Kinesisk kål: härkomst, ursprung och synonymer

Kinesisk kål har odlats i århundraden. Vi informerar dig om denna hälsosamma grönsaks ursprung, härkomst och historia.

Den universellt populära kinakålen är en riktig allround: från sallader till stekt ris eller nudlar från den kinesiska restaurangen till som Ingrediens till en grönsaksgryta eller helt enkelt som tillbehör till stekta eller ångade grönsaker - kinakål ger många rätter en delikat smak Kvalitet. Denna speciella typ av kål hittade dock sin väg till Europa och Amerika först under förra seklet. Kålens ursprung ligger (namnet antyder det förmodligen) i Kina. Den har dock odlats i Japan och Korea lika länge. En kinakålsspecialitet från till exempel Korea är den så kallade kimchi, för vilken kålen är inlagd. Utgrävningar visade att denna speciella typ av koldeponering praktiserades för mer än 2000 år sedan. Det är inte bevisat än i dag, men man misstänker att den kinakål vi känner förmodligen är en korsning mellan kålrot och pak choi.

Kineskål blir allt populärare och areorna som odlas ökar

Numera odlas kinakål i stor skala i USA och även i Tyskland. Nederländerna, Polen, Ungern, Israel, Italien, Österrike och Spanien är också bland de viktigaste odlingsområdena. En anledning till boomen i odlingen av denna kål i väst är förmodligen den växande populariteten för det asiatiska köket, som knappast kan klara sig utan kinakål. De största odlingsområdena i Asien finns i Kina, Korea och Taiwan. Den knapriga asiatiska kålen är också känd som bladkål, pekingkål, japansk kål och sellerikål. Beroende på var den kommer ifrån har respektive kål också en lite annorlunda smak: Japansk kål är ännu mildare och mörare än sin släkting från Kina.

Kinakålen växer och trivs mycket bra i tyska trädgårdar

Den krispiga och läckra kinakålen kan enkelt odlas i hemträdgården i det här landet. En näringsrik jord, en tillräcklig vattenförsörjning, en vindskyddad plats och lite sol är allt du behöver för att uppnå en framgångsrik odling. I Tyskland finns de största odlingsområdena i Nordrhein-Westfalen och Bayern.

Mycket populär på grund av sina mjuka blad och milda arom

Till skillnad från de flesta europeiska kålar som vi känner till, har kinakål ingen stjälk och bladen är behagligt möra med en mild kålarom. Det är detta som gör denna asiatiska kålsort så populär för inläggning och rostning. På grund av sin korta tillagningstid är den även idealisk för asiatiska wokrätter.