Är fläder/fläder giftiga? Det är att observera

Flädern börjar blomma i mitten av maj. De är imponerande, de vita blommorna med sin starka doft i början av blomningsperioden. Många hemmafruar skördar gärna de små mörka bären och använder dem för att göra sylt, gelé eller sirap. Men hur är det med råa fläder? Är de ätbara eller är det bättre att hålla sig borta från dem? Och hur skiljer sig röda och svarta frukter? Gäller samma regler för alla frukter?

Giftighet

Innehåller farlig glykosid i delar av fläderväxter

Glycodis Sambunigrin finns i både fläderblomman och bären. Detta liknar det dödliga nattskugggiftet och frigör det farliga vätecyaniden. Även om fläder och fläderblommor vanligtvis inte är dödliga om de inte konsumeras i stora mängder, är de alltid giftiga.

konsumtion

Konsumtion av råa fläderplantor

Ur medicinsk synvinkel anses fläderbäret vara något giftigt. En robust, frisk vuxen har vanligtvis inga problem efter att ha konsumerat färre bär. Men om bären, löven eller delar av barken konsumeras av barn, husdjur eller sjuka människor kan symtom utvecklas.

Dessa inkluderar:

• Kräkningar och illamående
• Diarré och allmän magbesvär
• Andningssvårigheter hos däggdjur
• Kräkningar, matsmältningsstörningar och medvetslöshet hos fåglar

Fläderbär

Mogna och omogna fläder

Om fläderen redan har mognat, sjunker toxiciteten snabbt. När den är mogen, finns 0,06 mg glykosider per gram frukt. Det betyder att en genomsnittlig vuxen tar ca. Ät 200 råa bär utan att uppleva symtom.

Kokar ner

Konsumera som kokt, uppvärmd frukt

Så fort fläder kokas ner eller om de upphettas förlorar de sin toxicitet. Gifthalten försvinner till följd av upphettningsprocessen, men det krävs en temperatur på minst 76,3 grader. För att minska gifthalten bör du gå tillväga enligt beskrivningen nedan.

• skörda bara mogna bär
• ta bort individuella, omogna frukter från de frodiga skärmarna
• ta bort alla stjälkar och torkad frukt
• koka flädern i minst 20 minuter i mer än 80 grader

Uppmärksamhet: I motsats till vad många antar, förlorar inte fläder sin toxicitet genom att frysa!

Röd fläder

Speciell egenskap hos röd fläder

De tidigare reglerna gäller för svarta fläder, proceduren är annorlunda för röda. Här finns inte giftet i alla delar av växten, utan bara i kärnorna. På grund av storleken på de enskilda frukterna är det svårt att stena dem en efter en, men det är en säker åtgärd.

Om du vill kringgå detta arbete kan du göra följande:

• ta bort de mogna, röda frukterna från varje skärm med en gaffel
• koka frukterna i kastrullen, var noga med att inte krossa dem
• juice försiktigt frukten och sikta ur alla stenar
• bearbeta nu saften till gelé eller sirap

Symtom på berusning

Symtom på att äta röd fläderfrukt

Symtomen på förgiftning vid intag av röda fläder är vanligtvis starkare än hos de svarta. Här finns giftet i kärnorna, som också anses vara växtens frön. Medan en vuxen vanligtvis blir frisk igen utan att skada sig, riskerar barn och husdjur att bli förgiftade.

Huvudsymptomet är svår diarré, eftersom kroppen försvarar sig mot det intagna giftet. Detta faktum är huvudorsaken till att extrakt av röd fläderfrukt användes som kräkmedel under tidigare år. Idag används inte heller ämnet längre i växtbaserade medicinska produkter, här används svarta frukter.

botemedel

Fläder som ett botemedel inte giftigt?

De svarta och röda exemplaren av fläderfrukten är inte bara giftiga, utan kan också användas för att hjälpa till med hälsoproblem. Särskilt populärt är fläderjuice, men te görs också av fläderblomman. De naturliga läkemedlen används för följande indikationer.

• Förkylningssymptom av något slag
• Störningar i urinblåsan och njurarna
• Stärker cirkulationen och hjärtat

Anledningen till den gynnsamma effekten är den enorma mängden C-vitamin. Dessutom innehåller fläderväxter vitamin B, olika fruktsyror och eteriska oljor. Den innehåller även så kallade antocyanidiner, som anses vara en antioxidant. Kroppens celler skyddas från fria radikaler och åldringsprocessen kan bromsas upp. Alternativa utövare tillskriver också fläderplantan en febernedsättande och smärtlindrande effekt, men detta har inte bevisats vetenskapligt.