Beskärningen går tillbaka till antiken, där vinrankorna ibland odlades konstfullt. Idag beskärs vinet för att öka avkastningen och främja vinstockarnas hälsa.
Bestäm virket från föregående år
Om du vill skörda druvor måste du planera mycket. Nästa års frukter kommer att växa på knopparna som bildades föregående år. Därför är det viktigt att du kan känna igen skott som bildats under föregående år. Detta är ofta inte så lätt, eftersom vinrankorna inte bildade något grönt när de klipptes första gången på året och även föregående års skott såg mer uttorkade ut än de var vid liv.
Du kan känna igen skott från föregående år på deras gula till rödbruna färg. De har bildat knoppar på ett avstånd av 5-15 cm. Om du inte är säker på om det är en live shoot, skrapa försiktigt ett litet område med nageln. Om skotten är gröna är det ett livsviktigt skott.
Vinterbeskärning
Vinrankan beskärs årligen på vintern. Beskärningen är kraftig och ligger till grund för utvecklingen i år. För unga pinnar i 1:an År vintersnittet används främst för uppfostran. Beroende på hur snabbt vinstocken utvecklas kan vinterbeskärningen fortfarande främst användas för utbildning för långsamt växande växter de närmaste åren.
Vinterbeskärning är nödvändig eftersom växterna bildar ett frodigt nätverk av rankor på vintern. Som ett resultat går kraften mer in i bildandet av löv och mindre till fruktskott. De få druvor som bildas har oftast för lite sol för att de ska vara riktigt aromatiska. Vid vinterbeskärning är skotten indelade i följande kategorier:
Fruktved
Fruktveden bör ge vindruvor under den kommande säsongen. Fruktveden är med
förkortade olika skärtekniker, som bygger på erfarenheten inom vinvård. Lekmän vid beskärning av vinrankor bör hellre arbeta med en lång beskärningsteknik. Alla som har erfarenhet av beskärning kan också kombinera längderna för att maximera avkastningen.Ersättningsträ
Ersättningsträet är de skott som har potential att producera starkt trä under nästa säsong. Den följande vintern blir de oftast fruktved. Dessutom tjänar dessa skott till att bygga upp kupan om många skott har frusit ihjäl på vintern.
Loggar
Stamveden används för att förlänga stammen och för att bygga upp pinnen över ett stort område. Detta är särskilt viktigt med vin på spaljén.
Notera: Temperaturerna bör vara över -5 ° C under vinterklippning. Temperaturkänsliga sorter skärs först i mars för att undvika frostskador.
Typer av snitt
Skärtyperna skiljer sig också åt beroende på användningen av vinet.
Följande skärtekniker är tillgängliga:
Genväg
Genvägen används för druvvin och fruktskottet förkortas till två ögon. Föredrar alltid skott som växer kraftigt uppåt.
Medellång skärning
Den medellånga skärningen är förkortad till tre till sju ögon.
Långt snitt
Med det långa snittet, som är idealiskt för husets vin, återstår åtta till tolv ögon.
Notera: Men ibland är det nödvändigt att kombinera beskärningsteknikerna så att skotten inte stör varandra. Dessutom är det inte tillrådligt att förkorta skott med mycket potential för mycket vid beskärning.
föryngring
Även en välskött vinranka börjar bli gammal och behöver föryngrande beskärning. Dessa är främst de platser direkt på stammen där
rankan blir mer och mer knotig. Nedskärningarna är inte bara fördelaktiga, de leder till förtjockning vid dessa utlopp som kan hindra juiceflödet. Efter fem till tio år är det dags att skära av dessa fläckar och gräva upp en planta i området kring stammen. Plantan byggs sedan upp som ett framtida fruktskott.
Dricks: Om inga vattenskott bildas, kläm ihop önskad punkt på stammen eller utloppet. Detta kan uppmuntra bildandet av vattenkulor.
Om inga nya skott bildas, skär avslutningen tillbaka till en längd av två till tre centimeter. Du kan fylla luckan med nya skott ovanför eller under den gamla utgången. Om det visar sig att ett avfall snart inte längre går att använda kan du bygga upp ett nytt skott innan du tar bort avfallet.
