Kan man äta japansk knottört?

Japansk knotweed som matgröda

I dess östasiatiska hemland har knottrös använts som grönsak i många århundraden, liknande vår inhemska rabarber, odlas och förädlas. Faktum är att smaken liknar den hos rabarber, och metoderna för beredning är desamma. De unga skotten av den japanska knottörten smakar gott i både salta och söta rätter, som kompott, smulor eller på fruktkakor.

Varför japansk knotweed är så hälsosamt

Den japanska knottörten innehåller antioxidanten Reservatrol, ett växtämne som även finns i blåa druvor (och därmed i rött vin) och framför allt har en hjärtskyddande effekt. Dessutom sägs detta ämne ha andra hälsoeffekter, varav en del har visats i djurförsök under laboratorieförhållanden. Reservatrol ska inte bara skydda blodkärlen, utan också stärka immunförsvaret och döda vissa cancerceller.

Samla och skörda japansk knotweed

De unga skotten kan skördas året runt från april, men bara om de inte är högre än cirka 20 centimeter. Efter det innehåller de för mycket oxalsyra, de lignifierar också och blir oätliga. Var uppmärksam på var du klipper skotten när du plockar - den japanska knottkröken var främst stark med vissa Tungmetaller och gifter förorenad mark sprids eftersom den absorberar dem i stora mängder och därmed för att sanera jorden kan bidra.

Odla endast japansk knotweed i en kruka

I trädgården ska plantan endast odlas i kruka för att förhindra okontrollerad spridning - en liten rotbit räcker.

Förbered japansk knotweed

Du kan använda japansk knotweed som hela stavar eller i små bitar Förbered skära, till exempel som

• Woka i grönsaker
• Vild rabarber
• i kompott
• Chutney
• Smula (d. H. frasiga bakade i ugnen med crumble)
• på fruktkaka
• sylt
• eller njuta

tips och tricks

Observera dock att på grund av det höga innehållet av oxalsyra (oxalsyra binder kalcium till sig själva), konsumtion för människor De med artrit, gikt eller njurproblem samt barn bör vara kraftigt begränsade och gravida kvinnor bör kunna njuta helt av det avstå från.