PÅ EN BORT
Vad kan jag använda berberisen till?
Från bären av berberis kan du Extrahera juice eller gör sylt. Dessutom går det att torka bären. De torkade frukter innehåller mycket C-vitamin och passar som ättiksersättning med sin syrliga smak.
Vilken berberis erbjuder ätbara bär?
Endast från Vanlig berberis (Berberis vulgaris) du borde skörda frukter. Berberisbusken, som är utbredd i Tyskland, erbjuder dig röda bär från hösten. När du använder ska du bara använda fruktköttet från berberisen. Många andra växtdelar av busken innehåller däremot berbarin och berbamin. Dessa handlar om giftig Berberis alkaloider.
läs också
Är det möjligt att använda berberis råa?
Den råa berberisens frukter är ätlig, men smakar bra sur. Det är inte utan anledning som berberisen också har smeknamnet surt tag. Den syrliga smaken av buskens rödvinägerbär förstärks av deras höga C-vitaminhalt. Att bearbeta frukten och tillsätta socker till dess juice eller fruktkött skapar en sötare produkt. I princip talar det höga vitamininnehållet i frukten för att använda växten.
Hur får man juice från berberis?
Koka bär av berberis tillsammans med Socker i en kruka Vatten på. Så här kan den användas för juice:
- Skörda berberis efter höstens första frost.
- Ta bort alla stjälkar från bären.
- Tillsätt 250 ml vatten till 1 kg bär.
- Tillsätt 1 kg socker till varje liter vatten.
- Koka upp i en kastrull och låt sjuda i 10 minuter.
- Lämna en dag.
- Häll den kalla saften genom en sil på flaskor.
- Lämna juice så att orenheter kan sjunka till botten av flaskan.
Hur torkar man berberisfrukterna?
Du kan äta berberisens frukt i ugnen torr. En sådan användning av grödan lämpar sig för två skäl. Å ena sidan smakar den torkade berberisfrukten inte längre så surt. Å andra sidan kan de torkade frukterna lagras längre. Så torr berberisfrukterna:
- Klä plåten med papper och fördela bären på den.
- Torka bären i ugnen på 50 grader Celsius.
- Stoppa in handduken i öppningen för att hålla ugnen på glänt.
- Ta ut bären ur ugnen efter några timmar.
Dricks
Berika risrätter eller müsli
Du kan använda berberisens frukter för att förfina risrätter eller sallader. I det persiska köket finns det många rätter som använder torkade berberisbär. Men du kan också använda torkad frukt som ingrediens i din morgonmüsli eller i en skål äta berberis.
