Palsternacka: tips för att odla din egen

Palsternackan var nästan bortglömd. Idag är det populärt bland både hemmafruar och kändiskockar. Den där rotfrukt är mångsidig, välsmakande och hälsosam. Hur odlar du själv i trädgården?

Grönsaken

Palsternacka hade nästan glömts bort. Idag gjorde de det tillbaka till kokböcker och restaurangmenyer. De vita till gulaktiga tjocka rötterna kan användas på många sätt. De kombinerar en mängd positiva egenskaper, är rika på mineraler och hälsosamma, lättodlade, lätta att lagra och sjukdomsresistenta. Med sin behagligt kryddiga, lätt nötaktiga smak är palsternacka perfekt för att tillaga grytor, soppor, puréer och sallader.
Palsternackan tillhör familjen umbelliferae (Apiaceae). Den består av en spetsig, vit-gulaktig rot med ett tjockt huvud och örtartade blad. Palsternackan är förresten också känd som fårmorot eller mossrot. Grönsakerna är lättskötta och robusta. Vill du odla palsternackarötter i din egen trädgård? Vi visar dig vad du ska hålla utkik efter.

Plats

Om du vill odla rotfrukterna i trädgården, välj en solig till delvis skuggad plats.
För att palsternacka ska kunna odlas framgångsrikt måste jorden vara det

• avslappnad
• våt
• djupgående
• vara näringsrik.

Underlaget kan vara sandigt eller innehålla en liten mängd lera. Tung, packad jord försämrar utvecklingen av rotfrukterna. Endast runda, korta sorter som - White King - Kral Russian trivs på tung jord. Innan du planterar, lossa jorden ordentligt och blanda i lite kompost. Undvik att tillsätta hästgödsel. Detta attraherar morotsflugan och ändrar smaken på palsternackan.

sådd

Så frön av palsternacka två centimeter djupt i den förberedda, väl lösgjorda bädden mellan början av april och slutet av maj. Rotfrukterna gror väldigt långsamt. För att inte tappa plantorna ur sikte rekommenderas att markera frön med snabbgroende plantor. Rädisor eller sallad passar som märkningsfrö. Hacka regelbundet jorden mellan raderna och håll bädden ogräsfri.
Fröna gror efter 20 dagar. När de unga plantorna dyker upp kan de separeras på ett avstånd av 15 till 20 centimeter. Avstånden är nödvändiga eftersom palsternacka utvecklar mer löv än morötter.

Dricks: I kalla områden bör du föredra palsternackaplantorna i fröbrickor på fönsterbrädan. Efter ishelgonen, plantera de unga plantorna i den förberedda bädden.

Plantgrannar

Erfarna trädgårdsmästare vet att utvecklingen av palsternacka kan påverkas positivt eller negativt av växter i omedelbar närhet.

Lämpliga grannar:

• rädisa
• rädisa
• sallad
• ärtor
• rödbeta
• Lök
• Ringblommor

Olämpliga grannar:

• persilja
• fänkål
• selleri

vård

Befrukta

Att lägga till kompost till beredningen av palsternackaplåstret är tillräckligt för att rotfrukterna ska utvecklas ordentligt. Ytterligare gödningsmedel behövs inte.

till vatten

Att vattna växterna är särskilt viktigt under sommarmånaderna och när det är torrt. Palsternacka som står för torrt kommer bara att utveckla korta rötter. Lossa regelbundet jorden. Förhindra vattenförsämring.

Att skörda

I slutet av oktober är de vita rötterna redo att skördas. Det är värt att lämna grönsakerna i sängen till efter den första frosten. Kylan gör att aromen utvecklas ännu bättre. De smakrika rötterna kan skördas långt in på vintern. Lossa försiktigt jorden med en grävgaffel för att ta bort palsternackan utan att skadas.

Notera: Precis som med morötter kan palsternackablad orsaka hudirritation hos känsliga personer. Skydda dig med handskar när du skördar.

Att förvara

Bästa sättet att förvara rotfrukterna är i en frostfri källare.
Fyll hinkar med fuktig sand. Stick in rötterna hela vägen in. Se till att sanden inte torkar ut. Torkan gör palsternackan seg. Alternativt kan rotfrukterna förvaras i kylen eller på balkongen. Linda in rötterna i en fuktig linneduk.

Sjukdomar och skadedjur

Palsternackan är okomplicerad och resistent mot sjukdomar och skadedjur. Den mjukröta som orsakas av bakterier förekommer sällan. Välupplöst, ogräsfri jord ger det bästa skyddet mot denna sjukdom, som även drabbar morötter. Precis som morötter, selleri och persilja kan även palsternacka attackeras av morotsflugan. Skydda dina växter med grönsaksflugnät. Den blandade kulturen med lök, vitlök och gräslök förhindrar angrepp av morotsflugor.

Lämpliga sorter

På grund av de vita rötternas ökande popularitet kan intresserade nu hitta ett stort utbud av gamla och nya sorters palsternacka i butik. Dessa sorter är lämpliga att odla i din egen trädgård:

Vit kung

• utmärkt lämpad för råkonsumtion
• trevlig konsistens

Halvlånga vita

• väldigt söt
• lämplig för barnmat
• Aromer - nötaktig, söt
• ömtåliga, ljusgula rötter

Turga

• mycket frosttålig
• långa rötter

Kral ryska

• korta, rundade rötter
• behagligt söt

Multiplikation

Palsternackan är en tvåårig växt. Efter skörd, lämna två till tre palsternackarötter i jorden. De kommer att producera blommor under det kommande året. Blommorna ser vackra ut och lockar magiskt bin. Fröna är lätta att skörda. Håll palsternackafröna torra och mörka. De har inte lång hållbarhet och måste appliceras nästa år.

Vanliga frågor