Persiljeproffsen vet att supermarketpersilja och trädgårdspersilja är en värld av skillnad, han har redan provat många varianter. Om du ännu inte är en persiljaproffs bör du börja så snart som möjligt med att välja din favoritsort och odla persilja i allmänhet:
Typer och sorter av persilja
Särskilt när det kommer till din egen odling ska du inte vara oberörd om vilken persilja du odlar. Det finns några skillnader i persilja som också påverkar smaken/doften:
Persilja med släta blad
de Bladpersilja motsvarar närmast den ursprungliga vilda persiljan, som kom till oss från sydliga trakter för länge sedan. Den har en väldigt intensiv smak och är populär bland kockar eftersom den är snabb och enkel att rengöra. Det finns flera typer av bladpersilja:
- Plattbladig persilja, ekologiska frön, full av smak och full kraft
- Plattbladspersilja 'Aromapersilja', en odling för grytan och för arom i kastrullen
- Plattbladig persilja 'Gigante d´Italia', storbladig, mörkgrön och aromatisk, hög avkastning, flera skördar om snittet inte är för kort
- Plattbladspersilja 'Karnaval', aromatisk persilja med mörkgröna blad och långa stjälkar
- Platt persilja 'Laica', typ Gigante d'Italia med mycket stora blad, mörkgrön sort med mycket snabb utveckling, hög avkastning och god regenereringsförmåga
- Plattbladig persilja 'Laura', utmärkt kvalitet "Simple cut" typ: mycket mörkgrön, fin och småbladig, kraftig, mycket upprätt
- Plattbladpersilja 'Rialto', högavkastande odling med stark tillväxt och intensiv smak
Lockig persilja
Krullad persilja avlades för att förhindra dödlig förväxling mellan persilja och den giftiga hundpersiljan, som brukade vara utbredd. På senare tid har det blivit oumbärligt, särskilt när man ska dekorera maträtter, men "undervegetationen på tallrikens kant" börjar bara gå ner i vikt
Popularitet. Med rätta smakar den lockiga persiljan på marknaden ofta mer som gräs än krydda. Med lockig persilja från trädgården blir det inte så illa, men den som är ute efter superkryddig smak är nog bättre att plantera plattbladspersilja. Dessutom blir lockig persilja snabbt ett tålamodskrävande pysselarbete, för att städa upp de många bladvecken och liknande. U. tar lång tid, och smaken sköljs bort. Det finns också sorter av Krausen:- Lockig persilja 'Afrodite', särskilt kryddig och aromatisk, kraftig med mörkgröna blad och starka, korta stjälkar
- Lockad persilja 'Berliner Bero', halvlång, något kilformad och högavkastande typ med kompakt, mörkt bladverk
- Böjd persilja, ekologisk frötyp 'Mooskrause 2', högavkastande aromatisk persiljesort med tätt hoprullade, mörkgröna blad, särskilt robusta
- Lockad persilja, ekologiska frön 'Green Pearl', mycket arom och bladgrönt, vackert lockigt, beprövad robust odling
- Böjd persilja 'Darki', tätt fyllda, fint rullade, djupgröna bladkuddar på en robust stjälk
- Curled persilja 'Darklett', ny ras för utomhusodling, hög avkastning, mycket mörkgröna, grovt hoprullade bladkuddar
- Curled persilja 'Grandeur', högavkastande aromatisk odling med en tjock, mörkgrön lock och en vacker doft
- Lockad persilja 'Lisette', mosslockig typ med fina lockar och fräsch grön färg, mycket snabb utveckling, bra övervintring
- Lockad persilja 'Mooskrause 2', välkänd, mycket högavkastande toppras med stark stjälk och tätt fjäderblad, bra vinterhärdighet, stark arom
- Böjd persilja 'Starlett', utmärkt lämpad för utomhus- och krukodling, mörk färg, kort odlingstid, tätt fyllda bladkuddar med medelgrov bladkrans
Rotpersilja
Som stark persiljerot passar rotpersilja utmärkt i många rejäla grytor, som en härlig gräddsoppa eller grönsaksrätt. Bladen är också ätbara och kan användas från juli/augusti, rötterna in
Ska skördas på senhösten. Sorterna:- Petroselinum crispum 'Alba', smakintensiv sort för matlagning, mycket lagringsbar
- Petroselinum crispum 'Arat', produktiv, har långa, vita, släta, mycket aromatiska rötter
- Petroselinum crispum 'Halblange' eller 'Berliner', vita, släta rötter med en behagligt kryddig smak som intensifieras vid tillagning
- Petroselinum crispum 'Halblange Hilmar', medellång, aromatisk rotpersilja med frissiga blad
- Petroselinum crispum 'Hallange Hermes', slät kålrot, vacker färg, robust, mörkt, burrigt bladverk
- Petroselinum crispum 'Konika', långa vita, fasta, mycket släta rötter med en intensiv arom
Japansk persilja eller Mitsuba
är en skärmklocka från ett annat släkte. Den japanska örten används på liknande sätt som japansk persilja, men dess smak påminner mer om selleri. Japansk persilja kan odlas som bladpersilja, men är endast delvis vinterhärdig, så den måste antingen övervintras inomhus eller sås årligen.