Tunna ut
Att inte beskära vinstockar är ännu mer problematiskt än en dålig beskärning. Redan efter 1:an Under året utan snitt anses en vinstock försummad. Speciellt rankor som leds i en spaljé på en husvägg kan vara en utmaning vid beskärning, eftersom rankorna växer på tvären och är tätt lummiga.
Vid gallring återupplivas vinstocken. När du gör detta, förkorta de tjocka stjälkarna. Helst skärs en solfjäderliknande form först. Endast skott värda att bevara finns kvar. Få förmånliga varv som växte förra året. Bör inte längre kunna skära en solfjäderform. Förkorta bålramen för att väcka sovande ögon. Vinrankan byggs om ovanför denna. När du bygger om, se till att du tränar skotten så att de passar i en solfjäderform. Detta minskar risken för att skotten hindrar varandra redan från början.
Bygg upp en vinranka
Att bygga om en vinstock fungerar på samma sätt som föryngring, med skillnaden att vinstocken byggs upp från marken. För att göra detta skärs vinstocken tillbaka till precis ovanför marken. Detta är avsett att främja utstötningen av sovande ögon nära marken.
Instruktioner för skärningen:
- leta efter en möjlig förfiningspunkt (lökformig förtjockning)
- Gör snittet ovanför slutpunkten
- Gör snittet i en liten vinkel
Den bästa tiden att börja odla vinstockar är vintern. Om det har bildats vattenpölar höjs dessa igen på spaljén med huskluster. Tills vidare kan alla skott sitta kvar på plantan till sommaren. Först senare avgörs vilka skott som har potential att fortsätta.
Skära
I snittet
det finns ett antal tips som du bör följa för att inte skada skotten.Tips för skärning:
- använd vass sax
- Placera snittet 1 - 2 cm ovanför knoppen
- Börja alltid skärningen i en liten vinkel
Det vassa skärverktyget är särskilt viktigt vid beskärning av vinstockar. Klämda och slitna gränssnitt kan torka ut, vilket också skadar knoppen bakom. Saftflödet hindras eller till och med helt avbryts.
Trunkunderhåll
Huvudarbetet vid skärning är fokuserat på de bildade skotten. Stammen eller dock försummas dess omsorg ofta. Men stammen är den grundläggande strukturen och även lagringsorganet och bör vårdas därefter.
På våren tas därför vattenskott på stammen som inte används bort. Helst ska dessa skott brytas ut och inte skäras. Om det fortfarande bildas plantor på senvåren kan dessa också skäras bort.
När det gäller druvor på spaljén görs regelbundna kontroller för att avgöra om stammen är sammandragen av stållinor eller annat bärande material. Detta kan avsevärt hindra juiceflödet, vilket gör att skott och frukter är undertillförda. Ibland gör rankan själv detta genom att hålla fast i stammen med de lockiga rankorna, som du också bör ta bort.
Bryta sig ut
Att bryta ut kan också kallas vårbeskärning, även om du inte behöver sax för att göra detta. Så fort skotten nått mellan 10 och 30 cm långa på våren brytes olika skott ut.
Du kan ta bort följande skott:
- onödiga vattenskott
- sterila skott
- flera skott från en knopp
Persika
Slutet av maj eller I början av juni kan du koppla av druvor. Spetsarna på kraftiga sorter förkortas. Om du inte sticker hål på skotten kan detta leda till en minskning av avkastningen, eftersom kraften inte går in i bildandet av blommor, utan i skotten.
Med skärpningen minskar också risken för så kallad "trickling". Fruktsatser faller av främst i kallt, blött väder.
Sommarsnitt
Sommarbeskärningen är valfri och utförs endast om kraftiga sorter ger för långa skott och stör. Sommarbeskärningen har fördelen att den gör rankan luftigare, vilket gör att svamp har mindre chans. Dessutom når mer solljus till druvorna, vilket har en positiv effekt på smaken.
Notera: Sommarbeskärningen för vin kan också ha nackdelar eftersom den kan uppmuntra bildandet av ytterligare stickinstinkter. De växer ofta starkare än de tidigare bildade skotten.
