Blomningstid: när blommar fläderblom? Samla fläderblom ordentligt

Den svarta fläderns blommor signalerar till trädgårdsmästaren att väderförhållandena redan har antagit försommarens dimensioner. För när våren kommer och sommaren kommer börjar fläderbäret att blomma. Om du inte har ett eget fläder i trädgården kan du helt enkelt plocka blommorna i det vilda. Vi har sammanfattat för dig när de riktiga fläder blommor och hur du samlar fläder blommor på rätt sätt.

Förekomst

Den svarta flädern gör det inte svårt för sina älskare att hitta den växande i naturen. För det är en av de vanligaste buskarna på våra breddgrader. Idag är det mer än någonsin ett eftertraktat vild fruktträd bland älskare. Om man tittar närmare runt i dess omedelbara omgivning kan den hittas nästan överallt, även igenväxt i många parker och anläggningar i tätorter.

Sambucus nigra är så naturlig i vårt landskap att vi knappt lägger märke till den stora busken - förutom när den blommar eller när den bär sina svarta bär. Fläderblommorna från buskar längs trafikerade vägar är olämpliga för konsumtion. Det är bättre att hålla utkik efter träd och buskar i skogskanten, eftersom dessa är mindre förorenade av miljögifter.

• i gläntor under höga lövträd
• vid skogsbrynet
• längs soliga till delvis skuggade vägkanter eller banvallar
• helst nära byggnader
• i lä av hus
• ofta även på övergivna gårdar, tågstationer eller övergivna områden
• vid banvallar
• på kvävehaltig lerjord tillsammans med nässlor
• upp till en höjd av ca 1500 meter i den låga bergskedjan

Bästa skördetiden

Om du tittar in i en blomningskalender kommer du att märka att tidpunkten för blomningen av den svarta fläderen kan variera avsevärt. Den stora busken blommar inte vid en bestämd tidpunkt, eftersom de rådande väderförhållandena och solinstrålningen samt läget avsevärt påverkar blomningstiden. Fläder, även kallad fläder, anses vara en indikator på sommaren, dess blomningsperiod omfattar både vår- och sommarmånaderna. Flädern brukar presentera sina magnifika skärmblommor från slutet av maj till slutet av juni.

Vissa år är skördetiden för fläderblommorna begränsad till ett mycket smalt fönster. Det beror på att blommorna är mycket känsliga för olika väderförhållanden. De små blommorna tappar smaken under ihållande värme. Och så fort det regnar sipprar de ner med vattnet.

• gröna blomknoppar från mitten av maj
• Skördetid cirka en till två veckor efter knoppbildning
• äldre, etablerade buskar kommer att blomma först

Sambucus nigra producerar också blommor på mycket skuggiga platser. I det här fallet dyker dessa upp senare och även lite glesare, så skördetiden blir därefter. Ibland har fläderblommorna i Rhenlandet redan bleknat, medan de fortfarande kan beundras i full prakt i södra Tyskland eller på Rügen. I vissa regioner kan fläden till och med sätta blommor igen på sensommaren, beroende på typ av växt.

Utseendet på blommorna

Som regel har blommorna fem foderblad och fem kronblad som är sammansmälta i varandra. De är arrangerade i tallrikformade skärmblommor med en diameter på upp till 30 centimeter och är grönaktiga till krämvita till färgen. Deras aromatiska, omisskännliga doft lockar inte bara bin och insekter, utan också många entusiastiska promenader. Efter den sista nattfrosten i maj (ishelgon) börjar även flädern att blomma. Beroende på väderförhållanden och läge kan blomningsperioden dra ut på juni.

• små vita eller krämvita blommor
• ordnade paraply- eller paraplyformade
• intensiv doft av vanilj, smör eller peppar

Giftighet

Otroligt nog anses alla delar av den äldre vara mer eller mindre giftiga. Växten innehåller sambunigrin. Därför ska blommorna och bären endast användas kokta. Råkonsumtion leder till magbesvär, kräkningar och diarré hos känsliga personer och barn.

