Bönans många ansikten
Bondbönan har många namn som speglar dess användning och utseende: det kommer den också Kallas häst, nöt eller bondböna eftersom de ofta odlas som foder till hästar eller grisar kommer. Den har namnet bondböna eller bondböna att tacka för dess utseende och fava eller favböna kallas den Vicia Faba på grund av sitt botaniska namn.
läs också
- När och hur skördas bondbönor?
- Odla åkerbönor i din egen trädgård
- Löparbönor skördas nu
Skörda åkerbönor gröna
I Centraleuropa är det vanligt att skörda bondbönan när den fortfarande är grön och knaprig.
När skördas gröna åkerbönor?
Skördetiden är cirka 100 dagar efter såddnär baljorna är fulla och bönorna är tydligt rundade. Du kan också knäcka en bondböna som ett test. Bönorna ska vara snyggt ljusgröna och ungefär lika stora som en fingernagel. Eftersom åkerbönor sås senast i februari eller mars är skördetiden vanligtvis mellan mitten av maj och början av juli.
Hur skördas bondbönor?
De gröna ärmarna kan knäppas av med fingret, men du kan också använda en Sekatör skär av med en vass kniv.
Skala bondbönor
Det mesta av arbetet med att skörda bondbönor är inte själva skörden, utan skalningen efteråt. Det bästa du kan göra är att bjuda in några vänner eller titta på TV, för det tar tid. Bönorna måste skalas ur baljorna individuellt eftersom baljorna inte är ätbara.
Torka åkerbönor
I andra kulturer, som Latinamerika, är det vanligt att man låter åkerbönorna torka på plantan. Det gör man även i Centraleuropa, till exempel när bondbönorna ska förvaras torrt för vintern eller när frön ska hämtas. För att göra detta, låt bondbönorna torka på plantan. Skördetiden är mycket senare och kan lätt kännas igen akustiskt: skaka Välj bara en balja ordentligt och lyssna: om bönorna skramlar i baljan kan skörden göras kommer.
Tips
När du lagar åkerbönor, observera att haricots verts har betydligt kortare tillagningstid än torkade. Så blötlägg de torkade bondbönorna över natten innan tillagning och spara energi och tillagningstid.
