innehållsförteckning
- Känn igen mangoldväxter
- ätbarhet
- Användning och bearbetning
- Förhindra blomning
- Vanliga frågor
Förutom sallader eller spenat kan det även hända med mangold under ogynnsamma omständigheter att den blommar. Frågan uppstår om vad man mer kan göra med mangoldväxterna och hur man bäst förhindrar att de skjuter.
I ett nötskal
- På grund av de stora bladen är blommorna svåra att känna igen
- Blomstjälkarna kan tas bort
- skott mangold är med rabarber jämförbar
- Ingredienser och smak förändras, men grönsakerna är inte giftiga
Känn igen mangoldväxter
Eftersom just mangoldblad har stora blad är blommorna svåra att se i början. Först när blomstjälken trycker ut över löven blir det uppenbart att grönsakerna står i blom. En tillväxtspurt är också misstänkt. Blommorna på skaftet är ganska oansenliga och liknar syrablommorna.
ätbarhet
När mangold blommar är de viktigaste förändringarna växternas vävnadsstruktur. Stjälkarna och bladen blir hårdare, stjälkar också fibrösa. Så de är inte längre så trevliga att äta och de smakar inte heller så gott längre. Generellt sett blir bladgrönsaker som skjuter oätliga.
Växterna är dock inte heller direkt giftiga, de är fortfarande ätbara. Medan med sallad eller spenat När nitrathalten ökar, när de skjuter, ansamlas mer oxalsyra i mangold, liknande rabarber. Det betyder att du inte ska äta så mycket av det på en gång.
Notera: För mycket oxalsyra främjar njursten.
Användning och bearbetning
Om den fortfarande ska ätas skördas den skjutna mangold så snabbt som möjligt. Eftersom den högsta koncentrationen av oxalsyra finns i stjälkarna tas dessa bort. Om bladen är goda kan de fortfarande användas normalt. Rester fryses.
Om det visar sig att grönsakerna är oätliga är första steget att skära av hela plantan nära marken. Om bladgrönsakerna gror igen ska bladen smaka helt normalt igen. Om så inte är fallet är det enda som återstår att helt ta bort mangoldplantorna från bädden och kompostera dem. Om du vill fortsätta skörda mangoldblad måste du så om det. Det dröjer dock ett tag till nästa skörd.
Förhindra blomning
En av de bästa åtgärderna är att endast odla mangold en gång om året. Under det första året kommer grönsakerna bara att börja blomma under ogynnsamma omständigheter. Dessa inkluderar:
- stor torka
- fel näringstillförsel
- fel plats (för varmt)
För att du inte märker för sent att din mangold blommar, kontrollera den regelbundet när du vattnar den. Regelbunden vattning är också en bra åtgärd mot blomning.
Om blomstjälkarna känns igen bryts de omedelbart av eller rivs ut, med lite tur hindras plantan från att blomma och spirar nya löv. Du bör alltid skörda bladen så unga som möjligt.
Ett annat sätt att förebygga mangoldväxter är att endast odla skottresistenta sorter. Men även dessa sorter ger ingen 100% garanti, de är bara mindre benägna att blomma.
Notera: Frösäkra sorter är vanligtvis inte bultsäkra eftersom de måste blomma för att få nya frön.
Vanliga frågor
När det gäller blomning eller skjutning, inte. Tillvägagångssättet är detsamma för båda typerna av mangold. När det gäller mangold är dock användningen av skjutna växter ännu mer begränsad eftersom de odlas för sina stammar. Mangold är också ettårig och kan därför blomma det första året.
Om det är en icke-fröad sort är det möjligt. Med hybridsorter brukar det inte löna sig, dotterplantorna får då olika egenskaper och dessa är oförutsägbara. Om frön ska samlas får blommorna vissna och mogna ordentligt.
Kultivarer av nyttoväxter har ännu inte helt tappat lusten att föröka sig genom blomning och fröbildning. När det gäller mangoldblad beror det ofta på att plantorna odlas vartannat år. Inga blommor bildas under det första året. Efter övervintringen kan blomningen dock knappast undvikas, och även att klippa bort den förändrar ofta ingenting. Endast tidig skörd förhindrar tillförlitligt skott.