Ta bort det bittra luddet
Det första steget är att lossa ludet med en mjuk trasa. Hela ytan av kvitten är täckt med detta. Den innehåller många bitterämnen. Därför måste de tas bort för bearbetning.
läs också
- Skörda kvitten och förbered det läckert
- En riktig njutning: torka bara kvittena själv
- Låt kvitten mogna: Självklart!
Följande steg:
- skal
- kärna
- skär till små bitar
- gryta eller koka
Kvitten lämpar sig för att göra gelé, sylt, konfekt eller juice. För att förhindra att de hackade bitarna blir bruna, ringla lite citronsaft över dem. Detta ger slutprodukten en härligt fräsch smak.
Konservering utan gelningsmedel
Förutom värdefulla vitaminer innehåller kvitten en ansenlig mängd pektin. Som ett resultat kan användningen av gelningsmedel undvaras. Du kan bearbeta frukt och socker i förhållandet 1: 1 för att göra sylt. Tillagningstiden kan förlängas med några minuter, eftersom pektinet bara löser sig långsamt.
Tillsätt eventuellt lite pektin efter gelningstestet.
Hållbarhet med en aromatisk klimax
Efter nedkokning kan smakrika varianter hållas i ungefär ett år. Med tiden förfinas aromen av den starkt smakande frukten.
Iskallt alternativ
Om vissa kvitten inte klarar av att konservera kan du lugnt förvara dem frysta i ungefär ett år. För detta ändamål, rengör, skala och kärna ur frukten. Efteråt njut av ett kort bad i kokande vatten (blanchera).
Du kan förvara dem i praktiska fryspåsar eller speciella lådor. På så sätt kan nya produkter trollas fram om och om igen efter behov. Kvitten passar lika bra som bas för glassspecialiteter.
tips och tricks
När du bearbetar frukten, se till att fröna inte skadas. Dessa innehåller giftig vätecyanid.
MED
