Odla vintergrönsaker: Tips för grönsaker på vintern

Vilka grönsaker växer på balkongen, i högbädden etc på vintern? När ska man plantera vintergrönsaker? Vi avslöjar allt du behöver veta om att odla vintergrönsaker i trädgården.

På vintern överges många grönsaksbäddar som vårdades kärleksfullt på sommaren. Anledningen: Många trädgårdsmästare tror att man inte kan odla grönsaker på vintern. I verkligheten kan många sorters grönsaker även odlas på vintern utan problem. Odlar du vintergrönsaker kan du se fram emot färska råvaror i köket året runt och utnyttja din trädgård optimalt även under den kalla årstiden. Framför allt rätt val av sorter, men också några enkla tips och tricks säkerställer läckra förråd av hälsosamma grönsaker på vintern. Här kan du ta reda på vad du behöver tänka på när du odlar vintertid.

Odla vintergrönsaker: Vilka grönsaker växer på vintern?

Naturligtvis är inte alla grönsaker lämpliga för vinterodling – speciellt solälskande arter som tomater (Solanum lycopersicum) eller zucchini (Cucurbita pepo var. giromontiina) kan knappast användas på vintern utan ett uppvärmt växthus och komplexa belysningssystem. Som tur är finns det även ett antal växter som är frosttåliga och som därför klarar vintern i trädgården. Vintergrönsaksodling är inte så svårt som man kan tro: om man vet vilka grönsaker som också växer på vintern visar sig plantering vara lättare än man tror. Sammantaget är de olika vintergrönsakerna grovt indelade i tre kategorier: Snabb-, medel- och långsamväxande sorter.

På grund av sin skogshärdighet är vissa snabbväxande grönsaker väl lämpade för odling på vintern. Även om de också slutar växa när temperaturen är för låg, beror det på deras snabba tillväxt De kan utvecklas med en sådd på sensommaren eller tidig höst redan redo för vintern vara skörd. Snabbväxande grönsaker som ruccola (Eruca vesicaria ssp. sativa), Lammsallat (Valerianella locusta), endive (Cichorium endivia) eller cikoria (Cichorium intybus var. foliosum), men också spenat (Spinacia oleracea) och Pak choi (Brassica rapa subsp. chinensis) ligger kvar på bädden hela vintern och kan skördas efter behov. Om temperaturerna tillåter det kan de till och med växa lite längre.

Mellanväxande sorter inkluderar rädisa (Raphanus sativus var. sativus), olika rödbetor och Grönkål (Brassica oleracea var. sabellica), Kålrabbi (Brassica oleracea var. gongyloder), mangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris) och purjolök (Allium porrum). När den väl planterats tar denna vintergrönsak i genomsnitt 55 till 70 dagar att mogna.

Å andra sidan är de långsammast Rödbeta (Beta vulgaris), brysselkål (Brassica oleracea var. gemifera), morötter (Daucus carota subsp. sativus), lök (Allium cepa) och palsternacka (Pastinaca sativa), eftersom man med dem antar 100 dagar mellan sådd och skörd. Av denna anledning bör du planera tillräckligt tidigt om du vill odla grönsaker på vintern.

När ska man plantera vintergrönsaker

Rätt datum för plantering av vintergrönsaker beror i första hand på datumet för den första frosten. Detta kan variera mycket beroende på region - den första frosten i södra Tyskland kommer att vara mellan till Förväntas i slutet av september, medan frosten i norra Tyskland ofta börjar först i början till mitten av oktober dyka upp. Hobbyträdgårdsmästare kan enkelt bestämma sannolikheten för frost i sin region tyska vädertjänsten läs för att förbereda sig för vintern. Snabbväxande grönsaker bör sås minst en och en halv månad före den första frosten, medelsnabbväxande två och en halv månad och långsamväxande även tre och en halv månad före den första frosten. Om du börjar plantera vintergrönsakerna för sent kommer de inte att nå önskad storlek eftersom plantorna slutar växa vid låga temperaturer. I värsta fall kan de planterade vintergrönsakerna till och med dö eftersom de unga plantorna ännu inte har den nödvändiga vinterhärdigheten. Vid odling är det därför alltid viktigt att se till att sådden av plantorna börjar i ett tidigt skede.

