innehållsförteckning
- När timjan blommar
- Klipp före blomningen
- Missat blomningen?
- Vanliga frågor
Timjan är en värdefull kulinarisk ört, inte bara i medelhavsköket. Både bladen och blommorna av denna aromatiska ört är ätbara. Men vad händer när timjan blommar?
I ett nötskal
- Timjanblommor behöver inte klippas av
- örten kan användas före, under och efter blomningen
- Blomningstiden varierar beroende på sort, tidigast blomning från maj
- Aroma som är mest intensiv före blomning
- det är bättre att skära skott innan blomningen för att bevara dem
När timjan blommar
Timjan (tymus), även känd som quendel, kan skördas nästan året runt, oavsett om den blommar eller inte. Både skotten med sina löv och de små rosa eller lila blomställningarna kan användas.
- mest sorterar blommar mellan juni och juli
- vissa även i augusti
- beroende på Plats och väderförhållanden även fram till oktober
- Kan avnjutas med och under blomningen utan problem
- blommande timjan är varken oätlig eller giftig
- Aromen inte längre lika intensiv som den var innan blomningen
- Innehållet av eteriska oljor minskar med blomningen
- Blommor och blad är också bra aromatiska örter när de torkas
Som ett resultat kan du fortfarande skörda denna ört utan problem och vid behov torka den när den redan blommar. Då kan den användas till exempel som kryddört eller till att garnera rätter. Det är bäst att alltid använda timjanblommor färska eller att torka dem därefter.
Dricks: Det är bäst att välja en torr och solig dag för skörd. Den bästa tiden på dagen är middagstid, blommorna är öppna och solen ger en intensiv doft.
Klipp före blomningen
Om du skär timjan på våren strax före eller i början av blomningen är den, som redan nämnt, den mest aromatiska. Detta är särskilt viktigt om du vill torka örten eller på annat sätt konservera den. I det här fallet är beskärning före blomning vettigt. Du kan skära ner den med upp till två tredjedelar utan problem, men utan att skära i delar som redan är lignifierade, för här kommer den inte att gro igen.
Efter snittet kan du Beskära Bunta i små klasar och häng på tork på en mörk, torr och välventilerad plats. Det är torrt inom åtta till tio dagar och kan lagras därefter.
Missat blomningen?
Oavsett om timjanblommorna klipps eller inte, så kan och bör timjan klippas regelbundet. Om du klarar dig utan det kommer buskarna att bli mer och mer kala och snart inte längre ge några nämnvärda skördar. Om tiden före blomningen missades bör du ta igen det direkt efter blomningen.
- Skär bort vissnade och bleka skott direkt efter blomningen
- lämna friska skott
- Detta gör att växten kan lägga mer styrka i örten
- skär absolut inte för mycket
- i allmänhet inte längre skär alls från augusti
- inte heller gödsla längre
- allt annat skulle påverka vinterhärdigheten
Om du väntar för länge med snittet skulle detta uppmuntra plantorna att bilda nya skott igen. Detta skulle i sin tur innebära att dessa färska skott inte kan mogna i tid till vintern och vanligtvis fryser ihjäl. Dessutom kan de resulterande såren inte längre läka. På grund av detta är en radikal beskärning före blomningen mest meningsfull. Om du är osäker är det bättre att vänta till våren.
Dricks: Vill du trots allt skörda eller skörda timjan på hösten? avskuren bör du begränsa dig till några örtartade tips.
Vanliga frågor
Å ena sidan erbjuder de sig själva som ätbara dekorationer för bröd, sallader och andra rätter och å andra sidan kan de användas tillsammans Blötlägg den med blad i till exempel vinäger, olja eller honung och gör din egen timjanolja eller läcker timjanhonung producera. Dessutom gör den blommande örten också ett mycket aromatiskt och hälsosamt te.
Blommor är bäst att skörda strax före servering, eftersom de vissnar väldigt snabbt. Oftast skördar man inte bara blommorna, som för övrigt är väldigt små, utan även små blommande grenar, de är särskilt dekorativa.
Detta är givetvis möjligt, men speciellt inte lönt för sådd, eftersom timjan sår sig själv och är mycket lättare att föröka med sticklingar. Men fröna är ätbara, så det kan vara vettigt att låta några blommor stå. Liksom fröna är de inte längre lika aromatiska som bladen. Dessutom är timjanblommor ett populärt bete för bin, så de är också bra för insekterna.
