Så här gör du rätt

Skörda mejram på morgonen

• Morgon att skörda
• Hela stjälkar skära
• Undvik att tvätta
• Skär inte mejramen i små bitar
• Bearbeta omedelbart

På morgonen innehåller bladen av mejram de flesta eteriska oljor. Det är därför lämpligt att skörda stjälkarna före kl. Längre stjälkar gör det lättare att binda och torka örterna.

Det är bäst om det regnade dagen innan. Då är bladen redan nytvättade när du vill använda dem. Undvik om möjligt att tvätta mejram igen. Detta förlänger torktiden och det finns en ökad risk för mögel.

Torr luftig men inte för varm

Bind mejramen i små knippen med max tio stjälkar. Häng buntarna upp och ner i ett luftigt, varmt rum eller ute i skuggan.

Direkt solljus är inte idealiskt eftersom mejramen då bleknar. Dessutom går många aromatiska ämnen förlorade när temperaturen stiger över 42 grader.

Mejramen får inte flyttas under torkningsprocessen, eftersom detta kommer att förflyktiga de eteriska oljorna.

När torkades mejram?

Det tar åtta till 14 dagar för mejramen att torka, beroende på platsen, fuktigheten och tjockleken på stjälkarna.

Bladen kan lätt gnidas av stjälken med fingrarna. De kan förvaras i mörkt glas i max ett år.

Förvara i ugnen eller automatisk dehydrator

Om du inte har ett lämpligt utrymme kan du torka mejram i ugnen eller ännu hellre i dehydratorn. Återigen, du ska inte skära örterna i små bitar.

Ställ ugnen eller dehydratorn så lågt som möjligt. Under inga omständigheter får temperaturen överstiga 40 grader.

tips och tricks

Gör mejramolja om du har för mycket örter i trädgården planterade att ha. Lägg bara en eller flera kvistar i en flaska med olivolja. Efter några veckor får du en kryddig örtolja som du kan använda på många sätt i köket.