Läckra lokala frukter

Är det värt att odla auberginer i Tyskland?

Auberginer kommer inte ursprungligen från Tyskland, utan snarare från varma, fuktiga områden. Därför har växterna det inte särskilt lätt med våra svala klimatförhållanden. Aubergine är faktiskt fleråriga. De överlever dock inte de tyska vintrarna. Även temperaturer under 5 grader Celsius kan orsaka irreparabel skada på växten. Därför förstörs de oftast utomhus efter skörden och sås igen på våren. Detta är billigare än att övervintra dem. I grund och botten spelar han aubergineodling i Tyskland endast en sekundär roll.

Var kommer auberginer ursprungligen ifrån om inte från Tyskland?

Auberginer kommer ursprungligen från de subtropiska klimatregionerna i Asien, för att vara mer exakt

Indien. De odlades i Kina för mer än två tusen år sedan. De nådde Europa först på 1200-talet. Århundrade, förmodligen om Arabien. Först odlades de i Spanien, senare Italien och sedan hela Europa. Den första aubergine sorter bildade gula eller vita frukter. Efter sin form var den då ofta känd som "aubergine". Som medelhavsgrönsak har den blivit oumbärlig i det europeiska köket.

När och hur nådde auberginen Tyskland?

Auberginer introducerades först i Tyskland i 1970-talet år av gästarbetare känd från Medelhavsområdet. De tog med sig den relativt smaklösa frukten från sina hemländer. Speciellt i Medelhavet maträtter Italienska och spanska restauranger gjorde auberginen välsmakande för tyskarna. Men på grund av svårigheten att odla i vårt land odlas de sällan av gårdar. Växter som är mer köldtoleranta skulle kunna odlas genom förädling. De tål även kallare temperaturer utomhus.

Hur odlar man aubergine i Tyskland?

Eftersom auberginer inte tål frost kan du bara efter ishelgonen (mitten av maj) utomhus planterade bli. Hobby trädgårdsmästare och självförsörjande människor gillar att använda en Växthus för odling, eftersom bättre skördar kan uppnås där på grund av det varmare mikroklimatet. Ofta är aubergineplantorna också inne krukor eller badkar dras för att kunna flytta runt dem och föra in dem i det varma när utetemperaturerna är för kalla. Hobbyträdgårdsmästare experimenterar med olika raser med mörklila, vita, gula eller gröna frukter.