Vid svårare förgiftning uppstår också andningssvårigheter. Men om du värmer upp blommorna minskar innehållet av giftiga ämnen kraftigt. Inom medicinen används blommorna för att sänka feber, hösnuva och som antiseptisk medel.

Risken för förväxling

Släktet Sambucus tillhör familjen myskört. Av de tio arter som förekommer över hela världen är tre inhemska i Centraleuropa. Den vanligaste är den svarta flädern (Sambucus nigra), även känd som syrenbusken i norra Tyskland.

Det finns även rödfläder (Sambucus racemosa) även kallad hjortfläder, och dvärgfläder (Sambucus ebulus) med liknande blomningstid. Medan blommor och frukter av svart fläder efter uppvärmning till minst 80 grader erbjuder hälsosam njutning, växtdelarna av dvärgfläder (Attich) behåller sin toxicitet på.

• Attich växer som örtartad växt upp till en maximal höjd av 150 cm
• Svart fläder bildar kraftigt lignifierade stora buskar (2-4 m, ibland upp till 7 m)
• Dvärgfläder har smala syrenblad upp till 15 cm långa
• Real Holler har ovala, motsatta blad

Detsamma gäller hjortflädern, vars blommor inte är giftiga, men vars röda bär fortfarande innehåller gifter i kärnorna efter tillagning.

Att skörda

Istället för att vänta länge på att fläder skulle mogna, visste våra förfäder hur man skulle göra För att bearbeta fläder och från dem gelé, aromatisk sirap eller till och med doftande teer att förbereda. Idag är blommorna populärare än någonsin. Det är bäst att ha långbyxor på sig vid hämtning, eftersom brännässlor vanligtvis växer vid foten av en fläderbuske.

Så här samlar du:

• samlas upp i torrt, varmt väder
• på morgonen
• morgondaggen har redan avdunstat
• skörda kompletta skärmar
• Skörda cirka två centimeter under kottarnas bas
• Välj bara skärmar med helt öppnade blommor
• plocka inte utan skär bättre
• Använd rosensax

Det är bäst att använda en korg eller en mörk tygpåse som uppsamlingskärl så att fläderblommorna blir snygga och luftiga och väldigt lösa. Lägg de ömtåliga skärmblommorna i en plastpåse, de blir förstörda där innan du kommer hem. Knyt inte påsen, för då blir fläderblommorna bruna och du kommer inte att kunna använda dem efteråt.

Flädersvamp

När blommorna skördas kan man ofta hitta en öronformad brun svamp på fläderbuskar, judasohr eller flädersvamp. Eftersom denna svamp inte är giftig, utan även som en speciell delikatess, till exempel i När det gäller det asiatiska köket behöver du inte oroa dig för att samla syrenträdets blommor do.

Rena

Innan du använder fläderblommorna färska eller torka dem, bör de rengöras från smuts och små insekter. Eftersom blommorna blir bruna efter en kort tid och därför är oanvändbara måste de bearbetas relativt snabbt. Skaka ut de enskilda blommorna kraftigt eller knacka på sidan av en träskiva eller annat föremål. Om möjligt, tvätta inte blomsterskärmarna med vatten, eftersom det skulle få dem att förlora sin karakteristiska, intensiva arom.

torr

Om du inte vill använda blommorna direkt kan du torka dem för senare användning. För att göra detta måste blomsterskärmarna torka ut helt i flera dagar på en torr, mörk och varm plats. Skyddsformen ser till att blommorna ligger löst och kan därför torka snabbt och enkelt. Placera blomsterskärmarna plant på ytan så att varje blomma har tillräckligt med utrymme för att torka ut ordentligt.

• varm och torr
• så mörkt som möjligt
• aldrig i solen

Vänder du på blommorna två eller tre gånger är de torra på bara några dagar. Skala av de faktiska blommorna från skärmstjälkarna och förvara dem i en ogenomskinlig, förslutbar behållare. Skyddade från luften och förvarade i mörker kan fläderblommorna behålla sin arom in i vintermånaderna.