Galangal: plantering, effekt och användning

Galangal är en medicin- och kryddväxt relaterad till ingefära. Vi visar vad man behöver tänka på när man odlar galangal i kruka och i trädgården.

galangal (Alpinia) kommer från tropikerna i Sydostasien och blev känd och populär som medicin- och kryddväxt i Europa för hundratals år sedan. Vi presenterar den ingefärsliknande växten i profilen och tipsar om galangals odling och helande egenskaper.

Vad är galangal?

Två olika men närbesläktade växter är kända under namnet galangal:

• Den mindre eller sanna galangalen (Alpiniaofficinarum) som medicinalväxt
• Thai ingefära eller större galangal (Alpiniagalangal) som en krydda

Båda hör precis som ingefära (Zingiber officinalis) till ingefärsfamiljen (Zingiberaceae), för vilken de underjordiska, förtjockade rhizomen och den skarpa smaken är särskilt karakteristiska. Galangal anlände troligen via arabiska läkare och köpmän från 900-talet. Århundrade från Sydostasien till Europa. Han föddes från den 11:e Nämnd som en medicinalväxt i örtböcker i olika kloster i århundraden. Hildegard von Bingen ägnade ett helt kapitel åt denna ingefäraväxt i sin publikation "Physica".

Den verkliga eller mindre galangalen kallas även feberrot och når en höjd av 100 - 150 cm, medan den större galangalen blir upp till 3 m hög. De fleråriga perennerna utvecklar rikt grenade underjordiska rotsystem med köttiga rhizomer upp till 4 cm tjocka. Beroende på art är de rödbruna till ljusgula till färgen. Från dem växer flera upprättstående stjälkar med upp till 50 cm långa, brett lansettlika, glänsande gröna och vita prickiga blad. De unga skotten har en på kardemumma (Elettaria kardemumma) som påminner om arom. I ett tropiskt klimat ger detta doftande, racemosa, fluffiga blomställningar med vitröda galangalblommor. I deras hemland utvecklas sedan runda, röda fruktkapslar, upp till 1,5 cm i storlek, som fungerar som en krydda. Inuti finns många kantiga, brunsvarta frön.

Vad är skillnaden mellan galangal och ingefära? Galangal och ingefära är nära besläktade och båda bildar underjordiska rhizomer, som är bland de viktigaste kryddorna i det asiatiska köket. Smaken på båda växterna skiljer sig markant, eftersom galangal har en skarpare smak. Det finns också yttre skillnader: rhizomer av ingefära är ljusbruna till färgen och förtjockade oregelbundet som en klubba, medan galangalrötterna är mer långsträckta och rödaktiga.

växt galangal

Den optimala platsen för galangal är på genomsläpplig, näringsrik jord med ett svagt surt pH-värde. Om du vill plantera galangal behöver du en lätt till halvskuggig, mycket varm och skyddad plats med hög luftfuktighet. På sensommaren kan temperatursvängningarna mellan dag och natt bli ett problem, eftersom det inte bör bli svalare än 15 °C. På våra breddgrader är det bara det uppvärmda växthuset eller en polytunnel som lämpar sig för galangodling, alternativt kruka i ett soligt uterum. Galangal är sällan tillgänglig som en hel, torkad rhizom och som krukväxt från specialplantskolor.

Om du vill odla galangal i kruka bör den rymma minst 10 liter jord så att rhizomen har tillräckligt med utrymme att utvecklas. Hur som helst bör den planteringsenhet som används ha bra vattenavrinning och en höjd på 5 – 10 cm Ha ett dränerande lager, eftersom för mycket fukt eller till och med vattenförsämring kan leda till ruttnande av rhizomen burk. Fyll nu i en näringsrik krukjord som vår Plantura organisk universaljord i grytan. Det torvfria och kompostrika substratet ger alla viktiga näringsämnen i rotningsfasen och produceras i Tyskland på ett hållbart och klimatvänligt sätt. Rotstocken planteras cirka 5 cm djupt i marken och vattnas väl. Redan krukade exemplar bör inte planteras djupare än vad de tidigare låg i krukan. Vid odling av galangal i ett uppvärmt växthus bör ett plantavstånd på 30 - 40 cm hållas.

Rätt vård

Även om rhizomet måste skyddas från vattenförsämring, bör galangalen fortfarande vattnas regelbundet. På sommaren måste den vattnas nästan varje dag eftersom plantan har ett högt vattenbehov. Vattning bör dock endast göras när jordens yta redan har torkat lite. Luftfuktigheten bör också hållas hög hela tiden, till exempel med hjälp av en sprayflaska.

