Instruktioner: Odla kronärtskockor som grönsaker själv

Även om kronärtskockan ursprungligen kom från Medelhavsområdet, åtnjuter denna grönsaksväxt också en ökande popularitet på de lokala breddgraderna, och inte bara i köket. För förutom att skörda frukten odlas den även i prydnadsträdgårdar för sina blommor. Men kronärtskockan är inte bara en delikatess, för den är också väldigt nyttig på grund av sina många positiva ingredienser. Med några skötseltips kan den även enkelt odlas i trädgårdarna här i landet och skördas på sommaren.

Plats

Den fleråriga kronärtskockan behöver två saker på sitt idealiska läge, sol och värme. Därför är en solig till delvis skuggad plats en förutsättning för odling. Anläggningen, som används för att värma, ställer ytterligare krav på placeringen enligt följande:

• skyddad från vinden
• eftersom kronärtskockorna är djupt rotade behöver de mycket utrymme under
• djup jord på platsen är därför idealisk
• en trädgårdssäng framför en vägg i söderläge är den idealiska platsen för värme- och vindskydd
• en specialtillverkad högbädd kan också väljas som plats
• Kronärtskockorna får tillräckligt med plats här, överflödigt vatten kan rinna nedåt

substrat & jord

Kronärtskockor behöver lös, väldränerad jord. Vattenförsämring kan undvikas med dränering av stenar i planteringshålet. Dessutom behöver de smakrika grönsaksväxterna ett substrat som framför allt är rikt på humus och näringsämnen. Speciell vegetabilisk jord från handeln kan användas här om den befintliga jorden inte är användbar.

vattning & gödning

Kronärtskockan måste vattnas regelbundet, speciellt under tillväxtfasen från vår till sommar finns ett ökat behov av vatten. Befruktning bör göras minst två gånger om året. Till detta kan kompost användas, eller specialgödsel från handeln, till exempel blåkorn.

sådd

Om kronärtskockan ska odlas genom sådd, så är februari den perfekta tiden för att kunna skörda samma år. Eftersom det fortfarande är för kallt för att fröna ska gro på de lokala breddgraderna vid den här tiden på året läggs fröna i små krukor med krukjord från handeln. Det finns några saker att tänka på när du sår:

• en hög temperatur på 20° till 25° är viktig för groningen
• Ge därför krukor en varm och solig plats
• om det finns en fönsterbräda på södra sidan är detta den idealiska platsen för såbrickorna
• de första plantorna dyker upp efter två till tre veckor
• för att härda grönsaksväxter av något slag bör de erbjudas en skyddad plats utomhus under mycket soliga dagar
• i maj efter ishelgonen, när ingen mer frost är att vänta, kan grönsakerna planteras ut i trädgården

Växt

Unga kronärtskockor tål inte frost, så den idealiska planteringstiden för egenodlade eller kommersiellt köpta kronärtskockor är i maj efter ishelgonen. Då är inga fler frostnätter att vänta. Även om plantorna fortfarande är väldigt små måste man komma ihåg att de kan nå en storlek på upp till två meter och även växa på bredden. Av denna anledning kan kronärtskockor även odlas som solitärväxter om de bara ska planteras som prydnadsföremål i trädgården. Radien runt de enskilda planteringshålen bör vara cirka en kvadratmeter. Annars är det idealiska förfarandet för plantering som följer:

• Gräv planteringshål så djupt som möjligt, eftersom plantorna har djupa rötter
• Placera stenar i den nedre delen av planteringshålet så att vatten och regnvatten kan rinna av bättre
• blanda den uppgrävda jorden med kompost
• delvis fylla på och sätt in unga plantor
• Tillsätt resten av jorden, tryck ner lätt och vattna

multiplicera

Hobbyträdgårdsmästare som redan har odlat några växter av den välsmakande grönsaken i trädgården kan också föröka dem genom delning. Klipp därför bort de lateralt bildade unga plantorna på hösten enligt följande:

• äldre kronärtskocksplantor bildar nya unga plantor på sina sidor
• dessa skärs av från den centrala stammen med en vass kniv
• lägg de nya plantorna i krukor och ställ dem under vinterskydd
• plantera i förberedda planteringshål på våren

Att skörda

De smakrika grönsakerna kan skördas på sommaren långt in på hösten. Här skördas knopparna som fortfarande ska vara tättslutna, därför måste skörden börja så fort frukten är mogen. Annars öppnar sig de fjällande löven och blommorna blir synliga, då blir kronärtskockans faktiskt ätbara bas träig och är inte längre ätbar. Därför bör följande procedur följas vid skörd:

• Från augusti till oktober kan kronärtskockorna skördas, beroende på deras mognadsgrad
• även små knoppar kan vara mycket välsmakande
• de köttiga fjälllöven och knopparnas botten anses vara en delikatess
• Kronärtskockor har medicinska egenskaper
• på grund av de inneslutna bittra ämnen som stödjer matsmältningen
• Fjällblad innehåller också många mineraler och vitamin A
• fjälllöven och knoppen kokas helt enkelt i saltat vatten
• de sätts in för förvaring

övervintra

Även om kronärtskockor är fleråriga, är de inte tåliga och behöver skydd. De känsliga rötterna måste skyddas redan innan den första förväntade frosten. Gör så här:

• Stapla jord ca 30 cm hög runt plantan
• mitten är täckt med grangrenar eller granbusk
• löv kan ges över den
• Växtfleece lindas runt bladen som fortfarande sticker upp ur marken för att skydda dem
• På så sätt skyddas även bladen från fukt, frost och därmed röta
• speciellt de unga plantorna som planterats samma år tål inte frost
• Ta bort växtfleece och vinterskydd över rötterna i april
• äldre växter kan utsättas för lätt frost

Vårdmisstag, sjukdomar eller skadedjur

De två största skötselmisstagen är när plantorna utsätts för vattensjuka eller frost. Men detta kan förebyggas med rätt vård. Men den populära grönsaken måste också kämpa mot skadedjur i de lokala trädgårdarna. Dessa inkluderar framför allt:

• den svarta bönbladlössen
• känns igen på lövens mörka missfärgning
• agera omedelbart och ta bort de drabbade områdena
• Sork gillar kronärtskockans rötter
• Sniglar däremot gillar att knapra på löven
• Slutligen kan kronärtskockor också angripas av bladlöss
• alla dessa skadedjur kan hanteras med naturliga medel
• om detta inte hjälper måste medel från handeln användas

Slutsats

Om skötselråden följs och framför allt värdesätts övervintringen kan hobbyträdgårdsmästaren se fram emot en rik skörd av de smakrika grönsakerna i flera år. En solig och varm plats och näringsrik jord är särskilt viktiga för detta. Kronärtskockor används inte bara i det exklusiva gourmetköket, de är också populära som medicinalväxter, till exempel för att regenerera matsmältningen. Och vill du ha en kronärtskocka som blickfång i trädgården, odla en solitär växt utan att skörda den på sommaren. Detta skapar flera vackra blommor på en stjälk.

Lär dig mer om grönsaker