Växtföljd vid vintergrönsaksodling

Många vintergrönsaker planteras inte förrän sommargrönsakerna är i krukan. Det är därför extra viktigt att vara mer uppmärksam på växtföljden i dina egna bäddar. Till exempel ska inga botaniska släktingar flytta in i samma bädd efter varandra - i värsta fall På så sätt kan sjukdomar passera från de tidigare plantorna till deras fortfarande friska efterföljare och spridas. Men du bör också tänka på växtens näringsbehov: Efter en tung matare blir den en tung matare igen sådd har den andra plantan vanligtvis inte bara för lite näring och växer svagt, utan också jorden lider och avlopp. Därför behöver växtföljden för vintergrönsaksodling vara välplanerad.

dricks: Vintern är för övrigt också en utmärkt tid att göra något bra för din säng. vintervicker (Vicia villosa) eller rödklöver (Trifolium pratense) kan till exempel i september som gröngödsel sås och samlar värdefullt kväve i jorden över vintern.

Odla vintergrönsaker: Hur man förlänger säsongen

När temperaturen sjunker börjar många växter växa betydligt långsammare eller till och med sluta växa helt. För att vintergrönsakerna ska bli så stora som möjligt kan du förlänga trädgårdssäsongen med några knep. Om du täcker bädden med till exempel halm, löv eller barr håller växternas rötter varma längre och tillväxten kan förlängas. En är ännu bättre Upphöjd säng på vintern: På grund av ruttningsprocesserna inuti avger sängen värme och fungerar därmed som en naturlig värmare. Till exempel kan vintergrönsaker som odlas i högbäddar ofta växa längre än grönsaker som odlas i klassiska bäddar. Du kan även montera en kall ramfäste på högbädden - på så sätt stannar värmen kvar i bädden och växterna kan växa mycket längre. Endast regelbunden luftning på soliga dagar bör inte glömmas bort. hur får man en Bygg din egen kalla ram finns i vår specialartikel.

Växthuset behöver inte stå oanvänt på vintern heller - många sallader, men även spenat växer i skydd av Växthus bättre, här uppstår trots allt växthuseffekten på soliga dagar och luften blir betydligt varmare än utanför.

Om du vill odla grönsaker på balkongen på vintern är rätt isolering det bästa. Om jorden i krukorna fryser helt kan inte ens många tåliga växter stå ut. Med bra isolering (t.ex. frigolitplattor runt hinken, en jutepåse fylld med blad eller en kokosmatta) skyddar växternas rötter och ingenting står i vägen för odling i vägen.

Skörda vintergrönsaker

Många vintergrönsaker kan skördas nästan hela vintern. Grönkål, spenat och co. tolererar kyla förvånansvärt bra. Många vintersallat klarar även frosten och kan till och med frysa helt och tina igen utan att ta större skada. Faktum är att många till och med hävdar att just kålsorter smakar mildare och bättre efter den första frosten – så det är värt att vänta.

En sak bör dock tänkas på när man odlar vintergrönsaker: ingen av grönsakerna ska skördas under frost. Annars kan grönsakerna skadas och bli mosiga och fula efter upptining. Det är bättre att vänta på soliga, frostfria dagar för att njuta av de färska grönsakerna.

dricks: Ett lämpligt substrat är viktigt för framgångsrik grönsaksodling. Vi rekommenderar en näringsrik och torvfri ekologisk jord som vår Plantura ekologisk tomat- och grönsaksjord.

Du kan inte bara odla något i trädgården på vintern - du kan ta reda på hur du använder högbädden förnuftigt i vår artikel "Upphöjd säng på vintern“.