25 ätbara sorter av pumpor från trädgården

Hösttid är pumpatid - och det är otroligt mångsidigt. Pumpor finns i otaliga färger och former. För att ge dig en överblick presenterar vi 25 ätbara pumpasorter från trädgården.

flaska kalebass

Flaskkalebassen (Lagenaria sicaria) är en av de äldsta kulturväxterna. Till skillnad från besläktade kalebasser är de omogna frukterna den huvudsakliga källan till mat här. Runt om i världen användes och används mogna pumpor av denna typ bland annat för att lagra mat och för att bygga musikinstrument.

Det finns huvudsakligen två typer av ätbara flaskkalebasser i våra trädgårdar:

• Hercules klubb: ursprungligen från Italien; klättrande kalebass; frukter upp till 2 meter långa; välsmakande fruktkött
• Wine lifter Kittenberger: Österrikisk sort; Form som påminner om vinlyftare; endast omogna frukter ätbara

Trädgårdssquash

Trädgårdspumpor (Cucurbita pepo) är bland de vanligast odlade pumpaarterna. Förutom "klassiker" som den populära Halloween-pumpan "Jack O'Lantern" räknas också

zucchini till. Trädgårdspumpan utsågs till årets medicinalväxt 2005. Ännu en anledning att odla denna hälsosamma, ätbara variant av pumpa i trädgården. Eftersom de läckra frukterna har bra hållbarhet och kan lagras länge kan du njuta av dem nästan året om. Här är ett litet urval:

• Babybjörn: mini pumpa med välsmakande fruktkött; platsbesparande odling i kruka på balkongen möjlig
• Bush delikat: gammal sort; buskig tillväxt; långa gulgröna randiga frukter; utmärkt smak; Universell användning i köket
• Pumpalykta:klassisk carving pumpa med en fast hud och fruktkött; typiskt apelsinskal; ganska mild smak; passar till blandade rätter och soppor
• Patisson Blanc: prålig vit hud; platt form som påminner om UFO, därav "UFO pumpa"; smakar zucchini

• rondini: små frukter med mörkgrönt skal; påminner om rund zucchini; mycket mört kött
• Steiermark oljepumpa: jämförelsevis ung sort; Frön förbränns inte och kan därför pressas till olja mer effektivt; mogna frukter väger upp till 10 kilo
• Söt Dumpling: ursprungligen från Mexiko; även kallad "Patidou"; liten pumpa; väger endast upp till 600 gram; gul hud med gröna ränder; söt smak av kastanjer
• Grönsaksspagetti: Italiensk sort; är en av spaghetti squash; avlång oval form; blek orange färg med ljust kött

Musk Squash

Myskkalebasser (Cucurbita moschata) kommer ursprungligen från Amerika. Under tiden har dock många av dessa pumpasorter blivit oumbärliga i hemträdgårdar. De imponerar inte bara med sin variation av färger och former, utan producerar också frukter av imponerande vikt. Dessa sorter är särskilt populära:

• smörnöt: päron eller klockformade frukter med ljust, blekt skal; söt-aromatisk, lätt nötaktig smak med inslag av smör; mångsidig i köket
• Longue de Nice: även "Long of Nice"; klubbformad; ätbar när omogen (med grön hud); mogna frukter beige; välsmakande fruktkött
• Muscat de Provence:muskotsquash; ljusorange till brunaktiga frukter med djupa revben; fast, starkt apelsinkött med en lätt syrlig smak; låg i kalorier och kärna
• kvinttal: lätt räfflad, rund frukt; apelsinskal inte ätbart

• Rugosa Friulana: ursprungligen från Italien; särskilt tidig sort; avlånga frukter med ojämn hud; lite söt och aromatisk i smaken
• Albenga trumpet: ljusgrön hud med gulbrunt kött; sammanflätad form gör också denna sort intressant som ett dekorativt föremål
• fiol: Italiensk sort; avlånga frukter med gulbrunt räfflad skal; aromatisk fruktkött med en lätt nötaktig smak; kan bevaras väl

jätte pumpa

Gruppen jättepumpor (Cucurbita maxima) producerar de största frukterna i grönsaksriket. Så ta med prover av sorten Atlantiska jättar 500 kilo och mer på vågen. Dessutom får dessa gigantiska frukter också sitt dekorativa värde och en uttalad variation av smaker. Dessa ätbara pumpasorter kan också växa i din trädgård:

• Atlantic Giants: stora, nästan sfäriska frukter med ett ljust orange skal; lite dominerande pumpasmak; lämplig för soppor och desserter
• biskopsmössa: även kallad "turkisk turban"; ovanlig form med en orange understruktur och en grön och vit randig "hatt"; mycket välsmakande, aromatisk fruktkött
• Blå balett: nästan slät, iögonfallande blågrå hud; mycket aromatisk smak av kastanjer; dock inte särskilt lönsamt
• smörblomma: mycket mört, ljust orange kött i hårt grönt skal; med nötsmak; kan användas universellt i köket

• Gul hundravikt: vanlig sort; stora gula frukter; kött ganska vattnigt; kan förvaras bra och har en mycket lång hållbarhet; populär för konservering
• Golden Hubbard: droppformade frukter i röd-orange, mestadels vårtaktiga skal; upp till 6 kg i vikt; tjockt gult kött med nötsmak; lämplig för stekning och bakning
• Röd hundravikt: stora frukter; platt rund med en röd-orange hud; fint-fibröst rött kött med en lätt söt smak; mångsidig
• Gul pumpa: ljus orange, nästan gul, slät hud; upp till 30 kg i vikt; Kött med hög vattenhalt, därför särskilt lämplig för soppor