Hur man fryser tofu - Kort steg-för-steg-guide
Tofu är ett proteinrikt livsmedel och förstörs därför väldigt snabbt. När den väl har öppnats kan den förvaras i kylen - endast med en skål med vatten (byt vattnet dagligen!) - i cirka sju dagar. För att förlänga hållbarheten till fem till sex månader bör du frysa in tofun. Så här fungerar det:
läs också
- Frys in jästdeg - för spontanbakning utan att vänta
- Frys mandariner
- Färska frallor: frys in, baka, njut
- Låt tofubiten vara hel eller skär den i bitar (rå) med en kniv.
- Lägg tofun i en fryspåse eller i en förslutbar låda (burk) som passar till frysen. Om du bestämmer dig för att använda en fryspåse måste du suga ut luften ur den innan du stänger den. Det är bäst att använda en vakuumförseglare för detta ändamål. Alternativt, använd munnen.
- Stäng påsen, kartongen eller burken försiktigt (lufttät!).
- Märk föremålet med datum.
- Placera behållaren i frysen.
Tips
- Om du vill frysa in flera tofus bör du fylla dem i mindre portioner i flera fryspåsar eller lådor. Detta ger de enskilda bitarna mer utrymme i sin förpackning, vilket är fördelaktigt för tofuns ingredienser, konsistens och arom.
- För att tina den frysta tofun så effektivt som möjligt råder vi dig att ta ut behållaren ur frysen kvällen innan och förvara den i kylen över natten.
Effekterna av att frysa tofu
Beroende på vilken tofu du fryser, kommer vissa förändringar i dagen, av vilka några till och med har fördelar.
Generellt kan man säga att frysning förändrar tofuns konsistens i större eller mindre utsträckning. Det märks särskilt att porerna förstoras. Det har du nytta av till exempel om du vill marinera tofun senare: Tack vare de förstorade porerna tar sojaprodukten upp marinaden mycket bättre. Som ett resultat kommer du att njuta av en mer smakrik måltid.
De stora porerna kan dock också ha en nackdel – om du helt enkelt vill krydda tofun efter upptining. I det här fallet, var noga med att inte överdriva det. Använd lite mindre av varje krydda. Var försiktig med salt (s) i första hand.
Vit tofu tenderar också att gulna något när den är kyld. Men oroa dig inte, det är en absolut ofarlig förändring som vanligtvis går över igen efter upptining. Frysning gör den vita tofun lite fastare. Resterande vätska kan du enkelt krama ur.
Andra typer av tofu, å andra sidan, verkar mjukare och smuligare efter frysning (och upptining). Så var försiktig om du vill bearbeta sådan tofu ytterligare.
Trädgårdsjournalen friskhet-ABC
Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsjournalens friskhet ABC som affisch:
- som gratis PDF-fil att skriva ut på egen hand
