Varför blir persilja gul i grytan? Är det ätbart?

Persilja (Petroselinum crispum) ger maten den avgörande aromen – speciellt om den kommer från egenodlad. Den smakrika örten kan odlas både i sängen och i krukan på fönsterbrädan. Tyvärr anses växten vara väldigt egenartad vad gäller placering och skötsel. Vad ska man göra om persiljan plötsligt blir gul och är bladen fortfarande ätbara?

orsaker

Om persiljan gulnar från krukan beror det ofta på felaktig skötsel. Örten ställer höga krav på efterlevnad av rätt förutsättningar och reagerar mycket känsligt på även de minsta avvikelser. Om trädgårdsmästaren märker en förändring i bladens färg, bör han kontrollera följande faktorer och förbättra dem vid behov:

• ogynnsamma lägesförhållanden
• felaktigt hällbeteende
• Sjukdomar och skadedjur

Rätt läge

Till skillnad från medelhavsörter mår persilja bra i halvskugga. För varma och soliga platser orsakar snabbt solbränna på löven. Detta kan vara en av anledningarna till den gula färgen på persiljan. Speciellt när trädgårdsmästaren odlar växterna i krukan på fönsterbrädan förstärker glasrutan värmen från solljuset.

Dricks: Trädgårdsmästaren bör ta persilja från snabbköpet från plastbrickan och transplantera örterna i en större kruka. Detta garanterar en längre fräschör. Alternativt lägger han plantan direkt i bädden.

Rätt underlag

Örten tål inte vattensjuka. Jorden bör därför vara så lös och genomsläpplig som möjligt. Dessutom främjar ett humusrikt substrat tillväxt genom att optimalt förse persiljan med de nödvändiga näringsämnen som växten behöver i stora mängder. Trädgårdsmästaren måste vara särskilt uppmärksam på denna funktion när de förvaras i balkonglådan. Om han planterat om detta årligen är växtföljden högst relevant. Trädgårdsmästaren bygger i åratal Umbelliferae i en och samma blomlåda är jorden snart dränerad. Efter att ha skördat persiljan måste han därför förnya krukan helt innan han planterar Petroselinum crispum året därpå. Förutom persilja ingår också

• morot
• dill
• och fänkål

till skärmbildarna.

Notera: Om trädgårdsmästaren kan utesluta en felaktig plats som orsak, orsakar ofta en molybden- eller magnesiumbrist i underlaget den gula färgen på persiljan. En speciell indikation på detta är initialt vita fläckar på bladen innan plantorna blir helt gula. I specialaffärer kan trädgårdsmästaren få gödselmedel speciellt utformade för denna brist.

Lämplig vattning

Bevattningen kräver mycket fingerfärdighet. Det gäller att hitta rätt balans mellan jord som inte är för torr och inte för blöt. Fingertestet kan hjälpa här. Först när det översta substratskiktet är helt torrt sker nästa vattning. En torrperiod som är för lång får dock inte inträffa. Trädgårdsmästare glömmer ofta att bevattningsvattnet samlas i fatet, även om det finns ett dräneringssystem. När du odlar på fönsterbrädan måste trädgårdsmästaren nödvändigtvis hälla av överflödigt vatten.

Varmt kranvatten är bäst för vattning för att möta preferensen för kalkhaltig jord.

Sjukdomar och skadedjur

Det är inte ovanligt att bladen på persiljan gulnar och har till och med ett eget namn. Botaniker talar också om persiljesjukan. Umbelliferae är särskilt mottagliga för skadedjur som t.ex

• Rotlöss
• Nematoder
• Svampsporer
• Maggots

För det mesta häckar ohyran i substratet och livnär sig på rötterna. De små skadedjuren är knappt synliga för det mänskliga ögat. Om det inte finns någon adekvat växtföljd förökar sig parasiterna ännu mer.

Ett sådant sjukdomsfall kan förhindras om trädgårdsmästaren inte sår persiljan förrän i augusti. Vid den här tiden på året har skadedjuren för länge sedan dragit sig tillbaka. Växter som trädgårdsmästaren föredrar i plantskola är vanligtvis mer robusta mot parasiterna.

Notera: En komposthög i trädgården är väl och bra eftersom trädgårdsmästaren alltid kan få färsk, organisk gödsel från den. I detta fall bör han dock endast använda krukjord från fackhandlare för sina krukor. Nedbrutet material från komposthögen kan i första hand innehålla skadedjur.

Olika typer av gulning

Bladen blir inte alltid gula genomgående. Fläckar eller färgnyanser är också möjliga. Dessa ger viktig information om vilken sjukdom eller vilket vårdmisstag det är.

• Bladen blir helt gula: torrhet, vattensjuk eller skorpad jord, mät: ändra skötselvanor
• gula fläckar eller ljusgrönt eller vitt mosaikmönster: infektion med persilja Y-virus orsakad av bladlöss, åtgärd: ta bort gula skott, släng inte på komposten
• svag gul eller vit färg på bladen, ibland med en rödaktig nyans: infektion med olika typer av virus, ofta nekros, kan förekomma i alltför senare behandling kommer att leda till att hela växten dör, mät: ta bort alla infekterade skott generöst, inte på komposten kassera

Är gul persilja fortfarande ätbar?

Även om missfärgningen av bladen också minskar den visuella effekten, odlar trädgårdsmästaren vanligtvis örten för konsumtion. Så frågan uppstår om gul persilja fortfarande är ätbar.

I allmänhet finns det ingen hälsorisk. I första hand är det bara smaken som blir lidande. Bladen tappar sin fräscha arom och smakar intetsägande och torrt. Om skadedjur är orsaken kan skotten också börja ruttna. I detta fall rekommenderas inte konsumtion.

Om växten har vissnat är den dock inte längre lämplig för kulinarisk användning. Efter blomningen bildar persilja det giftiga ämnet apiol som inte bara gör bladen oätliga utan även har hälsoeffekter.