På grund av galangals höga näringsbehov är regelbunden befruktning avgörande. En god tillförsel av näringsämnen är särskilt viktig under den huvudsakliga växtsäsongen och när löv eller rhizomer skördas. Krukväxten bör regelbundet matas med ett i första hand organiskt, organiskt flytande gödningsmedel som vårt Plantura organisk inomhus och grön växtgödsel, att befruktas. Detta tillsätts bevattningsvattnet ungefär varannan vecka under växtsäsongen, vilket säkerställer en jämn och skonsam påfyllning av näringsämnen och bristsymtom som gula blad eller brunfärgning av bladkanterna förhindras. Samtidigt kommer det flytande gödselmedlet i hållbara förpackningar gjorda av 95 % återvunnen plast.

Är galangal tålig?

Galangal är inte härdig och lider av köldstress från temperaturer under 15 °C. Krukväxter bör därför flyttas till varma vinterkvarter redan i september. I lägenheten på en ljus, men skyddad plats utan drag och med hög luftfuktighet är det möjligt att övervintra galangalen. Vintertid sjunker ofta vattenbehovet rejält, så man måste se till att jorden aldrig blir för blöt. Gödsling bör också undvikas under vintermånaderna.

fortplantning

För att föröka galangal själv krävs bara en del av rhizomen med ett öga. På våren planteras denna del av den underjordiska skottaxeln cirka 5 cm djupt i löst näringsrikt substrat. Större plantor kan också enkelt delas genom att dela rhizomen med desinficerade, vassa beskärningssaxar så att ett skott med rötter blir kvar. Efter cirka tre till fyra veckor kommer de första nya skotten med löv att sträcka sig uppåt. Omplantering är alltid nödvändigt när galangalväxten har rotat sig väl genom planteringskärlet.

Det är också möjligt att odla importerade galangalfrön från exotiska butiker. Före sådd ska fröna få ligga i vatten ett dygn innan de sås ca 0,5 cm djupt i näringsfattig krukjord.

skörd och lagring

Om du odlar galangal måste du ha tålamod tills det kan skördas. I deras tropiska och subtropiska hemland tar det lång tid från plantering av rhizomdelarna till att de skördas Galangal rhizomer i cirka tre månader, varvid hela växten sedan rensas och inte odlas perenn kommer. På våra breddgrader tar det mycket längre tid, ibland flera år, tills rhizomer är stora nog att skörda har bildat galangal, om galangalen hittar en plats inte bara som en tropisk prydnadsväxt på terrassen eller balkongen mål. Vid skörd tas rhizomen upp ur marken, skotten skärs av och galangalrötterna rengörs.

Jordstockarna håller sig fräscha i två till tre veckor efter skörd i kylen. För en längre hållbarhet hjälper det att linda in de skördade underjordiska skotten i matfilm eller en fuktig bomullsduk, eftersom detta minskar vattenförlusten ytterligare. Galangalen kan bevaras i flera månader genom att torka. Den bör dock skäras i tunna skivor för snabb torkning. När den är torkad kan den också bearbetas till galangalpulver.

Vad är effekten av galangal?

För drygt tusen år sedan var ingefäraväxten känd i det gamla Kina för sina välgörande egenskaper. Galangal är en del av den ayurvediska behandlingsmetoden och används förutom TCM även inom naturmedicin. Den positiva effekten av galangal på blodtryck, hjärta och cirkulation beskrevs redan av Hildegard von Bingen. Hon rekommenderade galangal att ta mot smärta. Dessutom har ingefäraplantan en kramplösande, antibakteriell, stimulerande och matsmältningseffekt.

Gravida kvinnor bör dock iaktta försiktighet: Överdriven konsumtion kan möjligen leda till missfall eller för tidig födsel. Galangal ska inte heller användas vid mag- och duodenalsår, eftersom det ökar produktionen av magsyra.

Galangal tas i form av pulver, kapslar, galangalrotte, kulor eller galangaltinktur. Biverkningar av galangal är inte kända vid normal dosering och intag av preparaten.

Användning av galangal

De två typerna av galangal har olika användningsområden. Thai ingefära används främst i det asiatiska köket som galangalkrydda i mald eller finhackad form. Dess smak liknar ingefära, men är lite skarpare. Galangal är en del av den typiska colasmaken och finns i många likörer och snapsar för att främja matsmältningen.

Den riktiga galangalen används också som krydda i form av galangalpulver eller nyskurna rhizomdelar.

Galangal är förutom ingefäran också med gurkmeja (Curcuma longa) relaterad. I vårt porträtt hittar du användbara tips och information om plantering, skötsel och skörd av gurkmeja.