Ätliga delar av växter och deras användningsområden

Doftande pelargoner med en intensiv arom

Den intensiva doften av doftpelargonerna kommer inte från blommorna, utan från löven. Dessa innehåller många körtlar som är fyllda med eteriska oljor och som växten naturligt använder för att avvärja insekter, skadedjur och rovdjur. Utbudet av doftvariationer är extremt stort: ​​Förutom citron-, mynta- eller rosliknande aromer det finns också doftpelargoner med syrliga eller kryddiga aromer av tallharts, muskotnöt, ingefära, äpple, apelsin eller Persika.

Mångsidiga doftpelargoner i köket

Bladen på den doftande pelargoniet kan användas på en mängd olika sätt. Du kan torka dem och använda dem till potpurris eller doftpåsar, men du kan också använda dem färska för garnering och smaksättning av söta och salta rätter. Inte bara löven utan även blommorna är ätbara.

Använd citrondoftande pelargon

Doftpelargoner med citrondoft

som Pelargonium crispum eller Pelargonium odoratissimum används traditionellt främst för att smaksätta teer, men även för sorbet (mycket välsmakande t.ex. B. med hallon) eller i fruktsallader. Vidare smakar de finskurna bladen också utmärkt som ersättning för salladsörter.

Rosdoftande pelargon i köket

Pelargonium capitatum och Pelargonium graveolens doftar intensivt av rosor och används främst i Storbritannien för raffinering av kakor, tårtor, desserter (som olika krämer) och sylt Begagnade. Till exempel smakar de särskilt gott i kombination med olika bär (till exempel vinbär, hallon).

Använd mintdoftande pelargon

Pelargonium tomentosum är en Doftpelargon med en intensiv myntarom och kan användas var du än vill använda myntablad: De finskurna bladen smaksätter teer och lemonader, men är också bra för arabiskan (respektive. Arabiskt inspirerat kök.

Vad mer att se upp med när du använder den

Om du vill använda doftpelargoner i köket ska du bara använda växter som du äger själv. Prover som köps i butik (och som inte uttryckligen släpps ut för konsumtion) är ofta förbehandlade med bekämpningsmedel och kan därför inte ätas med gott samvete.