Ätbara delar av nattljus
I princip kan nästan alla delar av nattljusen användas i köket. De unga bladen kan användas för att göra en sallad eller så tillagas de som vild spenat, blommorna och Blomknoppar fungerar som en välsmakande och distinkt dekoration av sallader, desserter, soppor och andra Mat. Roten av nattljus, tidigare känd som "skinkrot" på grund av sin rödaktiga färg, kan tillagas som svart salsify.
läs också
- Vilka delar av rosmarin är ätbara?
- Är nattljus giftig?
- Jätteljus föredrar ett soligt läge
Jätteljusrot
Vanligtvis skalas nattljusrötter och kokas sedan i en stark köttbuljong. De fint skivade rötterna kan sedan ätas som en sallad, dressad med salt, peppar, vinäger och olja. Alternativt kan de även serveras på klassiskt vis som rotfrukter i vit bechamelsås. Nattljusrötter samlas in första vintern, det vill säga innan tvååriga växten blommar för första gången.
Blommor och blomknoppar
Den lite söta och kryddiga smaken Blommor av nattljus passar som ätbar dekoration, till exempel av färgglada sallader, som soppa eller som blomstersmör. När de torkat kan de också läggas till teblandningar. Blomknopparna som fortfarande är stängda kan blancheras i vinäger och sedan blötläggas i olja - snyggt förpackade, förresten, en fantastisk souvenir.
Jätteljus som botemedel
Ännu mer känd som en grönsak är nattljus som ett botemedel, eftersom framför allt blommorna och Frön innehåller mycket gamma-linolsyra, en essentiell aminosyra. Av denna anledning används nattljusolja främst externt för hudproblem - speciellt atopisk dermatit - appliceras medan blommorna används som infusion eller i form av sirap mot hosta och andra luftvägsinfektioner Användning kommer.
Tips
De lite nötsmakande fröna kan för övrigt även rostas lätt i panna utan fett, som ingrediens i morgonmüslin.
