Om och om igen persilja: I Tysklands kök är persilja förmodligen den mest populära färska örten. Det finns persilja med köttiga, kryddiga rötter samt med släta och lockiga blad, den senare av de tre sorterna kallas "mosscurl".
Mosskrus och rotpersilja
Mosskrus är fint krullad och rikgrön. Dess blad ger den typiska smaken, stjälkarna används inte. Denna art är en bra källa till vitaminer och mineraler, särskilt kalcium, järn och C-vitamin.
Bladpersiljans blad är däremot slätt och stort, vilket gör den idealisk att lägga till sallader och som bords- och tallrikdekorationer. Den köttiga rotsmaken grytor och soppor.
Persiljan lämnar kompletta sallader, potatis, grönsaksrätter, äggrätter, såser samt örtsmör och örtkvarg med sina underbara aromer.
Tips: Koka aldrig bladpersilja eftersom de kommer att förlora värdefulla vitaminer. Roten däremot kokas med.
Odla persiljan
Oavsett om det är rotpersilja eller mosskrus så är det inte komplicerat att odla tvåårig persilja. Platsen bör dock vara solig till delvis skuggad. Jorden måste lossas väl och hållas fuktig, varvid stillastående fukt bör undvikas. För en god, konstant skörd behöver du kalkrik, näringsrik jord som har gödslats med algkalk, stenmjöl och kompost
Tidigt på året sås persiljan i krukor på fönsterbrädan eller i växthuset.
Fröna, som inte är särskilt känsliga för kyla, kan även planteras på friland från mitten av mars 0,5 cm till max 1 cm djupt i den varmare trädgårdsjorden.
Här kommer persiljan att gro efter ca 3 veckor, de tidigare groddande rädisafröna kan användas som märkningsfrö.
Tips: Blanda helt enkelt rädisafröna med persiljefröna och bred ut dem.
Avståndet mellan raderna kan vara 20 cm. Mossa krusiduller kan skördas från juni.
Persiljan reagerar mycket känsligt på svår uttorkning.
Efterföljande skördar säkerställer skörden året runt.
Om du vill så persilja sent i augusti kommer du att generera robusta växter och en tvåårig skörd. Beståndet reagerar på uttalad vinterkyla med en försommarblomning. Då bör ett radikalt snitt göras.
Persiljans rötter klarar iskyla, bladen dock bara något under minusgrader. Fleeceskydd skyddar mot kyla och även mot skadedjur som flyger in.
Sniglar kan äventyra de unga fröna.
När två år har gått bör en ny plats för persilja väljas. Andra skärmskydd, till exempel
- Fänkål, dill, palsternacka, selleri och morötter är inte lämpliga efterträdare.
- Grönkål, vitlök, gurka, rädisor, rädisor, tomater eller ringblommor är lämpliga sekundära grödor.
Mossa krusiduller
Mosskrus kan odlas i blandade grödor med morötter, kål, lök eller sparris och även med ringblommor och rosor. Rädisor, rädisor, lök och tomater håller skadedjur borta från persilja. Den oskyddade persiljan äts av harar och kaniner.
Den skördas över hela sommaren, med hjärtbladen alltid stående så att persiljan fortsätter att växa kraftigt.
Tips:
- Växter som grävts upp på senhösten läggs i krukor och gror igen. De ska stå svalt och lätta
- Persilja i Beettunneln möjliggör skörd under hela vintern.
Rotpersilja
Förutom det kryddiga, släta bladverket ger växten rötter upp till 20 cm långa. Sådd och odling liknar mossfrillan, även om de skördas lite senare, med start i oktober.
Inför vintern är rotpersilja väl täckt utomhus.
Ett löst 10 centimeters jordlager är väl lämpat för detta. På så sätt tolereras frost väl.
Alternativt kan persiljerötterna grävas upp på senhösten och förvaras i den fuktiga sandbädden i källaren. Det gör dem förresten mycket mer aromatiska.
Ett annat alternativ för övervintring är att transplantera den i krukor eller planteringskärl. Jorden ska vara rik på näringsämnen och hjärtbladen skärs tillbaka till det innersta. I det ljusa och svala läget kommer rötterna att gro snabbt igen.
Varning!
Om rötterna är frusna går de inte att skörda. Vid upptining blir de snabbt mosiga.
använda sig av
Persiljan är en av de mest populära Kulinariska örter, eftersom det används i väldigt många rätter. Så du kan laga potatis och fisk persilja förfina och färsk persilja bör inte saknas i en fräsch sallad.
Persilja kan även användas som dekoration och finns särskilt i soppor. Persilja är också väldigt nyttigt eftersom det innehåller mycket viktigt C-vitamin. Det kan man köpa persilja till
Här är lämpliga Fröband speciellt bra för enkel och jämn sådd i trädgården. Vill du ha en liten Örtagård i köket på fönsterbrädan finns Fröskivor särskilt väl lämpad. De kan också fås från järnaffärer, trädgårdsbutiker eller över Internet, med kostnader mellan en och tre euro.
Det finns olika sorters persilja, den vanligaste är mossfrillan och den Rotpersilja Hitta användning. Man kan inte riktigt säga vilken persilja som är bättre. De skiljer sig främst i utseende.
Mosscurlen är en speciell ras av persilja och kännetecknas av att den är väldigt mörkgrön och fint krullad. För bästa möjliga resultat bör sådd ske i rader med 20 centimeters mellanrum. Jorden ska vara mycket lös och näringsrik. Det är viktigt att ingen fukt kan samlas här, annars blir löven på mossfrillen bruna.
Det är bara bladen och inte stjälkarna som skördas från mosskransen. Mossakrans kan bevaras i upp till ett år genom att frysa in den. Den är dock mindre lämplig som torkad krydda. Det är karakteristiskt för mossfrillan att den innehåller mycket järn och även innehåller kalcium, karoten och många andra vitaminer.
Rotpersiljan är en tvåårig växt som dock är mycket känslig för frost. Det är karakteristiskt för rotpersiljan att dess blad är mycket stora, så denna typ av persilja är särskilt lämplig för dekorationsändamål eller för att berika sallader.
För en sund tillväxt behöver rotpersiljan en lös och väldränerad jord. Sådd bör ske i mars till april, och groningen tar cirka 20 dagar. Rotpersilja gror mycket långsammare och oregelbundet än andra typer av persilja.
