Skillnad mellan purjolök, purjolök & lök?

Är det skillnad på purjolök och purjolök? Och är lök och schalottenlök samma sak? Vi svarar på dina frågor om de olika lökväxterna.

Den stora familjen lökväxter (Allioideae), även känd som purjolöksfamiljen, kan vara lite förvirrande. Om sedan flera dussin synonymer för en och samma lök spelar in tappar man snabbt överblicken. Med några enkla knep kan dock lök, purjolök & Co lätt särskiljas från varandra.

1. Är purjolök och purjolök samma sak?

Med purjolök eller purjolök (Allium porrum) betyder en och samma växt. Länge var bara termen "purjolök" vanlig i tysktalande länder. Termen "purjolök" användes bara i tysktalande Schweiz och i delar av Hessen, Baden-Württemberg och Saarland. Sedan 1970-talet har dock namnet "Lauch" blivit mer och mer populärt i hela den tysktalande världen, och båda namnen används kommersiellt idag.

2. Vad är skillnaden mellan purjolök och lök?

Även om båda tillhör familjen av Allioideae hör till, det är lätt att purjolöka och lök (Allium cepa) att särskilja. Oavsett om man säger purjolök eller purjolök hemma så menas det något som liknar vårlök Grönsaker som inte bildar en tjock lök utan har karaktäristiska platta och långa blad. De är vita undertill och blir mörkgröna mot toppen.

Lök är den enda purjolöken som bildar en underjordisk lagringsknöl. Denna och alla kända lökar är vita med ett brunt skal. Bladen är rörformiga och även gröna. Medan vi främst äter den underjordiska delen av löken, används hela plantan med purjolöken.

Skillnader mellan purjolök och lök:

purjolök	lök
Ingen förtjockad lök	Typisk förtjockad lök
Lagrar energi i löven	Underjordisk förvaringsorgan
tillplattade blad	rörformiga blad
Hela växten används i matlagning	Vanligtvis används bara löken

3. Är det skillnad på lök och vårlök?

I den vårlök (Allium fistulosum) och den normala löken är två olika växter. Även om ryktet kvarstår att vårlök helt enkelt är lök som har skördats för tidigt, så stämmer det inte. Vårlöken, även kallad vårlök eller vinterlök, klarar inte av att bilda en rundad, förtjockad lök. Den bär bara en cylindrisk, förtjockad axel. Hela vårlökens växt kan också ätas.

Typiska egenskaper hos vårlök:

• Tunnare och mindre än lök
• mildare smak
• Ingen rundad, förtjockad lök, utan ett cylindriskt, förtjockat skaft

4. Vad är skillnaden mellan lök och schalottenlök?

En annan bekant från purjolöksfamiljen är schalottenlök (Allium cepa var. aggregat). Schalottenlök är mycket lik lök och är inte en separat art i familjen allium. Växten, som kommer från Asien, kännetecknas av en mildare smak än vanlig lök. Andra utmärkande egenskaper hos schalottenlöken är dess rosa skal, dess typiska långsträckta form och det faktum att dessa lökar ofta växer som tvillingar.

Hur skiljer jag schalottenlök från lök? Egenskaper för schalottenlök:

• Mildare smak än lök
• rosa skal
• Längre form
• Ofta i två delar

Naturligtvis, när vi pratar om lökväxter, bör en sak inte saknas: vitlök (Allium sativum). Du kan läsa allt om den aromatiska växten i vår expertartikel om vitlök läsa.