Skörda och lagra äpplen korrekt: användbara tips

När är äpplena mogna på trädet och hur kan man njuta av dem så länge som möjligt? Viktiga frågor som du får svar på här.

Från att skörda din egen äppelträd (Malus domestica) man skulle vilja konsumera så länge som möjligt. Men alla äpplen är inte mogna samtidigt. Vissa är tidiga och mogna redan i augusti, andra är knappast ätbara före december. Dessutom måste man skilja på den så kallade mognad för plockning och mognad för konsumtion. Skördeperioden för äpplen kan därför inte generaliseras. Det finns dock några egenskaper som kan användas för att avgöra om ett äpple är redo att plockas eller om det ska lämnas på trädet. Skördas äpplet i rätt tid är förutsättningarna för optimal lagring mycket goda beroende på sort.

Skörda äpplen: när är skördetid?

Rätt tidpunkt att skörda äpplena är inte densamma för alla sorter. Tidiga sorter kan skördas redan i början av augusti, sena till slutet av oktober, och vissa är till och med färdiga för konsumtion först i december. Således, med noggrant urval av sorter, den möjliga skördeperioden för olika äppelträd i trädgården kan förlängas upp till tre månader om tidiga och sena sorter kombineras i trädgården kommer. Beroende på sort kan du behöva kompromissa med smaken, men du kan njuta av äpplen från din egen trädgård länge.

Ta reda på mer i vår Översikt över äppelsortervilken äppelsort som ska skördas tidigt eller sent och vilken smak som passar dig.

Skörda äpplen: när är äpplena mogna?

Man skiljer på två mognadstillstånd för äpplen: när de är redo att plockas och när de är redo att ätas. De så kallade sommaräpplena kan ätas direkt från trädet - de är "mogna att äta". När det gäller vissa senmogna sorter talar man om plockmognad då de måste lagras några veckor efter plockningen för att uppnå sin fulla arom och mognad för konsumtion.

Äpplena på ett träd mognar inte alla samtidigt. Detta är ett klart plus med tanke på den längre skördeperioden. Men när det gäller att skilja mogna från omogna äpplen vid plockning kan den försenade mognaden ställa till problem. Generellt sett kan man vägledas av att frukten på sidan bort från solen vanligtvis mognar långsammare än de på den soliga södra sidan av trädet. För att se om äpplet verkligen är moget, luta det något eller vänd det försiktigt. Om äpplet sedan lätt kan lossna är det moget.

Plockning för hand är särskilt nödvändigt om äpplena ska användas som bordsfrukt. Ett plockhjälpmedel kan vara mycket praktiskt för att lättare nå äpplena på högre höjder och skörda dem från trädet utan att skada dem. Å andra sidan, om äpplena ska användas för att göra äppelmos, äppelcider eller äppeljuice kan du använd äpplen som redan ramlat ner, å andra sidan kan du enkelt skaka äpplena på trädet att skörda.

Följande faktorer bör beaktas vid skörd av äpplen:

• Är det en tidig, medium eller sen mognad sort?
• Är äpplet redo att ätas eller redo att plockas?
• Äpplen är mogna när de lätt kan tas bort från trädet genom att luta dem något och utan större ansträngning
• Plocka bordsfrukt selektivt för hand
• Äpplen för juice eller äppelmos kan snabbt och bekvämt skakas från trädet

Förvara äpplen: användbara tips och tricks

Hela äppelskörden ska inte nödvändigtvis bearbetas omedelbart, än mindre ätas. Det är därför praktiskt om äpplena kan förvaras väl. Valet av en äppelsort som kan lagras väl är ett väsentligt kriterium för en lång lagringstid och den tillhörande förlängningen av njutningsperioden. Det finns dock några saker att tänka på för att äpplena ska lagras optimalt och därmed framgångsrikt.

Förvara äpplen: Håll äpplen färska längre

Optimal lagring börjar med skörden: se till att äpplena inte får några blåmärken. Tyget blir snabbt lerigt vid tryckpunkter och börjar ruttna mycket tidigare. Därför är nedfallsfrukt inte lämplig för förvaring. Likaså bör äpplen med maskbett inte leta sig in i förvaringen. De ovälkomna djuren orsakar för tidig död och vandrar också från ett äpple till ett annat.

För förvaring, lägg äpplena i en låda, gärna klädd med tidningspapper, och i bara ett lager. Du bör undvika att stapla äpplena, eftersom det också kan orsaka oönskade tryckpunkter. Om du inte tvättar av eller polerar så bevaras det naturliga vaxskiktet. Det förbättrar äpplets hållbarhet, eftersom det minskar äpplets gasutbyte och därmed dess andning. Detta resulterar i minskad produktion av gaser som etylen, vilket påskyndar fruktmognaden.

Ställ äppellådan på en sval och mörk plats. Äpplena måste skyddas från temperaturfluktuationer och minusgrader. Kontrollera de lagrade äpplena regelbundet och ta bort dåliga exemplar. Sorter som är särskilt lämpade för förvaring är t.ex.Cox Orange', 'Jonagold' eller 'Red Boskoop'. Tidiga sorter, som 'Alcmene' och 'Gravensteiner', å andra sidan, lagras inte bra.

Att lagra äpplen korrekt sammanfattat:

• Sval och mörk plats
• Skyddad mot minusgrader och temperaturfluktuationer
• Kontrollera de lagrade äpplena: Förvara aldrig äpplen med ruttna fläckar, maskhål eller bucklor
• Kontrollera lagrade äpplen regelbundet

Bearbeta äpplen och förläng hållbarheten

Släng inte bara de äpplen som inte är lämpliga för förvaring. Skadade, maskinfekterade eller underdimensionerade exemplar kan till exempel bearbetas till juice, gelé eller mos. Även nedfallsfrukt kan fortfarande användas, så länge den inte är ruttet, trots blåmärken. Äpplena kan även användas direkt, till exempel i form av en läcker äppelpaj.

dricks: på många ciderbutiker kan du lämna in dina äpplen och byta ut dem direkt mot juice. Särskilt under år med mindre riklig skörd är äpplen efterfrågade i ciderfabriker.

dricks: Om du vill förse ditt äppelträd optimalt med näring och därmed säkerställa en rik skörd kan du använda vår Plantura organisk jordaktivator Föra in. Detta säkerställer ett aktivt markliv och gör det lättare för äppelträdet att ta upp näring.