Godisa valnötter
Ingredienser:
400 g socker
2 paket äkta vaniljsocker
200 g valnötskärnor
125 ml vatten
Ett ark omslagspapper
förberedelse
- Blanda socker, vaniljsocker och vatten i en kastrull.
- Koka upp på högsta värme under konstant omrörning
- Lägg nötterna i den sjudande blandningen, sänk värmen.
- Fortsätt röra tills karamellen har lindat sig runt nötterna och nått en medelbrun nyans.
- Häll valnötter på bakplåtspappret och dra isär med två gafflar.
- Låt dem svalna innan de äts, nötterna är väldigt varma.
läs också
- Den friska valnöten - rostad ännu mer smakfull
- "Svarta nötter": inlagda gröna valnötter
- Inlagda valnötter till Johanni nötter eller nötsprit
engadiner nötkaka
Ingredienser:
deg
500 g mjöl
300 kallt smör, skuret i bitar
200 g socker
2 ägg
1 nypa salt.
fyllning
400 g grovt hackade valnötter
200 g socker
200 ml grädde
2 msk honung
För målning
1 äggula
kanel
förberedelse
- Gör en smuldeg av ingredienserna till degen och kyl.
- Smörj under denna tid en springform eller tårtform eller klä den med bakplåtspapper.
- Klä botten och kanten med lite mer än hälften av degen.
- Kavla ut resten av degen och skär ut kex, till exempel i form av en gran eller stjärna. Alternativt kan du lägga degen ovanpå fyllningen som en tallrik.
- Karamellisera socker i en kastrull, tillsätt valnötter, avglasera med grädde.
- Bred ut blandningen snabbt på den förberedda basen och täck omedelbart med de något överlappande kexen eller degarket.
- Pensla med äggula och pudra med kanel.
Grädda i 180 grader i ca 40 minuter (stickprov).
Kakan håller sig i flera veckor om den förvaras svalt och torrt.
Tips
Att knäcka färska valnötter är mycket jobb. Å andra sidan kan nötterna bara hållas i cirka fyra veckor utan skyddande skal, förutsatt att de förvaras svalt och torrt i en tättsluten behållare. Valnötter kan dock frysas bra i lufttäta förpackningar och kan användas som färska nötter i upp till ett år.