Blanda ihop vild vitlök och liljekonvalj: vi visar skillnaderna

Skördesäsongen för vildvitlök börjar i mars och många entusiaster ger sig iväg varje år för att samla in skogsvitlöken för eget bruk. Hörs med sin karakteristiska arom Allium ursinum är en av klassikerna i köket, men du måste se upp för dolda faror när du skördar vild vild vitlök. Liljekonvalj och höstkrokus växer i omedelbar närhet och ser väldigt lika ut som vilda vitlöksväxter, men skillnaderna är tydliga vid närmare granskning.

Risken för förväxling

Varning: risk för förväxling

På grund av att bladformen är liknande vid första anblicken har det ofta hänt människor Istället för vild vitlök, samla de giftiga liljorna i dalen och höstkrokusen och ät dem förgifta. Det är därför viktigt att veta hur de enskilda arterna skiljer sig åt så att ingen av dessa farliga giftiga växter hamnar i korgen under skördetid. Plantorna är inte längre riktigt lika från blomningen, men det dröjer åtminstone till april innan de första vilda vitlöksblommorna syns. Liljor av dalen blommar ännu senare. Det är därför det är särskilt viktigt i mars att känna till egenskaperna hos varje art.

• Bladform
• Färg
• natur
• blomma
• tillväxt
• odör
• Plats

Alla dessa element hjälper till med identifiering och kan appliceras på plats. Det kommer att vara svårt att skilja löven isär när de väl har hamnat i din uppsamlingspåse. Du är därför på den säkra sidan om du identifierar plantorna före skörd och bara skördar de vilda vitlöksplantor som har kontrollerats. Detta är det enda sättet att helt utesluta att man inte har samlat några giftiga löv. Det är fascinerande att se att de tre plantorna kommer från helt olika familjer, men ser väldigt lika ut utan blomman.

Notera: Naturligtvis är denna distinktion bara nödvändig om du går för att samla vild vitlök i skogen. Har du själv odlat Allium ursinum kan du inte riktigt förvirra plantan, om du inte har planterat höstkrokus eller liljekonvaljer precis bredvid.

Vild vitlök

Vild vitlök i detalj

Allium ursinum tillhör familjen purjolök och är därför släkt med vitlök, lök och gräslök. Skogsvitlöken är därför lika populär i köket som de andra växterna eftersom den innehåller samma ingredienser, bara i en annan koncentration. En av de största och viktigaste skillnaderna i vild vitlök är aromen. Av de tre "dubbelgångarna" är det bara skogsvitlöken som har eteriska oljor i bladen, som ger den typiska doften och omisskännligt indikerar purjolöksplantan.

Platsen är som följer:

• Löv- och blandskogar
• Strandskogar föredras
• fuktiga, näringsrika jordar, ofta leriga
• delvis skuggad

Vild vitlök gillar att växa i mörker och föredrar jordar som ger dem tillräckligt med utrymme och näringsämnen så att de kan bilda stora ansamlingar. Beroende på skogsområdets läge kan det hända att de enskilda platserna överlappar varandra och ger de giftiga växterna lika bra förutsättningar, vilket i sin tur kan leda till förvirring. Från och med denna tidpunkt tillkommer bestämningen av bladen och tillväxten, eftersom platsförhållandena ensamma inte är tillräckliga. Det händer till och med ofta att Convallaria majalis växer direkt mellan de vilda vitlöksväxterna.

Vilda vitlöksblad

Vildvitlöksbladet görs på följande sätt:

• gro tidigare jämfört med liljekonvalj och höstkrokus
• i varmare områden (södra Tyskland) från slutet av februari till början av mars
• 1-3 blad bildas, varav två är vanligast
• mellan 2 - 5 cm bred och oval
• varje blad växer individuellt på en bladskaft med en längd av 5 - 20 mm
• stjälken växer antingen direkt från löken eller blomstjälken
• parallell nerv
• Bladets undersida är matt (mycket viktigt)
• trekantigt, ihåligt handtag
• Bladen är mjuka
• tittar ofta ut ur snön

Utöver lukten är en avgörande faktor bladets undersida, från vilken man direkt kan känna igen vilken växt det är. Höstcroissanter och liljekonvaljer har ingen matt undersida och är dessutom mycket hårdare än de mjuka vildvitlöksbladen. På grund av detta förlorar bladen sin arom snabbare. Lika viktiga är skillnaderna i tillväxt, för med Allium ursinum växer löven på stjälken först och omsluter den inte. De breder ut sig från blomstjälken och hänger ner i en båge så att spetsen nästan nuddar marken.

