Plantera, ta hand om och använd ostgräs

Här i Tyskland är Käsekrauten fortfarande mer av en nischtillvaro, medan den i andra delar av världen länge varit känd som en medicinsk och aromatisk ört. Ostörten kan dock användas på många sätt och är lättskött.

Bara namnet visar att ostörten (Paederia lanuginosa) är en speciell växt vars smak påminner om camembert eller välmognad fjällost. Den lättodlade, starkväxande örten är idealisk för hobbyträdgårdsmästare och kockar som gillar att experimentera. Men ostört kan inte bara användas i köket, den passar även till exempel som prydnadsväxt för att hänga upp korgar eller ettåriga häckar. Den här artikeln ger tips om att odla, ta hand om och använda cheeseweed.

Ostört: ursprung och egenskaper

Ostörten, som tillhör rodnadsfamiljen (Rubiceae), kommer ursprungligen från Vietnam där den är en av de viktigaste köksörterna. Växten, som heter La Mo Long, används för att smaksätta många rätter – men särskilt proteinrika och svårsmälta rätter. Om den tropiska örten mår bra växer den kraftigt och kan på ett år bilda groddar upp till 2 m långa.

Bladen, som fortfarande är mjukgröna när de är unga, ändrar färg på undersidan med tiden viol, så att La Mo Long även passar utmärkt som prydnadsört, till exempel för att hänga korgar, erbjudanden. På sommaren visar Paederia lanuginosa från juni dess vackra rosa blommor med en vit kant. Det är också viktigt att notera att bladens starka, kryddiga doft och smak utvecklas först när de skärs, plantan är helt luktfri i trädgården.

Plantera ostört: plats och tillvägagångssätt

Ostört är flerårig, men behöver mycket varma temperaturer, varför en odling i kruka är idealisk. Örten kan antingen hållas som krukväxt året runt eller tillbringa sommaren på balkongen och terrassen. Dessutom gillar cheeseweed mycket ljus, näring och vatten. Vattenförsämring bör dock undvikas till varje pris. Det är bäst att välja en kruka med en diameter på 15 till 20 cm för kulturen, som du kan fylla med ett näringsrikt substrat, som vårt Plantura organisk universaljord, att fylla.
Vattna växten väl och se till att La Mo Long alltid är väl försedd med vatten under den efterföljande tillväxtperioden. Naturligtvis kan du också plantera ostört i trädgården. Den bästa tiden är på våren när temperaturen är tillräckligt varm - runt slutet av april. Men eftersom örten inte tål temperaturer under 15 °C måste den föras tillbaka till den skyddade värmen i god tid på hösten.

där Paederia lanuginosa, som redan beskrivits, är snabbväxande, bör du se till när du väljer plats att du kan erbjuda växten ett klätterhjälpmedel. Alternativt kan du även odla dem hängande, till exempel i ett trafikljus.

Skötsel av ostgräset

Paederia lanuginosa kräver inte mycket uppmärksamhet. Eftersom plantan växer så snabbt, bör den vattnas och gödslas regelbundet för att garantera en riklig skörd av mjuka löv. Vår är till exempel lämplig för gödning Plantura ekologisk blom- och balkonggödsel. Den har en hög kvävehalt som hjälper till att stödja stark vegetativ tillväxt av ostogräs. Den består även av 100% naturliga ingredienser av vegetabiliskt ursprung och innehåller även mikroorganismer som främjar rottillväxt.

En djup beskärning då och då främjar spirande av unga, späda skott. Observera också att även om regelbunden beskärning uppmuntrar vegetativ tillväxt, gör det också att blomningen försenas. Senast i slutet av vegetationsperioden, det vill säga på hösten, bör La Mo Long-plantan skäras ned för att göra den redo för övervintring.

Har du haft din ostgräsplanta ute under sommaren bör den tas in igen senast tidigt på hösten, innan temperaturen sjunker under 15°C på natten. Där ska det övervintras på en ljus plats. Ju högre temperatur, desto mer växer La Mo Long inomhus och desto oftare måste den vattnas. Temperaturer på runt 18 °C är därför idealiska för enkel vinterförvaring med lågt underhåll.

Innan Käsekraut får flytta tillbaka till balkongen eller terrassen på våren är det en bra idé att kontrollera plantans rotsystem. Om rotklumpen redan har rotat sig igenom hela underlaget är det dags att behandla din ostgräs med en ny kruka och färskt underlag. Det är bäst att fylla en lite större behållare med vår till exempel Plantura organisk universaljord. Lyft sedan upp ostgräsplantan från sitt tidigare hem, lossa rotklumpen med händerna, lägg plantan i den färska krukan och vattna den ordentligt. På så sätt kan Käsekrauten starta den nya växtsäsongen väl stärkt.

La Mo Long gillar att bli attackerad av trips, men som tur är är man inte maktlös mot dem. Hur man blir av med de små skadedjuren förklaras mer detaljerat i vår artikel bekämpa trips beskrivs.

skörd och användning

Bladen kan skördas året runt. Följande gäller: ju yngre och mörare desto bättre smakar de. Så fort bladen skärs ut, utvecklas deras starka syrliga smak, som många säger påminner om ost. Andra klassificerar det mellan kålrabbi och rädisa. Alla är i alla fall överens om att bladen smakar väldigt kryddigt med en liten ton av kryddighet.
Bladen innehåller många svavelhaltiga föreningar som hjälper till att smälta proteiner. Det är därför de används mest i Vietnam för att smaksätta kötträtter, ägg eller tofu. Ett enkelt recept är till exempel "Ran voi trung ga", där de hackade bladen vispas med ägg och salt och sedan sauteras med lök. Här i Tyskland blir örten alltmer populär som en naturlig, kalorisnål och vegansk "ostersättning". Oavsett om det är på pizza, i sallader eller för kryddiga pålägg - Käsekraut inbjuder dig att experimentera.
Olika läkande effekter finns också Paederia lanuginosa hänföras. Det sägs till exempel hjälpa mot artrit och reumatism, njursten eller gastrointestinala sjukdomar.

Är Käsekraut inte ovanligt nog för dig? I vår artikel om galna örter till högbädden vi kommer att presentera några andra speciella örter som även kan odlas utanför högbädden.