Så persilja
är inte så enkelt, det gror långsamt och dess fröskal innehåller grodhämmare som först måste brytas ner eller tvättas bort så att groningsprocessen sätts igång. Persiljefröna borde definitivt ha gått igenom en köldperiod, vilket är fallet med frön från Handel är naturligtvis fallet, men du skulle behöva förvara fröna från dina grannar i kylskåpet stratifiera. Och det borde inte vara någon skada för persilja i allmänhet om du använder en naturlig frödressing. I inget fall skadar det ditt tålamod, persiljefröna, som ofta mognar i marken, behöver upp till 6 veckor för att gro. Du kan ta reda på i detalj hur du gör den ömtåliga persiljan lite mer groende i artikeln "Persilja - sådd, skötsel och skörd". Persilja gillar varm jord, så den bör endast planteras i trädgården efter ishelgonen, från mitten av maj. Eller senare, fram till juli eller augusti, gillar persilja också värme "på toppen". Uppenbarligen har hon aldrig glömt de vänliga temperaturerna i sitt första hem, helst den växer vid temperaturer mellan 22 och 30 ° C, hos oss får den i genomsnitt 16 på sommaren °C.
Platsen för persiljan kan därför vara solig (endast ingen direkt middagssol), jorden rik på humus, normalt näringsrik och fuktigare än torr. Ingen sallad ska odlas bredvid persilja, och ingen persilja på själva platsen i minst 3 år, den kommer inte överens "med sig själv" alls. Detta påverkar också avståndet från en persilja till nästa: minst 10 cm (på alla sidor) för bladpersiljan, minst 20 cm för rotpersiljan.
Dressing persilja i trädgården
Det kan ta veckor för persiljan att jäsa. Hela den här tiden behöver du hålla jorden fuktig, men inte överdrivet fuktig, persilja gillar inte vattensjuka. När den väl har rest upp sig är det bara att hålla den från att ätas upp av sniglar, kära persilja. Du kan fylla bädden med salladshuvor eller fleece eller de enskilda plantorna med en blomkruka
utan att täcka marken eller installera snigelstaket. Beroende på sådd och groningstid kan man ibland bara skörda kraftigt nästa säsong, eftersom persiljan behöver mer under resten av det första året för att utveckla rötter. Spelar ingen roll, då kommer det nästa år särskilt starka växter med särskilt vackra bladrosetter.Lägg persilja på balkongen
Persilja på balkongen odlas i princip på samma sätt som beskrivs för trädgården. Persiljan har ofta bättre chanser på balkongen än i trädgården: på en skönt skyddad, varm, solig balkong persiljan känns som den en gång gjorde i söder, med lite tur och omsorg kan du få en fantastisk persiljeskörd köra in. Med persiljan till balkongen kan odlingen ske i den sista krukan. Om du sår i en fröbricka måste du lägga persiljefröna individuellt och på ett avstånd av minst 10 cm i jorden som fastnat, den intraspecifika konkurrensen (inkompatibiliteten med sig själv) av persiljan gäller även här och är överflödig Stick ut. Praktiska örtfröskivor med persiljefrön finns i butiker som enkelt kan sättas in i Jord läggs i och hälls på, de ska gro snabbt och skördas efter några veckor föra.
Vattna jämnt men måttligt, om det behövs gödsla med organisk flytande gödsel för grönsaker. Till exempel med "Blümchenfutter" - ett organiskt flytande gödselmedel gjord av skal av kakaobönor, som sägs ha en mycket behaglig lukt. Persiljan är två år gammal och går att övervintra på balkongen, den är ganska seg. Bara om det blir riktigt kallt en längre tid bör du ge det ett lager löv eller busk som värmande skydd.
Plantera färdiga persiljeplantor
Lagar du mycket mat har du alltid persiljeplantor i huset, från snabbköpet, i krukan och med rötter i krukan. Du kan sätta dem på balkongen som ett försök, förvänta dig bara inte för mycket. Snarare är dessa persilja inte uppfödda som ett exemplar av uthållighet. Tvärtom, om det var upp till säljarna skulle de sannolikt dö spontant så fort löven gick in i soppan. Men växter är växter, ibland med en fantastisk vilja att överleva. Om du håller tillbaka persiljans hjärta (mitten) från soppkrukan, placera persiljan i trädgården eller i en omedelbart Pottera om en större kruka med ordentlig jord, en stormarknadspersilja kan också bestämma sig för att ge den ny frihet njut av. Om den sedan växer i trädgårdsjorden ett tag, eller i en krukjord som egentligen kan kallas jord, kan den till och med utveckla arom. Och de skadliga ämnen som kan ha kommit in i växten via valfri fröbehandling bryts då också ner någon gång.
Slutsats
Att odla din egen är inte bara en avkopplande hobby, det är ganska tufft nuförtiden om du värdesätter smak och hälsosam mat. Persilja är inte en av de enklaste kandidaterna, men med rätt information kommer du också att få denna viktiga ört att växa.
