Instruktioner, tips, tricks och alternativ

Frys in gurkor för senare tillagning

Den mjuka konsistensen på tinade grönsaker är bara ett problem om de ska ätas råa. Men om du vill tillaga en rätt av kokta gurkor, till exempel stuvad gurka i senapssås, är det fullt möjligt att använda frysta gurkskivor. Den frysta versionen smakar lika bra tillagad som den färska. Du bör använda upp den frysta gurkan senast efter ett år.
När du fryser, gör följande:

1. Skala gurkan.
2. Skär dem i halvor på längden och skrapa ur de vattniga fröna med en sked.
3. Skär gurkan i tjocka skivor.
4. Lägg skivorna i fryspåsar eller plastlådor och stäng dem försiktigt innan de fryses in.
5. När du lagar mat senare, lägg de frysta skivorna direkt i den heta grytan.

Om du gillar att förbereda den kalla grönsakssoppan Gazpacho har du även möjlighet att frysa gurkapuré i förväg.

Frys in inlagda gurkor

Det andra sättet att frysa gurkor är att förbereda en sorts gurksallad som går in i frysen. Den tillsatta vinägern stöder gurkornas konsistens så att de kan ätas råa även efter upptining. Gurkskivorna smakar jättegott i sallader eller på mackor. Efter några månader i frysen blir aromen lidande, men gurkskivorna kan hållas i upp till ett år.

1. Skiva gurkan tunt.
2. Häll generöst en blandning av vinäger, lite salt och socker över dem (du kan lägga till andra kryddor om du vill).
3. Blanda gurkskivorna försiktigt med vätskan.
4. Lägg gurkblandningen i fryspåsar eller plastlådor och förslut dem tätt innan de fryses.
5. Låt gurkskivorna tina långsamt i kylen innan de äts.

Ofta det bättre alternativet: blötlägg gurkan i vinäger

Som du kan se är användningen av frysta pickles begränsad. De flesta hobbyträdgårdsmästare föredrar därför att blötlägga sin gurkskörd i vinägervatten och vid behov koka ner den. Syrliga gurkor är en klassiker som kan förvaras i skafferiet i upp till ett år.