Lupinfrön är hälsosamma och goda. Men var försiktig! Alla lupiner är inte säkra att äta – många är till och med giftiga.
lupiner (lupinus) betraktas nu som den regionala, vegetabiliska proteinkällan par excellence. För i motsats till soja växer även lupiner här. Det är därför det finns fler och fler produkter gjorda av lupiner på hyllorna i många hälsokostbutiker. Men det betyder inte att alla lupinfrö är säkra att äta. De ursprungliga arterna är alla giftiga.
innehåll
- Lupinfrön: Proteinrika superfrön
- Giftig vild lupin
- Giftfri sötlupin: Avel gör skillnaden
Lupinfrön: Proteinrika superfrön
Lupiner är fyllda med värdefullt vegetabiliskt protein. Med cirka 40 % är de Sojaböna på inget sätt sämre - till skillnad från soja kan de även odlas regionalt. De proteinrika fröna bearbetas nu till ett brett utbud av produkter som får hjärtan hos älskare av hälsosam och regional näring att slå snabbare. Här hittar du ett urval av
lupinprodukter, vilket kommer att övertyga dig om mångfalden av dessa superfrön.
Giftig vild lupin
Ursprungligen innehåller lupinens frön och i liten utsträckning bladen giftiga alkaloider, lupinin och spartein. Dessa bittra ämnen har en giftig effekt på människor. Lyckligtvis spottas fröna oftast ut av barn på grund av deras bittra smak, varför endast mycket lätt förgiftning sker här. Å andra sidan drabbas djur mycket oftare av förgiftning. Stora djur som kor, hästar, getter och grisar är i riskzonen, men det är även katter, hundar, gnagare och fåglar. Alkaloiderna, å andra sidan, tolereras av vilda djur. Att koka lupinfröna gör dem också oätliga. Fröna ska först läggas i saltvatten i minst 14 dagar innan bitterämnena sköljs ur.
Giftiga vilda lupiner: symtom på förgiftning
Följande symtom på förgiftning måste förväntas vid konsumtion av ungefär en obehandlad balja:
- takykardi
- motoriska störningar
- torr mun
- yrsel
- förvirring
- illamående
I svåra fall kan hjärtstillestånd och andningsförlamning uppstå. Typiska symtom på förgiftning förekommer också hos djur, såsom:
- andnöd
- Mag- och tarmproblem
- salivation
- rastlöshet
- Darra
Om kalvar och kor utfodras med lupin kan detta leda till skelettdeformiteter.
Giftiga vilda lupiner: Första hjälpen vid förgiftning
Efter konsumtion är det viktigt att dricka mycket vätska i form av vatten. Det är så gifterna späds ut. Det är också lämpligt att konsultera en läkare. Detta föreskriver avgiftning och kol för svagare förgiftning. Särskilt småbarnsföräldrar ska alltid ha koltabletter på hushållsapoteket, eftersom varje ögonblick räknas vid förgiftning. Vid svåra symtom på förgiftning ska ambulans omedelbart tillkallas. Djur som visar symtom på förgiftning tas till veterinären. Även om du inte är nöjd med veterinärräkningar ska du inte tänka två gånger på om besöket verkligen är nödvändigt. Det här är trots allt en familjemedlem.
Giftfri sötlupin: Avel gör skillnaden
Lupinprodukterna som finns kommersiellt tillgängliga är baserade på frön från så kallade sötlupiner. De föddes upp på 1930-talet och till skillnad från vilda eller trädgårdslupiner är de lite eller inte giftiga eftersom de giftiga alkaloiderna har fötts fram. Detta minskar avsevärt tiden det tar att förbereda fröna. Dessutom kan lupinerna användas direkt som djurfoder och därmed erbjuda ett alternativ till den importerade sojan.
Saker att veta om skörd och användning lupin frön Ta reda på det i vår specialartikel.
