innehållsförteckning
- Råförbrukning
- Toxin
- Bitter smak
- konsumtion
- Giftighet
- För djur
- åtgärder
Zucchinin kommer från pumpafamiljen och är väldigt populär som livsmedel. Visuellt påminner de om gurkan, men det finns stora skillnader i smak. Zucchinis är i princip inga giftiga växter, de kan också ätas råa. Detta gäller dock endast under vissa förutsättningar.
Råförbrukning
Kan zucchini alltid ätas rå?
Att äta grönsakerna råa är inte bara giftfritt, utan hälsosamt. Zucchinis är mycket populära i sallader, som råa grönsaker eller som en dekorativ tillbehör på tallriken. Det blir farligt först när det finns bitterämnen i grönsakerna. Dessa har toxiska effekter på människor och kan i värsta fall leda till döden. Zucchinis bittra smak utlöses av det bittra ämnet cucurbitacin som kraftigt förändrar smaken på grönsakerna.
Toxin
Varför är cucurbitacin giftigt?
Cucurbitaciner är skyddande ämnen som utvecklas av gurkorna för att skydda sig mot rovdjur. Zucchinis som odlas i trädgården är oftast ofarliga eftersom skyddsämnena har fötts bort. På grund av stark värmestrålning eller torkstress samt sen skörd är det dock möjligt att bittra ämnen bildas. Dessa lagras sedan i växtcellerna och bevaras.
Visste redan?
Prydnadssquash innehåller också en stor mängd bitterämnen, varför de vackra frukterna inte får konsumeras.
Bitter smak
Vilka är effekterna av att äta bitter zucchini?
Som regel bör det hälsosamma smaksinnet automatiskt svara på den starkt bittra smaken av en giftig zucchini. Men beroende på hur de tillagas kan kryddor och såser maskera denna smak och detta kan leda till ofrivillig konsumtion av större mängder. En liten mängd leder till klassiska gastrointestinala symtom som påminner om matförgiftning.
Dessa inkluderar:
- diarre
- Illamående
- illamående
- svår buksmärta
- Skador på slemhinnan i mage och tarmar
Det fanns dock ett fall i Tyskland där en person dog efter att ha konsumerat en bitter zucchiniplanta. Cirkulationssystemet kunde inte eliminera symtomen på berusning. Det måste sägas att den drabbade mannen konsumerade stora mängder av de bittra grönsakerna utan att uppmärksamma sitt smaksinne.
konsumtion
Vad man ska göra efter att ha ätit bitter zucchinis
Medicinsk rådgivning är nödvändig om större mängder av de bittra grönsakerna har konsumerats. Det finns risk för svåra symtom på förgiftning, som till en början bara kan påverka mag-tarmkanalen och senare hela organsystemet. Dessa åtgärder bör gälla både små barn, husdjur och vuxna. Ett samtal till giftcentralen kan ge första information om rätt kontaktpunkt.
Vid tveksamhet rekommenderas dock ett besök på den medicinska jourtjänsten för människor och djur. Hos hundar och katter i synnerhet kan även små mängder giftiga zucchinis orsaka allvarliga symtom.
Giftighet
Är alla zucchinis giftiga?
I grund och botten är zucchini inte giftiga växter, utan snarare växter lämpliga för konsumtion. Man ska bara vara försiktig om grönsakerna smakar bittert. Annars är alla delar av zucchinin ätbara, inklusive blommorna. Efter den tragiska döden orsakad av förgiftning började folk få panik över egenodlade växter. Men om du smakar på en liten bit av grönsaken innan du förbereder den och upptäcker att den inte har en bitter eftersmak, kan du lugnt konsumera zucchinin.
För djur
Hur giftiga är zucchini för djur?
De älskade fyrbenta vännerna reagerar ofta med symtom på förgiftning på konsumtion av växter som är giftfria för människor. Zucchinis utgör dock inget hot mot katter, hundar eller smådjur. Enligt diettabellerna för kaniner och marsvin är zucchinis till och med populära på menyn för små gnagare. Men även här bör grönsakerna först kontrolleras för beska. Många djur reagerar automatiskt med avslag om grönsakerna smakar bittert, men det finns ingen garanti för att det kommer att ske. Konsumtionen av blommor och blad är ofarlig, i mänsklig näring tillagas de till och med ofta som en sallad.
åtgärder
Hur behandlas förgiftningen?
Behandling för cucurbitacinförgiftning är begränsad till symtomlindring. De som drabbas av dålig cirkulation övervakas vanligtvis på sjukhuset under en tid. Detta ger läkaren bättre möjligheter att reagera på en eventuell cirkulationssvikt. Medicinskt kol ges mot svår diarré, vilket också är lämpligt för att binda gift.
djur
Symtomatisk behandling är också indicerad hos djur. En vistelse på en veterinärklinik är endast nödvändig om symtomen är svåra. Det första symtomet hos djur är nästan alltid riklig salivutsöndring. Ju tidigare djuret kommer till doktorn, desto bättre kan cucurbitacinförgiftningen motverkas. Extremt små mängder zucchini kanske inte kräver någon åtgärd om de intas av en frisk vuxen.
Källor:
https://www.veganblatt.com/zucchinivergiftung