Blomman, å andra sidan, ser ut så här:

• Färg vit
• enskilda blommor, ett 20-tal, står tillsammans i en skenskärm
• Scheindolde är rund
• enskilda blomstjälkar kan bli upp till 2 cm långa
• Kronbladen är 8-10 mm långa, mestadels spetsiga
• Blomningsperiod: april - juni

De tre plantorna är särskilt lätta att särskilja på basis av sina blommor och man kan inte blanda ihop dem om man skulle samla under blomningsperioden. Den intensiva aromen av bladen lider dock av blommorna och därför infaller den bästa skördetiden i mars, då löven är i sin bästa tillväxtfas. I allmänhet är det lämpligt att skörda den vilda vitlöken endast när de enskilda stjälkarna redan har drivits tillräckligt långt upp ur marken. Detta gör att du kan se om löven står var för sig eller tillsammans.

Notera: Lita inte enbart på lukten av löv här när du samlar Allium ursinum. När aromerna tränger in i huden fastnar doften på dig och kan få dig att gnugga bladen på en giftig dubbelgångare och sedan lukta på dem som häxlöken.

Liljekonvalj

Liljekonvalj i detalj

Liljekonvaljen är en sparrisväxt som kommer från samma ordning som skogsvitlöken, men inte från samma familj. Av denna anledning ser de så lika ut, men vid närmare eftertanke skiljer de sig markant. Dessa skillnader börjar med bladet, som är helt annorlunda än vildvitlökens. Du kan dock lätt förväxla de två eftersom de ser riktigt lika ut, speciellt under de första veckorna efter groddar.

Liljekonvaljblad

Liljekonvaljbladet i detalj:

• gro först från mars
• ofta bara för att ses när det inte finns mer snö
• två blad bildas alltid, mer sällan tre, varvid detta är undantaget
• Bladen gror ihop på en stjälk
• omfamna sedan pedunkeln
• blomstjälken skjuter från mitten mellan bladen
• Längd: 12-20 cm
• Bredd: 2,5 - 5 cm
• Bladen rullas in i involucre-arket (bract)
• högbladen blir brunaktig under tillväxten
• de är breda och lansettlika till formen
• Bladen är spetsiga och pekar uppåt
• fall inte som vilda vitlöksblad
• Det finns också flera nedre löv direkt på marken som omger basen
• ha en blank yta och undersida
• har ingen smak

Liljekonvalj och vildvitlök har störst chans att förväxlas, eftersom skillnaderna är ganska subtila vid första anblicken. Men vid närmare eftertanke kan de inte längre förväxlas, senast när man vänder på bladen. Detta är särskilt viktigt eftersom liljekonvaljer ofta inte utvecklar blommor när de hittas i en vild vitlök plats. Eftersom dessa ofta är skuggiga fokuserar liljekonvaljen enbart på bladbildningen, vilket gör det lätt att blanda ihop de två plantorna.

Convallaria majalis finns oftare någon annanstans:

• alla former av skogar
• lätta skogar föredras
• Särskilt populära är tall-, bok- och ekskogar
• soliga platser hjälper till med blombildning

Blomman är karakteristisk eftersom den gav växten dess namn. De små vita blommorna hänger ner i klockor och är alla på en lång stjälk som växer mellan de två bladen. Under blomningsperioden från maj till juni presenterar dessa sig i all sin glans.

Dricks: För att undvika att blanda ihop de två plantorna kan du enkelt exponera jorden runt liljekonvaljen. De bildar rhizomer genom vilka rötterna växer nära ytan, vilket varken vildvitlöken eller höstkrokusen gör.

Höstkrokus

Herbstzeitlose i detalj

Höstkrokusen tillhör den tidlösa familjen i liljesläktet och finns sällan tillsammans med vildvitlök. Den föredragna platsen för höstkrokus är nämligen fuktiga ängar och skogar. Skogskanten är ett typiskt område för Colchicum autumnale. Ändå kan det hända att höstkrokus förekommer tillsammans med skogsvitlöken och här är det särskilt viktigt att särskilja de två plantorna. Höstcroissanter är ännu giftigare än liljekonvaljer och en mängd på 50 gram är dödlig för vuxna.

löv

Förväxla därför inte löven:

• Bladen gror inte förrän i maj
• liknar vildvitlöksblad i storlek och konsistens
• är längre, upp till 40 cm
• är svårare
• uppstå från en bladskaft, som liljekonvaljer
• omslut frökapseln i den nedre delen
• det bildas ganska många löv som bygger på varandra
• de omsluter stammen
• Bladen är ljusare i den nedre delen
• Blank topp och botten

En speciell egenskap som kan vara farlig är höstkrokusens blomningstid. Detta börjar inte förrän på hösten och därför måste man vara extra uppmärksam på om undersidan av löven är blank och löven kommer från en stjälk, annars blir det extremt farligt.