Plantera vitlök från kryddnejlika

Vitlök är gott och nyttigt, grönt vitlök är gott också, men inte i klyftan i kylen, det gör den bara bitter. Men du kan plantera vitlök, skörda först grönt och sedan kryddnejlika - det är superenkelt, och vitlöken behöver inte skötas så mycket heller.

vitlök och vitlöksklyfta

Vitlök tillhör ordningen Asparagiaceae, familjen Amaryllis, underfamiljen Allium och släktet Allium. Även om det inte är amaryllis så har Allium sativum alltid blommor som är lika vackra som vissa prydnadslökar. Bättre känd än för de vackra blommorna är Knob purjolöken (knoppen går tillbaka till ett gammalt högtyskt ord för "att dela", på grund av de "splittrade" nejlikorna) som krydda lagar fler och fler människor mycket mat med de goda och hälsosamma Vitlöksklyftor. Dessa kryddnejlika är de långlivade organen hos den fleråriga (perenna) purjolöksplantan, förutom huvudnejlikan bildas fem till tjugo undernejlika, och ibland även ruglök.

Bästa tiden att plantera vitlök

Klyftan som vi pressar till tzatziki, aioli eller spaghettisås är också vad nästa vitlök ska växa ifrån. Dessa vitlöksklyftor kan planteras i marken för flerårig och tålig vitlök på våren eller hösten. Lägger du en vitlök i trädgården rent prydnadssyfte, även någon gång däremellan, kommer den inte nödvändigtvis att utveckla fina stora kryddnejlika när det är så "rörigt". Om du vill skörda bör du följa rytmen, först och främst lämnar vitlök s.k. Rundling (huvudtån) växer och först efter en viss tid börjar bilda dotterlökar (tårna). På våren skulle vitlök behöva planteras väldigt tidigt (slutet av februari) så att skörden kan ske på hösten blir ganska frodig, annars finns det bara en förstorad rund bit eller tunna, isolerade tår. Det är därför september till början av november är de bästa tiderna för plantering, sedan växer den runda sorten långt in på vintern tillräckligt för att odla många dotterlökar (en anständig vitlökslök) under nästa växtsäsong att träna. Den kalla vinterstimulansen sägs ha en positiv effekt på tillväxten av löken, som nästa sommar (juli till augusti) blir en fin stor knöl.

Golv

Vitlök växer bäst i lös och näringsrik jord, en trädgårdsjord blandad med sand och väl infunderad med humus, t.ex. B. Du får gärna berika jorden med mogen kompost på hösten innan, vitlök uppskattar inte nygrävd eller nygödslad jord. Till krukor/blomlådor kan man använda trädgårdsjord blandad med sand som underlag, alternativt krukjord med sand. Försvaret mot vattenförsämring är särskilt viktigt här, så det bör finnas en dränering (lager av grus eller sten) i botten av krukan utöver det genomsläppliga underlaget.

Bästa platsen för vitlök

Beroende på var du fått din vitlök (se vitlökstyper nedan) behöver den mycket sol eller mycket sol, speciellt under odlingens tidiga dagar. Vitlök växer gärna bredvid, mellan, under jordgubbar, gurka, hallon, liljor, morötter, fruktträd, rosor, rödbetor, tomater och tulpaner. Han håller också ett antal skadedjur borta från dem (som knappast hotar honom själv). Dåliga grannar är bönor, ärtor, kål och andra kväveproducerande baljväxter.

plantera vitlök

det är enkelt:

• Stick ner tån, uppåt, cirka 4 centimeter djupt i jorden
• Detta kan göras snabbt om du förborrar hål med dibbern
• På ett avstånd av runt (minst) 10 cm
• Vitlök trivs i sängar och i krukor på fönsterbrädan
• Du kan också lägga groddar vitlöksklyftor av medelhavssorter i krukor
• Om din vitlökssort bildar lökar (se Vitlökssorter nedan) planteras de på liknande sätt (inte riktigt lika djupa).
• De sägs behöva en säsong längre tills de har utvecklat magnifika knölar

Vitlöksvård

Vitlöken ska hållas jämnt och regelbundet fuktig tills den börjar växa, efter det har du inte så mycket att göra med vitlöken. Han behöver alltid lite fukt i marken, men vill inte stå blöt, helt normalt. Vitlök är tålig, men ett täcke av halm/kvistar/kompost är bra för det. Detta skyddar den också lite från regn, för mycket regn är oftast mer skadligt för vitlöken än frost. På en fritt regnad balkong bör vitlöksodlingen ännu bättre placeras på den regnskyddade husväggen vintertid.

gödningsmedel

Vitlök behöver inte nödvändigtvis gödsel, i välskött, näringsrik jord kan medelätaren klara sig vintern utan. Nästa vår kan du förstöra det: forskare från Zhang Yin Xiong Li Lu Guo Xisheng Fertilizer Institute och Anhui Academy of Agricultural Sciences (Tyvärr, men Kina odlar "lite mer" vitlök än vi gör och forskar därför mer) har effekten av gödningsmedel på vitlöksskörden och fann att vitlök utvecklade de högsta nivåerna av vitamin C och lösliga sockerarter när den blandas med kväve och kalium 1:1 + 1/2 fosfor är befruktad. Till exempel innehåller stallgödsel nästan 2 g kväve, kalium och 0,8 g fosfor per kg (generellt snitt, beror på vad djuren har ätit), cirka 2,5 kg per kvadratmeter och säsong. Du bör spara dig syntetisk gödsel, även i denna komposition, om du vill att gästerna på grillfesten ska vara lika entusiastiska över din tzatziki som alltid.

