och torrt

Skörda och lagra skuren och plocka sallad

Du kan skörda din sallad eller skära sallad för första gången sex till sju veckor efter sådd. Proceduren för att plocka sallad och skuren sallad är annorlunda. En detaljerad guide till Skörd av styckad och plocka sallad finns i vår specialartikel i ämnet.

Nyskördad bör både snitt- och plocksallad konsumeras så snart som möjligt. Det kan inte lagras under lång tid. Insvept i en fuktig kökshandduk kan den förvaras i grönsakslådan i kylskåpet max ett dygn.

Ingredienser och användning av skär- och plocksallat

Inte bara gott, utan också nyttigt – det är vad salladen sägs vara. Vid plockning eller Klippt sallad är definitivt sant när man tittar närmare på ingredienserna. Även om den består av upp till 93 procent vatten, innehåller den även vitaminer och mineraler förutom värdefulla kostfibrer. Och självklart är den extremt låg i kalorier. 100 gram innehåller bara 23 kilokalorier. Vidare har klipp- och plocksallaten en hel del bra råvaror att erbjuda.

100 gram skuren sallad innehåller i genomsnitt:

• 18 mg C-vitamin
• 50 µg folsyra
• 264 mg kalium
• 68 mg kalcium

För det mesta äts sallad och skuren sallad råa. Med sina olika färger och strukturer kryddar den varje salladsskål. Den passar bra till andra färska eller grillade grönsaker och klädd med sofistikerade dressingar. De små bladen på salladen är också särskilt lämpliga för att dekorera andra rätter. Men skuren och plockad sallad kan även användas när den är tillagad. Färska salladsblad passar utmärkt i många wokrätter.