Lila grönsaker: Våra topp 12

Trött på gröna grönsaker? Dessa tolv sorters grönsaker är inte bara riktiga blickfång, de smakar också lika gott som sina "normala" kollegor.

Man äter med ögonen – detta talesätt gäller även grönsaker, även om de ofta är tråkiga på tallriken. Samma gröna, gula eller vita sorter hamnar alltid på våra bord och är mer ett trevligt tillbehör än ett riktigt blickfång. Med dessa tolv lila grönsaker blir det tråkiga tillbehöret plötsligt hela rättens höjdpunkt – och det är fortfarande precis så gott och nyttigt som du känner till det.

12. aubergine

När du tänker på lila grönsaker är det första som förmodligen kommer att tänka på dessa aubergine framför ögonen. Inte konstigt, trots allt kommer auberginen i alla möjliga lila nyanser. Det finns faktiskt till och med lila och vitrandiga aubergine sorter

, som ser ut som riktiga exotiska saker i trädgården. Tyvärr är växten inte riktigt lika iögonfallande på tallriken: dess kött är bara vitt.

11. potatisar

Det finns en mängd olika sorter för många grönsaker potatis sticker ut med nästan 5000 sorter. Naturligtvis finns det också färgglada variationer bland denna mångfald av sorter, allt från delikat rosa till lila-marmorerad till nästan svart. Och det bästa: lila potatis- Sorter som 'Blå svensk' eller 'Bleu de la Manche' behåller sin färg vid tillagning och på tallriken.

10. sparris

Många är också bekanta med lila sparris. Men det finns inte bara det vit sparris med de lite violetta huvudena, som man ofta ser på veckomarknaden. I själva verket är dessa bara vit sparris vars huvuden har utsatts för ljuset. Lila sparris, å andra sidan, är lila genomgående och smakar likt grön sparris. Tyvärr tappar sparrisen sin vackra lila färg när den tillagas, men den är också idealisk som rå grönsak.

9. morötter

morötter är de inte orange? Faktum är att de välkända rötterna också har representanter i vitt, gult och naturligtvis violett. Speciellt äldre morotssorter har ofta ett bredare spektrum av färger än bara orange. Men de färgglada morötterna blir också allt populärare bland nya raser, och just lila morötter är mycket populära just nu.

8.Spetskål

Kohl anklagas ofta för att vara tråkig och gammaldags. Det finns lila kålsorter om igen kål "Kalibos" allt annat än vanligt. Kalibos är en korsning mellan röd och spetskål och kombinerar den typiska spetsformen med den violetta färgen. Särskilt i blandade sallader blir Kalibos ett riktigt blickfång.

7. ärtor

Förutom alla möjliga gröna sorter, den ärta några lila varianter erbjuds. Av skrynklig ärta 'Blauwschokkers' att knäppa ärter 'Sugar Magnolia' till luktärt 'Shiraz' har många lila varianter för alla smaker. Den enda nackdelen: Med ärter är det tyvärr bara baljorna och blommorna som är lilablå - kärnorna däremot förblir gröna.

6. Grönkål

Namnet säger allt: Grönkål! Men det stämmer inte alltid: den ikoniska vintergrönsaken har nu också en lila bror. Grönkålslokalisera som 'Red Russian' har lila revben och bladen kan också få en rödlila nyans om det finns tillräckligt med solljus. Den kan odlas och skördas som vanlig grönkål – och ger även en färgklick till vintern.

5. broccoli

broccoli finns inte bara i grönt – du kan faktiskt köpa grönsaken med gula eller lila buketter. Variationen av lila groddbroccoli är redan välkänd, särskilt i Italien, men i Tyskland är grönsaken fortfarande en sällsynthet. Tyvärr, när den tillagas blir broccolins lila huvuden lika gröna som resten av plantan - så om du vill behålla färgen är det bättre att njuta av att gro broccoli rå.

Dricks: Vår Plantura grönsaksodlingsset innehåller frön till fem färgglada grönsaker som inte bara ser bra ut, utan också smakar riktigt gott.

4. bönor

Även bönor kan vara lila - lila bönor (även kallade blå bönor) är en sällsynt variant av den gröna bönan och finns i både pole- och bushbönor. Bönorna kännetecknas framför allt av en mörklila balja och finns under sortnamnen 'Purpel Teepee' eller 'Purpiat'. Tyvärr är bönorna bara ett riktigt blickfång i trädgården: deras färg ändras snabbt från lila till grön i kokande vatten.

3. paprika

De finns i grönt, gult och rött paprika ja redan att köpa. Nu har det klassiska paprikatrafikljuset utökats till att omfatta ytterligare en färg: violett. Står från lila till nästan svart paprikaslokalisera som 'Macho', 'Lilac Bell' eller 'Nocturne' att välja mellan. Speciellt i kombination med andra typer av paprika ser de lila sorterna särskilt exotiska och ovanliga ut.

2. Kålrabbi

Kålrabbi är mycket populär som raw food för mellanmål. Men visste du att det är skillnad på grön och lila kålrabbi när det kommer till sorter? Den violetta kålrabbin förtrollar med ett färgstarkt skal och är dessutom mycket mer intensiv i smaken. Tyvärr är insidan av grönsaken inte riktigt lika färgstark och går knappt att skilja från den gröna sorten. I trädgården är kålrabbin en fin färgglad omväxling till grönsaksplatsen.

1. blomkål

blomkål finns inte bara i tråkigt vitt: grönsakerna kan också vara färgglada och erbjuda varianter med gula, orange och lila huvuden. Men det hela har inget med genteknik att göra – färgerna kommer från ansamling av ingredienser i buketter – när det gäller lila blomkål från antocyaniner, som också finns i rödkål. Tyvärr kan färgen på de färgglada huvuden blekna lite under tillagningen, men noggrann blanchering eller en skvätt vinäger i kokvattnet kan förhindra detta.

dricks: En viktig förutsättning för en rik grönsaksskörd är rätt substrat. Det är bäst att använda en högkvalitativ organisk jord som vår torvfri Plantura ekologisk tomat- och grönsaksjordsom är optimalt anpassad efter grönsaksväxternas behov.

Är du nu nyfiken och vill odla en av dessa grönsaker själv? Då hittar du vårt bästa här Tips för att odla grönsaker.