skörd och lagring

Om du planterat på hösten kan du börja skörda från nästa försommar. Först den vitlöksgröna, som smakar lite vitlök med en touch av gräslök och de luktande efterverkningarna är mycket mindre påtagliga än själva vitlöksklyftan. Om din vitlökssort bildar blomstjälkar kan du klippa av dem innan lökar bildas, då blir lökarna större. Du kan också lämna några stjälkar och plantera om lökarna direkt mot slutet av året. Kryddnejlikorna skördas när en tredjedel av vitlöksbladen har vissnat. Använder du lökarna färska blir ångorna skonsammare, resten av skörden kan du fläta och hänga på tork. Du kan också plantera några kryddnejlika från skörden till nästa säsong, som sedan ger en ny skörd.

Vitlökssorter

Allium sativum finns bara som en odlad växt, den kom till oss i odlad form från Central- och Sydasien, vildtypen anses vara utdöd. Denna odlade vitlök finns i två varianter och många sorter:

1. Allium sativum var. sativa, den riktiga odlad vitlöksom du brukar köpa i butik. Dess egenskaper:

• Den växer med låga, ganska raka skaft med grov kant
• Knölen har mindre kryddnejlika på insidan än på utsidan, och de många sidolökarna blir långsträckta
• Den bildar inga blomstjälkar och därför inga lökar
• I internationell handel kallas detta avelsval "softneck".
• Kina är världens främsta exportör, därav forskningen som citeras ovan

2. Allium sativum var. ofioskorodon är en mer originell form av odlad vitlök:

• Den gör glatt serpentinbågande lövverk, lökar med några stora rundade sidolökar och blomstjälkar med högblad som ger nästa års skörd
• Denna variant är känd i internationell handel som "hardneck" (stiffneck), i Tyskland som tiered vitlök eller orm vitlök eller (i gourmetrestauranger) som rocambole
• Den växer bra i norra områden, en fantastisk vitlök för trädgården och fönsterbrädan
• Beroende på årstid hittar du den i krukor eller som glödlampa i sällsynta plantskolor

Kultivarerna

Det finns undertyper och sorter av softnecks och hardnecks. En idé om de flera hundra sorterna skulle gå utöver den här artikeln, men (tyvärr) inte nödvändigt för tillfället, endast namnlös universalvitlök eller rocambolen används som plantor ändå såld. Om du är intresserad av de olika sorterna vad gäller mognadstid, storlek och hållbarhet så kan du hitta det du letar efter i engelska rarity plantskolor, ibland även på tyska veckomarknader eller specialiserade plantskolor. Även i handeln finns det sällan sortnamn, utan vita och kanske rosa knölar från Kina, Argentina och Spanien. Man kan absolut lägga dem i en kruka när de gror, dessa "värmebarn" överlever oftast inte tyska vintrar. Naturligtvis skadar det inte att försöka, men en rik skörd i trädgården kräver plantor från trädgårdshandlare som är anpassade till våra klimatförhållanden.

använd vitlök

Så att vitlöksnjutningen verkligen är ett nöje, här är några viktiga instruktioner för bearbetning:

• De obehagliga efterverkningarna kommer från svavelhaltiga föreningar
• Vitlök innehåller initialt bara prekursorer, efter att cellerna har skadats (genom att pressa igenom eller pressa med baksidan av en kniv till en fruktkött) bildas den verkliga aktiva ingrediensen allicin
• Flera andra svavelhaltiga föreningar bildas när vitlök värms upp

De avger senare "små lukter" via andedräkt och hud, men de gör också mycket nytta:

• De har en antitrombotisk effekt, förebygger åderförkalkning och tjocktarmscancer och har en allmän antibakteriell effekt
• Vitlök innehåller också selen, som de flesta moderna människor sägs ha brist på
• Selen har en antioxidant effekt och binder tungmetaller i kroppen
• I tider då spår av metall i människokroppen misstänks främja/orsaka alla möjliga sjukdomar, anledningen till daglig vitlökskonsumtion

Detta visar också igen hur mycket känsla för effekt traditionella köksredskap (som vitlökspressar) fungerar med:

• Du har mest nytta av de aktiva ingredienserna när pressad vitlök används
• Den ska bara tillagas kort i varma rätter
• Känsliga människor tål vitlök bättre om grodden i mitten av löken tas bort (även om den fortfarande är vit)
• Gröna groddar gör vitlök bitter, de borde bättre planteras
• Enligt en studie från Ohio State University neutraliserar mjölk 50 % av svavelföreningarna i andningen
• Andra bra anti-stinkmedel: klorofyll (t.ex. B. i persilja) och ingefära

Slutsats

Vitlök är en slags allmänmedicin som du absolut inte ska beröva din kropp. Odlingen är fruktansvärt enkel, den gröna vitlöken prövar knappt några luktkonsekvenser - ingenting står i vägen för ett hälsosammare liv med vitlök.

Lär dig mer om höstens trädgårdsskötsel