Så här förbereder du dem ordentligt

Torra kikärtor har en nackdel

Innan själva tillagningen kan komma igång måste torra kikärtor först blötläggas länge. När den färdiga måltiden står på bordet är suget efter det borta för länge sedan. Konserverade kikärter kan användas direkt till matlagning, men de innehåller oftast oönskade tillsatser.

Det är därför torra kikärter ofta blötläggs, förkokas och slutligen fryses. Bara det sista lilla steget, att förvandla det till en läcker maträtt, återstår att göra efter upptining.

Förbered kikärtorna

Närhelst det finns tid kan torra kikärtor förberedas för framtida matlagningsglädje. Och så här går du tillväga steg för steg:

1. Lägg kikärtorna i en stor kastrull.
2. Fyll grytan med minst dubbelt så mycket kallt vatten.
3. Låt kikärtorna dra i rumstemperatur i minst 12 timmar. En blötläggningstid på 24 timmar är ännu bättre.
4. Kontrollera däremellan om det fortfarande finns tillräckligt med vatten i grytan.
5. Koka kikärtorna tills de är helt genomstekta.

Frys in kikärter ordentligt

Låt de kokta kikärtorna svalna helt innan du fyller dem i fryspåsar. För att dessa inte förvandlas till en fast klump efter frysning är följande steg till hjälp:

• låt först rinna av i silen
• Lägg på hushållspapper för att torka
• alternativt, bred ut platt på en bricka och förfrys
• först efter torkning eller Fyll förfrysningen i fryspåsar.

Upptining enkelt

Kikärtorna tinas snabbt på grund av sin ringa storlek. Det räcker därför om den önskade mängden tas bort från bröstkorgen strax före beredning. Ofta kan de till och med läggas i kastrullen när de är frysta.

varaktighet

Förkokta och sedan frysta kikärter kan förvaras i frysen i upp till tre månader.