Vallmo, även vild vallmo eller Majsvallmo kallas, kan användas för matlagning, men andra bakningsingredienser används sorterar, som blå vallmo eller grå vallmo. Namnen anger färgen på fröna. Ett välkänt odlingsområde för vallmofrön är Österrike. Där odlas olika typer av vallmofrön som endast har en låg morfinhalt.
läs också
- Måste man skära ner vallmofrön?
- Vad är det bästa sättet att så vallmofrön?
- Hur man skär vallmofrön
När skördar du vallmo?
Om du har vallmofrön till det sådd Om du vill skörda nästa år är det bäst att göra det en torr dag. Kapslarna ska redan vara torra, då är fröna mogna och kan frigöras från kapslarna genom att försiktigt skaka dem. Förvara fröna torrt och svalt tills sådd.
Ungefär fyra till sex veckor efter blomma fröskidor är mogna och kan skördas. Industriellt odlade vallmo skördas mestadels i augusti eller september. Den exakta skördetiden avgör dock alltid kapslarnas mognadsgrad. Detta kan kännas igen på den bruna färgen och skramlet av de lossnade fröna när de skakas.
Hur skördar du vallmo?
Om vallmofrön ska skördas för hand är detta ett mycket tidskrävande uppdrag. Stjälkarna blir enkla skära och kombineras i buntar. Buntena skakas sedan upp och ner för att fröna ska lossna. Dessa faller ner i en behållare där de samlas upp.
Maskinskörd är nu utbredd. De mogna kapslarna skördas med ombyggda skördetröskor och samlas in i en lagringsanläggning. Kapslar som hamnar på fältet snarare än i lager används som gödningsmedel. Mekanisk skörd går mycket snabbare eftersom skördetröskorna kan skörda runt en hektar på tre timmar.
Den viktigaste skördeinformationen:
- Huvudleverantör för bakade vallmofrön: Österrike
- Att skörda för hand är mycket tidskrävande
- mestadels mekanisk skörd
tips och tricks
Om du vill baka eller laga mat med vallmofrön, använd tyska eller österrikiska vallmofrön, vars odling är godkänd. Andra typer av vallmo kan innehålla mer morfin.
