Även på våra breddgrader har persimmons blivit en integrerad del av menyn. De exotiska frukterna är inte bara läckra, utan också mycket hälsosamma på grund av deras höga vitamininnehåll. Artikeln förklarar när persimmonsäsongen börjar.
Till poängen
- Persimmons kommer ursprungligen från Asien
- De huvudsakliga odlingsområdena är nu södra Europa, Brasilien och Israel
- olika årstider beroende på odlingsregion
- Frukt ger mycket energi tack vare dess höga halt av glukos och vitamin A
- Mogna persimmoner är mjuka och känsliga för tryck och har en söt smak
Innehållsförteckning
- Växande områden
- Säsongsbetonade tider
- Känn igen mogna persimoner
- Odla din egen persimmon
- Vanliga frågor
Växande områden
De värmeälskande frukterna, som ursprungligen kommer från Asien, odlas nu i många regioner i världen.
De växande områdena som också exporterar persimmons till Tyskland är:
- Brasilien
- Israel
- Sydeuropa (särskilt Spanien och Italien)
Som regel skördas frukterna lokalt omogna. Detta gör dem lättare att transportera och gör att de mognar under vägen.
Sorten "Sharon" odlas i Israel. Din fördel: Den har redan avlats till den punkt där den... knappt några bittra tanniner och innehåller inga kärnor.
Säsongsbetonade tider
De olika odlingsområdena för persimmons har också olika skördetider per år. Årstiderna för frukten varierar mycket från växande region till växande region. Detta ger dock återförsäljare möjlighet att erbjuda de faktiska säsongsbetonade frukterna till lokala konsumenter nästan året runt:
- Brasilien från mars till juli
- Europa från oktober till december
- Israel från november till februari
Som du kan se av årstiderna kommer det knappast att finnas några persimmons tillgängliga i butikerna under sensommarmånaderna augusti och september. Om frukt fortfarande finns tillgänglig är det oftast en produkt som har svalnat under en längre tid.
Känn igen mogna persimoner
Du kan känna igen en mogen persimon genom dessa egenskaper:
- mjuk massa
- Skal ger lite under press utifrån
- inga mörka fläckar
- söt smak
Först då är den lämplig för konsumtion eftersom tanninerna den innehåller bryts ner under mognadsperioden. Äter du persimmons som fortfarande är omogna får du en obehaglig, kvav och har en lurvig smak i munnen.
Med mogen persimmon kan skalet vanligtvis ätas. Men eftersom den har en mycket unik smak, skalas frukterna ofta eller skedas ut. Viktigt: Om du vill äta persimmonen med skalet på bör du tvätta frukten särskilt väl.
Odla din egen persimmon
Frukterna kan även odlas i din egen trädgård. Förutsättningen för detta är dock ett milt klimat, vilket är fallet i många vinodlingsregioner. Persimmonträden trivs också ganska bra i dessa regioner, men inte så mycket i det hårdare klimatet i norr. Du bör erbjuda följande villkor för det frostkänsliga persimmonträdet:
- varm plats
- skyddad från kalla ostliga vindar
- t.ex. b. på husväggen i söderläge
- Innergård idealisk
- lerig, genomsläpplig jord
- Näringsrikt, humusrikt substrat
- Gödsla med kompost på våren
- vattna mycket på sommaren
Frukterna i de lokala odlade områdena är vanligtvis redo för skörd på sommaren.
Vi rekommenderar för egen odling den populära sorten 'Sharon'.
Vanliga frågor
I många butiker finns frukterna endast tillgängliga från början av oktober till slutet av januari. Dessa är persimmonerna som odlas i Europa och Israel. Men du kan i allt större utsträckning hitta de smakrika frukterna under andra tider på året. Dessa är dock vanligtvis andra typer av persimmons som fortfarande innehåller frön och tannin och kommer från mer avlägsna odlingsregioner.
Persimmons som finns tillgängliga i lokala stormarknader utanför den europeiska skördesäsongen kommer inte från regionen eller åtminstone från närliggande odlingsområden. Frukterna reser ofta långt för att nå frukthyllorna i stormarknaderna. Därför är det alltid en fråga om klimatskydd om det är värt att köpa persimmons året runt eller inte.
Om du har köpt omogna persimmons från snabbköpet kan du förvara dem i kylskåpet i flera veckor. De fortfarande fasta frukterna kan mogna bra här och får därmed längre hållbarhet. Om du vill att de ska mogna snabbare låter du frukterna stå i en skål i rumstemperatur i några dagar. Om du förvarar persimmonerna där tillsammans med äpplen kan mognadsprocessen påskyndas ytterligare.
