Så här äter Tyskland: 5 näringstrender

Den aktuella näringsstudien "Så äter Tyskland" av Techniker Krankenkasse avslöjar 5 stora trender i matvanor och matinköpsbeteende.

Kost har blivit ett ständigt ämne de senaste åren, vilket återspeglas i de otaliga matlagningsprogrammen på tv och floden av råd. Även det ständigt ökande antalet människor som är överviktiga och relaterade sjukdomar, som t.ex Högt blodtryck och kardiovaskulära problem uppmuntrar sjukförsäkringsbolag att i allt högre grad ta upp ämnet kost ägna. Techniker Krankenkasse har gett opinionsforskningsinstitutet Forsa i uppdrag att kartlägga ett representativt tvärsnitt av den tyska befolkningen om deras matvanor. Resultatet blev en analys av våra matvanor med en eller två överraskningar.

Att vara frisk är viktigt, men det är fortfarande svårt

Enligt studien var det viktigare för tyskarna för första gången att maten var "främst hälsosam" och inte "främst god". Hälsosam kost är därför helt klart trenden. Även om de flesta är medvetna om vikten av hälsosam kost, har många fortfarande svårt att göra det Att bli av med vanor och lägga till nya, hälsosammare livsmedel till kosten slå fast. Brist på tid är en anledning till att det för många ofta är den ohälsosamma färdigmaten och inte något hemlagat.

Flexie istället för vegetabiliskt

Ibland kan det verka som om ett särskilt stort antal människor i Tyskland är vegetarianer eller till och med veganer. Enligt den aktuella studien är båda grupperna fortfarande tydliga minoriteter. Endast en procent av de tillfrågade äter veganskt och förvånansvärt få två procent vegetariskt. Hela 13 procent uppgav dock att de var flexitarianer, det vill säga de klarar sig mest utan kött och korv, men gör ibland ett undantag. Även i denna aspekt finns en växande medvetenhet om hälsa, med ett ökat fokus på frukt och grönt. Däremot uppgav varannan respondent att de äter kött eller korv varje dag. Så ingen behöver vara rädd för att de snart bara ska kunna få vegoschnitzel.

Ekologiskt blomstrar

Konsumtionen av ekologiska produkter ökar och är inte längre bara till för ecos och gamla hippies. Statistiskt sett skulle fyra av tio tillfrågade köpa ekologiska varor när det var möjligt. I jämförelse med studierna från tidigare år växer en tydlig organisk boom fram.

Ökningen av ekologisk konsumtion beror förmodligen inte bara på ökad hälsomedvetenhet, utan också helt enkelt på det ökade utbudet: i De flesta tyska lågprisbutiker och stormarknader har nu ekologiska produkter på hyllorna – från frukt och grönsaker till rättvis handel Choklad.

För papperskorgen

Även om fokus på hälsosam kost, mindre köttkonsumtion och mer ekologiskt låter bra till en början, är det tyvärr vanligt i Tyskland att mycket mat slängs. Ungefär en tredjedel av de tillfrågade uppgav att de regelbundet slänger mat, och hela åtta procent till och med ofta till mycket ofta. Enligt studien finns det en slags slängmentalitet, särskilt bland yngre. Studien lämnar öppet om det beror på den rena översvämningen på snabbköpshyllorna eller dåligt beräknade menyer. Ändå är det tydligt att denna trend inte är riktigt uppmuntrande.

Inga jordgubbar på vintern

Men en positiv trend i slutet: För många tyskar är det viktigt att handla regionalt och säsongsbetonat. Totalt uppgav 79 procent att de uppmärksammar ursprung och säsong för sina inköp. Att jordgubbar på vintern förmodligen kommer ganska långt ifrån och inte heller smakar som dem Inhemska på sommaren verkar vara skäl nog för majoriteten att ha dem på hyllorna att låta. Det går inte utifrån studien att säga om odlingen av egen frukt och grönt i hemträdgården också har ökat.

Men om hälsosamt, hög kvalitet, regionalt och säsongsbetonat är viktigt för dig kan du prova dig fram som frukt- och grönsaksodlare. Våren är precis runt hörnet och inbjuder dig att producera din egen mat.